Как да готвя сушени домати - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Сушените домати са класическа рецепта
  • Съвети на главния готвач
  • Сушените домати са бърза рецепта
  • Сушени домати за зимата
  • Как да приготвите сушени домати в микровълнова фурна

Националните ни традиции са да си готвим у дома, а не да разчитаме на обяд в ресторант или да купуваме готови обеди в пластмасови кутии. За да разнообразим семейното меню, нека научим технологията за приготвяне на сушени домати, чиято рецепта е много лесна за изпълнение у дома! Това прекрасно зеленчуково ястие е подходящо за елегантна закуска или гарнитура и като съставка в салати - върхът на съвършенството на послевкуса!

Сушените домати могат да се приготвят по няколко начина, дори можете да ги навиете на рула за зимата. Във всеки случай това е невероятно вкусно ястие от зеленчуци! Те могат да се използват за сандвичи, като компонент на салати, в сосове и сосове и могат да се консумират "както са", тоест всички рецепти със сушени домати имат ненадминат акцент! След като разгледате нашите рецепти, ще искате да приложите всяка от тях! Без съмнение!

Сушените домати са класическа рецепта

сушени

съставки

  • Домати от сорта "сметана" - 15 бр.+-
  • Трапезна сол голяма - 2 ч.л. +-
  • Смлян черен пипер - непълна ч.л. +-
  • Провансалски или средиземноморски билки — 2-3 ч.л.+-
  • Чесън за аромат - 1 скилидка+-
  • Рафинирано растително масло - за наливане +-

Подготовка

Доматите по тази рецепта са идеални за сандвичи и салати, сосове и паста... така че са подходящи за всяко ястие! Можете просто да ги сложите в чиния и да ги изядете като деликатес, достоен за боговете!

  • Измийте доматите внимателно (всеки плод поотделно в ръцете си) и избършете влагата с кърпа. Трябва да са сухи.
  • Нарежете домата на парчета4 резена, отстранете дръжките и почистете семките и сока с кафена лъжица, като запазите преградите.
  • Поставете филийките върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Подреждаме ги плътно една до друга.
  • Поръсете подредените домати със сол, билки и поливайте зеленчуците с тънка струйка, така че капка да попадне във всяко парче.
  • Загряваме фурната на 60-80 градуса, поставяме в нея тава с домати. Оставете вратата на фурната отворена, за да може изпаряващата се влага да излезе. Оставете зеленчуците да изсъхнат за около 6-8 часа. Ако във фурната има конвектор, той трябва периодично да се включва. Важно е да не изсушавате доматите!
  • Готовите сушени домати все още съдържат влага, стават еластични, лесно се огъват. Те губят приблизително 2-2,5 пъти обем. Извадете ги от фурната и охладете.
  • Сега трябва да запазим ястието си за по-късна употреба.
  • Напълнете дъното на чист стерилен буркан с малко масло, сложете в него няколко листа риган или стрък розмарин, както и няколко скилидки чесън. Напълваме буркана с домати до една трета от обема, поръсваме с масло (малко) и добавяме билки и чесън.
  • След това повтаряме реденето на резени домат и подправки, като ги заливаме с масло. След като сме напълнили буркана до горе, набиваме с лъжица доматите и подправките и наливаме олио, така че сухите парчета да са напълно покрити. Маслото в този случай служи като консервант.
  • Разпределяме всички домати в буркани по този начин, затваряме ги с плътни стерилни капаци и ги изваждаме да се охладят. Можете да го съхранявате в мазето или хладилника. Мястото трябва да е хладно и тъмно

Съвети на главния готвач

  • Изберете домати с месести стени. Тънкостенните домати бързо изсъхват и губят външния си вид и вкус.
  • Сол, черен пипер и билкисложете според вашите вкусови предпочитания. Не можете да следвате точната сума. Трапезната сол може успешно да се замени с морска – само че трябва да слагате по-малко!
  • Сушените домати, чиято рецепта ви донесохме, не са догма. Босилекът е много подходящ за този метод на прибиране на домати. Можете да го използвате както за поръсване преди сушене, така и за съхранение в буркани.
  • Много рецепти предлагат използването на студено пресован зехтин. Но може безболезнено да бъде заменен с рафиниран слънчоглед без загуба на вкус и качество.

Сушените домати са бърза рецепта

Доматите с плътна плът са мои и правим кръстовидни разрези в дръжките. Потопете зеленчуците във вряща вода за 20-30 секунди, след това в студена вода. Отстранете кожата на доматите и разрежете всеки плод на 4 части, издълбайте семките и сока с лъжица.

Поставете четвъртините с разрязаната страна нагоре върху лист за печене, покрит с пергамент, посолете и поръсете с нарязан магданоз, риган и босилек. Загрейте фурната на 100 градуса и бланширайте доматите за 1,5 часа.

Поставяме готовия продукт в стерилен буркан, набиваме малко и наливаме масло. Затворете плътно и приберете на хладно. Сушените домати са готови за консумация след 2-3 дни.

Сушени домати за зимата

Рецептите със сушени четвъртинки домати винаги впечатляват с оригиналния си вкус. Следователно наличието на няколко буркана с такъв деликатес на склад ще ви позволи да приготвите истински гастрономически шедьовър, който да изненада дори и най-взискателните гастрономи.

съставки

  • Домати от сорта "сметана" - 3 кг
  • Смлян черен пипер - според вашите предпочитания
  • Сух босилек - 2 ч.л.
  • Риган - 6-8 листа
  • Каменна сол - на вкус
  • Зехтин или слънчогледово масло - 600ml или малко повече
  • Чесън - на вкус или 4-6 скилидки

Подготовка

  • Нарежете чистите и сухи домати на четвъртинки, отстранете семената и пулпата (оставете преградите) и поставете резените плътно в тава за печене.
  • Четвъртинките се поръсват обилно със сол, черен пипер, билки и наситнен чесън. Налива се олио, така че да покрие изцяло доматите, но само 3/4 от обема на формата.
  • Поставяме формата с четвъртинки домати да се пекат във фурната. Загряваме фурната на около 100 градуса.Отваряме вратата, за да се изпари влагата. Готвим, докато съдържанието на формата с домати намали обема си с 30%.
  • Готовите сушени домати внимателно се разпределят върху стерилен съд, заливат се с горещо олио (това, в което са били) и се затварят със стерилни капачки. Съхранявайте на тъмно и сухо място.

    • Как да приготвите сушени домати в микровълнова фурна

    Много проста и бърза рецепта за тези, които обичат да готвят "набързо".

  • Пригответе резени домати, поставете ги върху плоска чиния с ниски страни (специални съдове за микровълнови устройства). Сложете в микровълновата. Програмираме пълна мощност за 5 минути. След 5 минути изключете, но не изваждайте съда от фурната, а го оставете за още 10 минути (не отваряйте фурната!).
  • Изваждаме нашите заготовки и отцеждаме отделения сок (задръжте доматите с капак) в отделен съд. Посолява се, поръсва се със сух босилек и смлян пипер (за предпочитане смес от чушки). Слагаме в микровълновата за още 3 минути на максимална мощност. И ги оставяме в камерата на уреда за още 2-3 минути.
  • Обелете 1-2 скилидки чесън, нарежете ги на филийки. Започваме да сгъваме четвъртините в сух, стерилен буркан, като ги поръсваме с чесън. Пълним напълнения буркансъс сока, който сме отцедили от ястието.
  • И последното ни действие ще бъде заливането на четвъртинки домати в собствения им сок със зехтин. Изсипете на тънка струйка 1 см над съдържанието на буркана. Покрийте със стерилен капак. След един ден можете да опитате. Особено вкусно е със сирене върху тост.

    • Всички наши рецепти за сушени домати ще ви дадат възможност да разнообразите обичайните рецепти за ястия с домати, като им добавите пикантна нотка, вкус и аромат. Опитай! Ще се зарадвате!

    Следваща

    Прочетете също: