Херинга под кожено палто, класическа рецепта и 6 варианта за готвене
Предишна
Херинга под кожено палто е класика на съветската кухня, но дори и сега никоя празнична маса не е пълна без такова предястие. Такава салата може да се приготви по различни начини, например херинга може да се замени със скумрия, майонеза със заквасена сметана и може да се добави ябълка за вкус. В нашата статия ще ви разкажем класическата рецепта за херинга под кожено палто, както и други варианти на нейното приготвяне.
Класическа херинга под кожено палто
Ако салатата е предназначена за среща на гости, тогава може да се сервира по по-оригинален начин - на руло.
съставки:
- три малки цвекло;
- два средни моркова;
- три картофени клубена;
- крушка;
- голяма херинга;
- майонеза.
Начин на приготвяне:
Първо трябва да сварим всички зеленчуци, да ги охладим и почистим.
Сега вземаме дъска, разстиламе върху нея целофанов плик и разстиламе първия слой червен зеленчук, който натриваме на ренде и изцеждаме отделения сок. Разстиламе зеленчука на равномерен слой под формата на правоъгълник и го напояваме с майонеза.
Следващият слой е морков, него също настъргваме, разпределяме върху цвеклото и заливаме със соса.
След това имаме настъргани картофи, които трябва да бъдат сплескани и намазани с майонеза.
Сега остава да поръсите слой картофи с кубчета лук и, ако желаете, поръсете с настъргано масло, което ще добави деликатен вкус към закуската.
Почистете херингата от костите, нарежете я на малки парчета и я разпределете върху маслото, леко я намачкайте и увийте закуската на руло с помощта на торбичка, поставете я в хладилника за два часа.
След това внимателно освобождаваме салатата и я прехвърляме в плоска чиния, украсяваме я и сервираме на масата.
Рецепта за готвене с яйца
Следната рецепта за салата включва добавяне на яйца. Може да поднесете предястието в общ съд, на руло или на порции с плоча.
съставки:
- за две моркови и цвекло;
- голяма херинга;
- глава сладък лук;
- две големи яйца;
- две лъжици оцет;
- майонеза, масло, билки.
Начин на приготвяне:
За да придадете на закуската пикантен вкус, лукът трябва да бъде маринован. За целта го нарязваме на ситно, слагаме го в купа, заливаме с гореща вода, оцет и слагаме малко сол и черен пипер, оставяме да престои два часа.
Сварете всички зеленчуци и яйца. Цвеклото трябва да се готви отделно, така че другите съставки да не поемат цвят от тях. Почистваме готовите компоненти и ги смиламе на ренде. Освен това за рецептата ни трябват само жълтъци.
Нарежете филето от херинга на малки парчета.
Сервираме на порции с помощта на кулинарен ринг. Ако нямате, можете просто да го изрежете от пластмасова бутилка. За да извадите лесно формичките по-късно, намажете ги с масло отвътре.
И така, поставяме пръстена върху плоска чинийка и го покриваме с картофи, намазваме с майонеза и поставяме парчета риба. Всички слоеве трябва да бъдат плътно подредени, така че салатата да запази формата си.
Слагаме маринован лук върху рибата, сега разпределяме морковите и ги намазваме с майонеза.На последния етап поставете цвеклото, намажете го обилно със сос и поръсете с жълтъци.
Поставете закуската в хладилника, отстранете пръстена преди сервиране и украсете със зеленина.
В пита хляб
Тази версия на салатата ще се хареса на тези, които са уморени от традиционното сервиране на ястието. За мнозина може да изглежда странно, че в рецептата се използва пита хляб, но всъщност закуската е оригинална на външен вид и също толкова вкусна.
съставки:
• листове тънък пита хляб; • едро цвекло и моркови; • глава лук; • две яйца; • леко осолена херинга; • майонеза, перо лук за украса.
Начин на приготвяне:
Сваряваме зеленчуците, почистваме и настъргваме, лука нарязваме на кубчета, а рибата на ситно.
Заравнете корите пита върху работната повърхност, разрежете ги на две, подрежете краищата така, че да получите пет равни правоъгълника с размери 20 на 40 см.
Смазваме първия лист с майонеза, нареждаме картофите и също го напояваме със сос. За удобство можете да смесите всяка нарязана съставка със соса и да я поставите върху пита хляб.
Покрийте слоя картофи с втори блат, намажете със соса и направете слой от цвекло. Такъв зеленчук не трябва да се поставя върху първия лист пита хляб, тъй като сокът му ще попие в тестото и закуската ще се окаже с грозни червени петна.
Покриваме цвеклото с нов лист пита хляб, отново нанасяме майонеза и настъргани моркови, следващият лист идва с майонеза и яйце, а последният лист е нарязан лук с парчета риба и сос.
Завиваме всички съставки на стегнато руло, за да не се скъса тестото, използваме фолио, тоест разстиламе фолиото и чак тогава сглобяваме салатата. Изпращаме закуската в хладилника за 6 часа, за да се накисне добре.
Готвим с ябълка
Такъв достъпен плод като ябълка ще помогне за разнообразяване на закуската. Ябълката прави страхотни "приятели" с херинга, придава на салатата пикантен вкус. В тази рецепта няма да използваме картофи, но винаги можете да ги добавите, ако желаете.
съставки:
- херинга с тегло до 200 g;
- две големи яйца;
- за едно цвекло и морков;
- голяма ябълка;
- лъжица лимонов сок;
- Майонеза, жълтъциядки.
Начин на приготвяне:
1. Почистете сварените зеленчуци, настържете ги на ренде. Сваряваме и яйцата и просто ги счупваме с нож. По-добре е да използвате кисела ябълка за рецептата, тя може да бъде прекарана през ренде или нарязана на кубчета, нарязаните плодове трябва да се поръсят с цитрусов сок. 2. Обработете херингата на филета и нарежете на малки парченца. 3. Сглобете салатата по следния начин: върху плоска чиния разпределете половината моркови, след това риба, ябълки и отново моркови, поръсете всеки слой с яйца и напоете с майонеза. 4. Последният слой е цвекло, върху него правим кашица от майонеза и слагаме няколко ядки от белени орехи. 5. Охладете предястието преди сервиране, ако желаете, можете да добавите не само картофи, но и лук.
Със сметана
Напоследък много домакини отказват купената от магазина майонеза. Вместо това те използват заквасена сметана или приготвят сосове на нейна основа. Например, можете да поставите сол и черен пипер, както и лъжица горчица в чаша ферментирал млечен продукт.
съставки:
- два картофени клубена;
- голямо цвекло;
- от една глава лук и морков;
- четири яйца;
- осолена херинга;
- сметана;
- сол, черен пипер, хапка.
Начин на приготвяне:
За салата е подходящ както пресен, така и маринован лук. Второто е по-вкусно, затова сложете в купа кубчета лук, налейте една супена лъжица оцет, поръсете щипка сол, черен пипер и подсладител. Мариновайте зеленчука за 20-30 минути.
Рибното филе се нарязва на кубчета, зеленчуците се настъргват по същия начин като яйцата, само белтъците да са от едрата страна, а жълтъците от ситната.
Сега слагаме съставките на слоеве в подходяща купа за салата, леко посоляваме всеки слой и го намазваме със заквасена сметана.
Първо слагаме рибата, поръсваме яс маринован лук, след това правим слой от картофи, моркови, протеини и цвекло. Последният слой е яйчен жълтък и всякакви съставки за украса, например можете да вземете зеленчуци, боровинки и четвъртинки кисели краставици.
Вкусна салата под шуба без яйца
Някой харесва салата "Херинга под шуба" без картофи, а някой не харесва, когато в предястието има яйца, затова ви предлагаме вариант на салата без яйца.
съставки:
- леко осолена херинга;
- за две моркови и цвекло;
- четири картофени клубена;
- крушка;
- майонеза.
Начин на приготвяне:
Веднага след като всички съставки са приготвени, започваме да сглобяваме салатата. Ако желаете, можете да мариновате лука.
Започваме със слой рибни кубчета, които поръсваме с лук и напояваме с майонеза.
След това правим слой от картофи с майонеза, следва слой от моркови, също със сос, и завършваме композицията с цвекло, върху което нанасяме мрежа от майонеза.
Преди да сервирате закуската, дайте й време да се накисне добре.
Следваща
Прочетете също:
