Салата от краставици за зимата - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Как да изберем и подготвим краставици за консервиране
  • Салата за зимата - от краставици и лук
  • Салата от краставици по български за зимата
  • Салата за зимата "Асорти"
  • Зимна салата с прясна краставица

Героят на тази статия беше безупречно лек, сочен и ярък зеленчук, който обичаме заедно със зеле, моркови, лук, тиквички и домати. Краставицата е чудесен съсед на повечето зеленчуци и много плодове, което ни дава много идеи за консервиране на салата от краставици за зимата. Събрахме за вас няколко вкусни рецепти за подготовка за студения сезон, за да можете да зарадвате семейството и гостите си с вкусни зеленчукови ястия.

Твърдата, хладна, свежа краставица е находка в храненето на възрастни и деца. Простотата на състава ни дава възможност да го използваме при много заболявания, без да навредим на храносмилателния тракт.

Дори по време на строга диета за отслабване можем да намерим много удобни рецепти с краставици. В допълнение, това е един от онези летни зеленчуци в нашия регион, които се въвеждат в допълващите храни на бебетата доста рано.

А в темата за подготовката за зимата краставицата е един от лидерите сред туршиите и киселите ястия, заедно със зелето, доматите и тиквичките.

Как да изберем и подготвим краставици за консервиране

Избираме краставици за салати млади, плътни, еластични на допир, без пукнатини и вдлъбнатини. Преди употреба зеленчуците се накисват в студена вода до 2 часа, за да се отстранят горчивите вещества.

Салата за зимата - от краставици и лук

салата

съставки

  • Краставици — 4 кг+-
  • Бял лук — 1,5 кг+-
  • Копър (зелени) - 300 g+-
  • Слънчогледово олио - 300 g+-
  • Трапезен оцет 9% — 250 g+-
  • Сол - 4 с.л. л.+-
  • Захар - 3 с.л. л.+-
  • Дафинов лист - по едно парче на буркан+-
  • Черен пипер — 1-2 скилидки на буркан+-

Подготовка

  • Почистете и нарежете лука на малки кубчета.
  • Нарежете краставиците на кръгчета с дебелина до 0,5 см.
  • Смесете краставиците и лука в тиган и добавете към тях растително масло, оцет, сол и захар.
  • Слагаме на огън и варим салатата 15-20 минути. Към края добавете ситно нарязан копър.
  • На вкус можете да добавите 1 дафинов лист и 1 грахово зърно черен и бахар към половинлитров буркан.

    • Разпределете салатата върху стерилизирани буркани и ги навийте с капаци. След като се обърне, оставяме консервите под одеяло да изстинат.

    Салата от краставици по български за зимата

    съставки

    • Малки краставици - 3 кг;
    • Морков - 300 г;
    • Бял лук - 200 г;
    • Зелените копър - ? среден лъч;
    • Черен пипер с грах - 10-14 бр.;
    • Дафинов лист - 10-15 бр.

    За ецване

    • Вода - 3 л;
    • Захар - 7 с.л. L.;
    • Сол - 3 с.л. L.;
    • Оцет (9%) - 5 супени лъжици. л.

    Подготовка

  • Краставиците се оставят цели или се разрязват по дължина на 4 части с едри ленти (пръсти).
  • Измийте, обелете и нарежете морковите на тънки кръгчета.
  • Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
  • Пригответе саламурата: смесете вода със захар и сол, поставете на огъня и оставете да заври. След като оставите саламурата да изстине, добавете оцет.
  • Поставете зеленчуците в кутии, напълнете със саламура, добавете черен пипер, нарязан копър и дафинов лист.

    • Стерилизирайте бурканите за 25-30 минути и навийте капачките.

    Салата за зимата "Асорти"

    съставки

    • Краставици - 2 кг;
    • Домати - 2 кг;
    • Сладък пипер - 500 г;
    • Люта чушка - 2 малки шушулки;
    • Чесън - 200gr;
    • Захар - 200 г;
    • Сол - 3 с.л. L.;
    • Растително масло - 200 г;
    • Оцет (9%) - 60 мл

    Подготовка

  • Доматите, чесънът, чушките и от двата вида се измиват, почистват и наситняват с месомелачка или блендер.
  • Сложете зеленчуковата смес в голяма тенджера, добавете захарта, солта, маслото и оцета и я сложете на умерен или слаб огън за 10-15 минути.
  • Докато зеленчуците се отегчават, нарежете краставиците на пръстени или половин пръстени и ги добавете в тигана, след което гответе салатата още 5 минути.
  • Разпределете горещата салата върху стерилизирани буркани и навийте.
  • Обръщаме, оставяме да изстине, изпращаме да се съхранява на тъмно и хладно.

    • Три варианта на консервирана салата от краставици за зимата ще донесат необходимото разнообразие в нашата диета.

    Зимна салата с прясна краставица

    Ако някъде преди края на януарската лакомия наистина ни липсва лятото, тогава можете да си приготвите зимна салата с прясна краставица. Най-често под името "зимна салата" се крият различни вариации на тема Оливие. Така че нека аранжираме свежи краставици в класиката на жанра!

    съставки

    • Варени картофи - 5 броя среден размер;
    • Варени моркови - 2-3 броя среден размер;
    • Твърдо сварени яйца - 6 бр.;
    • Варена наденица - 400 г;
    • Пресни краставици - 3-4 броя (ориентирайте се по големина);
    • Консервиран зелен грах - 1 кутия (500 ml);
    • Майонеза - както искате (традиционно майонезата не се запазва).

    Подготовка

  • Да живее любимото кубче от детството, с което режем всички зеленчуци, колбаси и яйца.
  • Накрая смесете съставките и подправете с майонеза.

    • Ето! Изразената хрупкавост на актуализирания оливие е готова да получи комплименти!

    Защо консервираме салата скраставици за зимата? Защото този лек и вкусен зеленчук ще се окаже особено пикантен благодарение на марината и ще придаде остра хрупкавост на всеки зеленчуков асортимент за зимата. Сезонът на краставиците е в разгара си. Да опитаме за слава!

    Следваща

    Прочетете също: