Хладилник с цвекло 5 рецепти стъпка по стъпка

Предишна
яйца

С настъпването на горещите дни искате нещо освежаващо и студено. Но освен напитки и сладолед, има ястия, с които можете да се освежите и в същото време да се подсилите. Такива ястия включват студено ястие от цвекло, чиято рецепта стъпка по стъпка ще разгледаме сега.

Класически охладител за вода с яйце

Хладилникът е отдалечен, но донякъде напомня на окрошка. Сервира се студено, за приготвянето му се използват зеленчуци и ферментирали млечни продукти. Някои гастрономи обичат тази студена супа толкова много, че я готвят дори през зимата.

съставки:

  • 3-4 средно сварени цвекло;
  • 25 ml оцет (6%);
  • 4-5 варени яйца;
  • малък куп репички;
  • 3-4 пресни краставици;
  • по една малка връзка зелен копър и лук.

Приготвяне:

  • Смиламе кореновата култура на средно ренде, изсипваме я в съд с два литра вода, наливаме оцет, добавяме сол и подсладител на вкус. Разбъркайте и охладете за 8 часа.
  • Яйцата, репичките и краставиците се нарязват на кубчета. Ако желаете, можете да смилате зеленчуци и яйца на ренде, вкусът на готовото ястие ще бъде по-деликатен.
  • Нарежете на ситно зелените копър и лук.
  • Смесваме зелените със зеленчуци и яйца, разпределяме получената маса върху чинии и изсипваме марината от цвекло.
  • Сервирайте студено със заквасена сметана.

    • Хладилник за кефир от цвекло

    Ако искате нещо леко и приятно, тогава не забравяйте да приготвите охладител на кефир. Ястието е сърдечно и много вкусно.

    съставки:

    • 3-4 варени цвекло;
    • 3-4 пресни краставици;
    • 4-5 варени яйца;
    • литър кисела напитка;
    • връзка зелен лук;
    • връзка копър;
    • 85 мл заквасена сметана.

    Приготвяне:

  • Прекарайте цвеклото през цедкаренде
  • Нарежете краставиците и твърдо сварените яйца на кубчета.
  • Натрошете зелените на ситно.
  • Поставете всички нарязани съставки в тенджера, изсипете киселата напитка и добавете заквасена сметана, добавете сол на вкус и разбъркайте. Ако охладителят е твърде гъст, добавете малко вода.
  • Настоявайте супата на хладно място за един час и сервирайте, като я украсите със зелен копър (магданоз).

    • Охладител за цвекло с месо

    Хладилникът може да стане по-пълен, ако добавите месо към рецептата. Тъй като това е студена супа, вземаме постно филе или гърди.

    съставки:

    • 0,5 кг месо;
    • 2-3 варени цвекло;
    • 5-6 картофени клубена;
    • 0,5 л кефир;
    • 3-4 яйца;
    • зелени копър и лук;
    • чаена лъжичка оцет.

    Приготвяне:

  • Залейте месото с вода, добавете сол и черен пипер, варете до омекване и след това нарежете на малки кубчета.
  • Нарежете цвеклото на малки кубчета, сложете го във вода, добавете оцет, добавете сол и настоявайте, докато се получи червена отвара.
  • Яйцата и картофите се сваряват, охлаждат се и заедно с краставичките се нарязват на кубчета.
  • Натрошете зелените на ситно.
  • Изсипете всички компоненти заедно с цвеклото и вече готовия бульон в тигана.
  • Изсипете прецедения бульон и ферментиралата млечна напитка, разбъркайте и охладете съда за един час.

    • Беларуски хладилник

    Холодник по беларуски е ароматна, свежа и цветна супа, изпълнена с вкуса на лятото. Това ястие се сервира много студено, така че ако го предлагате на гостите, не забравяйте да поставите ваза с лед на масата, за да могат гостите да направят супата още по-студена, ако е необходимо.

    съставки:

    • 5-6 варени цвекло;
    • 2-3прясна краставица;
    • 5-6 варени яйца;
    • куп различни зеленчуци;
    • 55 ml оцет;
    • 3 литра питейна вода;
    • захар и сол на вкус.

    Приготвяне:

  • Разделяме яйцата на компоненти. Смелете белтъците, обеления червен корен и краставиците на едро ренде.
  • Нарежете всички зелении на ситно и ги изсипете в купа заедно с жълтъците, поръсете със сол и намачкайте добре съставките с пестик.
  • Слагаме всички подготвени продукти в тиган, наливаме оцет, слагаме заквасена сметана, поръсваме сол и сладък пясък, покриваме.
  • Сега добавете вода на части, разбъркайте и сервирайте само охладено с хляб и печени картофи, както правят беларусите.

    • Готвим от кисело цвекло

    Ако искате да приготвите студено ястие с необичаен вкус, трябва да вземете под внимание рецептата с мариновано цвекло.

    съставки:

    • 0,5 л консерва кисело цвекло;
    • 1 литър кефир;
    • 1 прясна краставица;
    • 5-6 варени яйца;
    • лъжица настърган хрян;
    • билки на вкус.

    Приготвяне:

  • В Латвия студеното месо често се прави от кисело цвекло, така че магазините продават готова основа за студено ястие. На нашите рафтове не можете да намерите такъв продукт, затова нарязваме цвеклото, заливаме го с вода, заливаме с оцет, добавяме сол и гранулирана захар и оставяме да се маринова за една нощ.
  • Обелете краставицата и настържете зеленчука.
  • Сложете цвеклото, краставицата в тенджера, залейте с ферментиралата млечна напитка и марината от цвекло. Добавете смлян пипер и ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте и охладете готовата супа.
  • При сервиране в чиния натрошете сварени яйца, налейте супата и украсете със зеленчуци.
    • Следваща

    Прочетете също: