Хачапури с мегрелско сирене

Предишна
хачапури

Хачапури със сирене по мегрелска рецепта

Мегрелите са етническа група в Грузия. Това са хора със собствени традиции, обичаи и, разбира се, кухня, която се различава от традиционната грузинска кухня. Този вид хачапури си струва да опитате.

СЪСТАВКИ

  • Топла вода - 150 мл
  • Захар - 2 ч.л
  • Бързодействаща суха мая - 2 ч.л
  • Мляко - 100 мл
  • Масло - 30гр
  • Яйце - 1 бр
  • Сол - 1 ч.л
  • Брашно - 500гр
  • Сирене Сулугуни - 600 гр

ПОДГОТОВКА

  • Нека приготвим тестото за тестото. Загрейте леко водата, добавете 2 чаени лъжички захар и разбъркайте добре. Добавете суха мая, покрийте с домакинско фолио или кърпа и оставете на масата за 30 минути
  • Млякото също леко се загрява, за да се разтопи маслото в микровълнова фурна и се оставя да изстине. Пресейте брашното и солта в голяма купа, добавете яйцето, млякото и разтопеното масло
  • Сипва се маята и се замесва тесто. Месете тестото 5-10 минути, докато стане еластично. Готовото тесто намажете с растително масло, поставете го в дълбока купа и го покрийте. Оставете тестото да втаса 2 часа
  • Когато тестото втаса, настържете кашкавала на едро ренде
  • Разделете тестото на 3 части. Разточете част от тестото на кръг, в средата сложете настърган кашкавал (?150 гр.) Повдигнете краищата на тестото и съберете в центъра
  • Обърнете торбичката с шева надолу и отново я разточете на кръг. Вътре в тортата ще има въздух, той може да бъде освободен чрез пробиване на хачапури на няколко места. Намажете питката с разбит жълтък
  • Загрейте фурната до 200° C (400° F). Прехвърлете хачапури в тава за печене и поръсете обилно със сирене. Печете в предварително загрята фурна за 8-10 минути, след това увеличете температурата на фурната на максимум и печете до златиста коричка (около 5 минути)
  • Сервирайте мегрелскихачапури топло.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: