Форшмак от херинга е класическа рецепта на еврейската кухня

Предишна

Тази обикновена студена закуска се приготвя от различни народи. Сигурно защото има нужда от най-обикновени продукти, а се получава вкусно и засищащо. Форшмак от херинга може да се намери в немската и шведската кухня, но това ястие е измислено от еврейския народ. Интересното е, че в превод от немски звучи като "закуска".

Създадена е цяла линия от различни рецепти. Какво не се добавя към закуската. Може да се намери в състава на чушки и гъби, картофи и сметана. Понякога за засищане слагат дори варено смляно месо. Но постоянните съставки винаги присъстват под формата на херинга, масло и яйца.

Специалната пикантност на закуската се придава от херинга. Осолената риба върви добре с много храни, особено със зеленчуци. Вижте празничните закуски, които се сметат от масата за секунди или с които искате да изненадате гостите си. Много от тях имат херинга. Неговият фин солен вкус активизира работата на стомаха и повишава апетита.

Изненадващо, това ястие се приготвя не само като студена закуска, но и се сервира горещо. Горещият форшмак е характерен за пруската кухня, с добавка на различни видове месо. Предлагаме ви студено предястие по класическа еврейска рецепта, с одеска нотка.

Форшмак от херинга: класическа еврейска рецепта

Студеният форшмак се счита за класическа рецепта на еврейската кухня. Обикновено в състава му, освен осолена херинга, има масло, яйца, кисели ябълки. Много ценители добавят накиснато парче бял хляб и лук.

Ако рибата е много солена, накиснете я в мляко. Сместа от продукти се превърта през месомелачка или се прекъсва с блендер. Тогава се оказва нещо подобно на пастет, който може да се намаже върху хляб за закуска. А ако е добре да напълните тарталети с тях или да ги изстискате от сладкарски пошбисквити, тогава такава закуска ще украси всяка празнична маса.

херинга

Какво е необходимо:

  • херинга;
  • 3 яйца
  • 1 зелена кисела ябълка;
  • ¼ лук;
  • 100 грама масло;
  • ръжен хляб;
  • лимон;

Приготвяме форшмак от херинга по еврейска рецепта

Ако рибата е малка, по-добре е да вземете 2 парчета или една голяма. Днес имаме голям, безсолен.

Стъпка 1. Почистете херингата от кожата и вътрешностите. Нарежете на филета, отстранете големите кости. Първо нарежете филето на тънки ленти, след което го обърнете на малко кубче.

Ако рибата е много солена, по-добре е да я залеете с мляко и да я оставите за 2 часа.

В някои рецепти се препоръчва рибата да се пусне през месомелачка. Повече ни харесва, когато усетим малки парченца херинга в предястието, става по-вкусно (според мен). Вие правите както искате.

Стъпка 2. Каймата от херинга е готова, сега започваме да нарязваме други продукти. Яйцата вече са твърдо сварени, обелете ги от черупката. Измиваме ябълките, подсушаваме ги, отстраняваме кожата.

Стъпка 3. Настържете лука, сложете го в купа с риба.

За да премахнете излишната горчивина и парене от лука, той може да се запече леко в тиган, намазан с масло.

Има и друг вариант. Сменете обикновената крушка със синя. Той е по-мек, по-малко горчив и не гори.

Стъпка 4. След това нарежете яйцата и ябълката. Ние също ги изпращаме в обща купа.

Стъпка 5. В последния момент изваждаме маслото от хладилника. Трябва да е полумеко. Смиламе го на ренде и изпращаме стърготини в купа с продукти.

Стъпка 6. Смесете всички съставки. Който обича по-силно, можетелеко поръсете форшмака с черен пипер. Някои добавят 1-2 лъжици ябълков оцет, за да постигнат необходимата киселинност.

За да придадете на масата еднаква консистенция, можете да я разбиете с блендер. Както казах по-горе, повече ни харесва, когато усещаме зрънцата продукти в пастета. Затова приготвяме, като нарязваме и натриваме на ренде с голямо напречно сечение.

Стъпка 7. Снекът от херинга е готов. Остава само да го охладите. Много удобно е да смесите всички съставки вечерта, така че ястието да престои една нощ в хладилника. Може да се сервира сутрин.

Стъпка 8. На сутринта намажете охладения форшмак от херинга върху парчета ръжен хляб и го сервирайте за закуска.

За да увеличите апетита и настроението, сандвичите могат да бъдат украсени. За това използвайте маслини, парчета кисели краставички, зелени клонки и листа от копър и магданоз. Резенче лимон върви добре с разядката. Нека го вкусим.

Идеална комбинация се счита, ако херингата е една част от предястието, а другите две са съставени от съставки.

Ако това съотношение се наруши, или една херинга ще се усети, или вкусът й ще бъде напълно незабележим.

По желание вкусът на ястието може да се допълни с други продукти. Вкусът на херинга (ако се оказа повече, отколкото трябва) може да се разреди с напоено парче хляб.

За ситост добавете варени картофи и моркови. За пикантност се добавят маслини. Може да се нарежат на ситно или да се сложат отгоре на половинки. Срокът на годност на храната в хладилника е не повече от 3 дни. Една порция такава закуска съдържа приблизително 192 kcal. Хранителната стойност се състои от 8 грама протеин, 10 грама мазнини и 7 грама въглехидрати.

Колко красиво да сервирате форшмак

Ако има пера от зелен лук, можете не само да ги смелите на кайма, но и да ги украситеяжте лека закуска отгоре. Парче червен домат и четвърт пъдпъдъче яйце придават яркост на ястието. Парчетата ръжен хляб се сервират отделно.

Сандвичи под формата на лодки ще бъдат домашно приготвено решение за сервиране. Намажете пласт пастет върху парче хляб. Отгоре поставете шишче с резенче лимон, подобно на платно. Върху чинията до него се нарежда прясна краставица, нарязана на тънки филийки.

Ако съставките се смесят в хомогенна паста с блендер, можете да сервирате на празничната маса. За целта ви трябва сладкарски пош и накрайник. Можете да изстискате сместа върху сухи крекери или чипс.

Пастетът в малки тарталети изглежда оригинален.

Красивото представяне на форшмак не изисква специални умения. Гледайки снимката, можете сами да украсите сандвичи от продуктите, които имате вкъщи. Подходящи са маслини, зелени клонки и листа (копър, магданоз), тънки резенчета лимон.

Пригответе вкусна и обилна закуска. Винаги може да се използва като лека закуска, когато наистина искате да ядете, но храната все още не е готова. Ястието може да замести закуската. Вкусно и питателно е. Ако сте харесали рецептата, не забравяйте да я запазите на страницата си в социалната мрежа. До следващия път!

Следваща

Прочетете също: