Как да изпържите синя риба в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Тайните на патладжаните: какво да правите, ако са горчиви
  • Синя риба в тиган: рецепта с чесън
  • Пържена синя риба: рецепта с лук
  • Боровинки в тиган с гъби

Патладжаните са един от онези зеленчуци, които не всеки и не винаги знае как да приготви бързо и вкусно като закуска или гарнитура. Затова днес ще ви разкажем как да изпържите синьо сирене в тиган без много проблеми, така че ястието да се окаже пикантно, ароматно и нежно.

Ето няколко доказани рецепти, с които всяка, дори начинаеща домакиня, може лесно да се справи със задачата!

Тайните на патладжаните: какво да правите, ако са горчиви

Патладжаните са трудни зеленчуци и не се препоръчва да ги приготвяте в чист вид, тъй като могат да вгорчат.

За да не се случи това, измийте ги предварително по следния начин:

  • измийте синините в течаща вода, изсушете ги;
  • нарязани на кръгчета с дебелина 1-1,5 см;
  • напълнете дълбок съд с вода, като добавите сол (в съотношение 1 супена лъжица на 1 литър течност);
  • дръжте зеленчуците така 30 минути, след това отцедете водата и разстелете патладжаните върху кърпа, за да изсъхнат.

Това ще помогне не само за премахване на горчивината, но и ще попречи на патладжана да абсорбира излишното масло. След накисване сините ще станат по-малко мазни и калорични.

Тайната как да пържите синя риба в тиган е проста: важно е да ги поставите върху силно загрята, още по-добре гореща повърхност. Това ще предотврати залепването на зеленчуците.

Синя риба в тиган: рецепта с чесън

стъпка

съставки

  • Патладжани — 600 г+-
  • Кокоши яйца - 1 бр.+-
  • Магданоз - 1/3 връзка+-
  • Чесън - 2-3 скилидки+-
  • Сол - на вкус+-
  • Кориандър - 1/3 връзка +-
  • Черна земячерен пипер - на вкус+-

Как се пържат боровинки в тиган

Вероятно това е една от най-често срещаните комбинации - патладжан + чесън. Прости съставки, а вкусът на готовото ястие е просто невероятен.

  • Счупете едно яйце в дълбока чиния, добавете сол и черен пипер на вкус и разбийте добре.
  • На дъното на тиган се налива рафинирано слънчогледово олио или студено пресован зехтин. Докато се затопля, приготвените по гореописаната технология патладжани се потапят в яйчената смес и се нареждат един по един да се пържат.
  • Сините държим на слаб котлон без капак по 3-4 минути от всяка страна, докато покафенеят. Ако станат много мазни след пържене, тогава ги сложете върху решетка, постлана със салфетки и оставете маслото да се отцеди.
  • Междувременно прекарайте обеления чесън под преса, измийте, подсушете и нарежете на ситно зелените. Комбинираме всичко в чаша, разбъркваме, натискайки малко, така че подправките да дадат сок.

    • Ако желаете, добавете майонеза или заквасена сметана, но в този случай закуската ще стане много по-мазна.

    5. Поставете пласт патладжан върху плоска чиния, намажете го с чеснов сос, направете още един слой и повторете намазването. Така най-отгоре ще имаме апетитни зелении!

    Сервираме ястието веднага, докато е още топло, но ако искате да сервирате патладжаните като студена закуска, можете да ги охладите.

    Пържена синя риба: рецепта с лук

    • Накисваме 700 г патладжани по описания по-горе начин, след което оставяме течността да се отцеди и ги нарязваме на половинки или кубчета (по желание).
    • Разбийте 1 яйце с черен пипер и сол, добавете 3 с.л. л мляко, нарязайте на ситно? куп зелени и изпратете нарязани патладжани към сместа.
    • Всичко се разбърква добре, така че зеленчуците да се покрият напълно с яйцето иоставете за 25 минути на стайна температура.
    • През това време почистете и нарежете на ситно 1 голяма глава лук и 3 скилидки чесън. Както можете да видите, в тази рецепта чесънът не се пресова - това ще направи вкуса на ястието малко по-различен.
    • В тигана се изсипват 2 с.л. л олио, загрейте го, след което продължете да запържвате лука и чесъна.

    Не трябва да ги пържите твърде много, достатъчно е да ги доведете до прозрачност, в противен случай те просто ще започнат да горят.

    • След 2 минути поставете патладжаните в една маса. Запържете ги на среден огън при непрекъснато бъркане до готовност. В зависимост от размера на парчетата ще отнеме от 15 до 20 минути.
    • В средата на процеса, когато излишната влага се изпари, можем да използваме капака, така че сините, пържени в тиган, ще се сготвят по-бързо.

    Сервираме готовите боровинки горещи като гарнитура или основно ястие, но те ще бъдат също толкова вкусни и охладени.

    Е, за тези, които не обичат да се забъркват с дълго накисване, препоръчваме следващата ни рецепта.

    Боровинки в тиган с гъби

    съставки

    • Патладжани - 600 г;
    • Гъби (шампиньони, манатарки, манатарки) - 300 г;
    • Чесън - 2-3 скилидки;
    • Зелено — ? щипка;
    • Черен пипер, червен пипер - на вкус;
    • Соев сос - 100 ml;
    • Олио за пържене - 2 с.л. л.

    Как правилно да пържите боровинки в тиган

  • Измийте патладжаните и ги нарежете на кубчета (с размери 1,5 х 1,5 см), след което сложете резените в загрят тиган и ги задушете под капак за 10 минути.
  • През това време измийте гъбите и ги нарежете в зависимост от големината им на филийки или кубчета. Разпределяме върху патладжаните.
  • Запържете всичко заедно на огъня, като разбърквате, докато спреизлишната влага се изпарява, след което се изсипва соев сос. Ето защо солта изобщо няма да ни трябва, тъй като, както знаете, соевият сос сам по себе си е доста солен.
  • Задържаме ястието под капак още 5 минути, след което добавяме черен пипер, червен пипер, изцеждаме чесъна под преса. След 3-4 минути изключете котлона.

    • Сервираме пържена синя риба с гъби с италианска паста или като гарнитура към месо или риба.

    Както можете да видите, няма нищо трудно в приготвянето на оригинално ястие! Ако следвате всички препоръки, няма да е трудно да изпържите синя риба в тиган, дори ако никога преди не сте го правили. Опитайте и вижте сами.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: