Как да готвя студено пушена скумрия

Предишна
пушена

Как да готвя рецепта за студено пушена скумрия

Рибата се оказва много вкусна и нежна и най-важното е, че не се различава от магазинната риба. Може да се използва като готова закуска или за приготвяне на салати.

СЪСТАВКИ

  • 7-8 риби
  • 2 литра вода
  • 8 супени лъжици сол
  • 4 супени лъжици захар
  • 4 големи шепи лук
  • подправки на вкус

ПОДГОТОВКА

  • Сложете вода на огън, добавете сол, захар, измита кора от лук и подправки. Сварете саламурата и я оставете на слаб огън за 15 минути.
  • Охлажда се до стайна температура, филтрира се.
  • Отрежете главата на рибата, изкормете я и я измийте. Поставете в контейнер.
  • Напълнете скумрията със саламура и сложете фитила. Осоляването ще продължи 2,5-3 дни.
  • През това време периодично сменяйте позицията на рибата, за да стане равномерно златиста.
  • След това трябва да го избършете с хартиена кърпа и да го окачите. Удобно е да направите това с помощта на големи кламери: разгънете кламерите, пробийте рибата в областта на опашката с единия край и я окачете над ваната, като поставите леген или над мивката.
  • Нощта ще падне, а на сутринта рибата ще е готова! Остава да го намажете с масло и можете да се наслаждавате!

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: