Грахова супа класическа рецепта втенджери под налягане, микровълнови фурни и уреди за бавно готвене

Предишна

Любителите на гъсти и богати първи ястия определено ще харесат грахова супа. Може да се готви на пушено месо, на базата на месен или птичи бульон, както и да се направи постно. Този раздел съдържа рецепти за класическа грахова супа и различни варианти на това ястие.

Граховата супа е класическа рецепта

Повечето домашни домакини не могат да си представят супа без картофи, но в класическата версия на първото ястие с грах този продукт не се използва. Факт е, че бобът съдържа много нишесте, както и картофените клубени, а храната, в която този ензим присъства в големи количества, не може да се нарече здравословна.

съставки:

  • 250-280 г нарязан грах;
  • лук;
  • морков;
  • няколко лъжици доматено пюре;
  • корен от магданоз и зеленчуци;
  • Дафинов лист;
  • сол и смлян пипер;
  • месен или пилешки бульон.

Как се готви класическа грахова супа:

  • Накисваме измития грах в студена вода, след което го изсипваме в тиган с врящ бульон, намаляваме котлона до минимум и посоляваме.
  • Когато течността отново започне да завира, добавете дафиновите листа и продължете да готвите, като отстранявате пяната с лъжица и разбърквате.
  • Запържете настърганите моркови и нарязания лук в тиган, след това добавете доматено пюре и малко черен пипер, дръжте съда на огъня още няколко минути.
  • Когато грахът се свари, разпределяме зеленчуковата яхния, сипваме ситно нарязан корен магданоз и изчакваме супата да заври.
  • Добавете нарязаните зеленчуци, оставете да къкри още няколко минути, след което отстранете съда от котлона.

    • ВНИМАНИЕ! Преди готвене грахът трябва да се накисва в студена вода за 6-8 часа. По-добре е да го направите вечерта и да оставите боба за през нощта, а на сутринтазапочнете да готвите супа.

    Вариант с варена наденица

    грахова

    Когато няма месо, можете да направите грахова супа с наденица. И за да отделите по-малко време за готвене, по-добре е да използвате бавна готварска печка, но ако нямате такава, ще ви трябва тиган с дебели стени, тогава ястието ще се окаже не по-лошо.

    съставки:

    • 200 г пушен колбас;
    • 280-300 г нарязан грах;
    • 2-3 картофени клубена;
    • крушка;
    • морков;
    • зелено;
    • сол.

    Как да си направим грахова супа с наденица:

  • Лукът се нарязва, морковът се настъргва и се запържва до златисто кафяво.
  • Измийте накиснатия грах под течаща вода и го добавете към зеленчуците.
  • Налейте вода, добавете малко сол и оставете да престои. Ако ястието се приготвя в бавна готварска печка, трябва да настроите режима на гасене за около половин час.
  • Добавете в купа, добавете нарязаните картофи и нарязания колбас, отново затворете капака и гответе до готовност. За да приготвите първото в бавната готварска печка, трябва да настроите режима "Супа".

    • Когато граховата супа е готова, не е нужно да я разсипвате веднага в чинии, по-добре я оставете да престои известно време. При сервиране ястието се залива със заквасена сметана и всяка порция се поръсва с нарязани зеленчуци.

    На бележка. По подобен начин можете да приготвите супа с пушена наденица, но преди да я сложите в ястието, трябва да я запържите малко.

    Богато с пушени ребра

    Граховата супа на бульон от пушени ребра се оказва богата, ароматна и много вкусна. И за да не изглежда ястието твърде мазно и гадно, то се допълва с пикантни подправки и ароматни билки.

    съставки:

    • свински ребра;
    • нарязан грах;
    • няколко картофа;
    • морков;
    • крушка;
    • сушен босилек;
    • лют червен пипер;
    • дафинови листа;
    • сол;
    • пресни зеленчуци

    Как се готви грахова супа с пушени ребра:

  • Сварете бульона от ребрата, след което ги извадете и ги сложете в отделен съд.
  • Изсипете граха в тигана и оставете да къкри до полуготовност.
  • Нарежете картофите на полукръгли филийки и добавете към ястието, добавете дафинови листа и посолете.
  • Запържете морковите с лука, поръсете с лют пипер и изпратете към супата.
  • Доведете масата до кипене, добавете сух босилек, пресни билки и я задръжте на огъня още известно време.

    • Готовата и залята супа се овкусява със заквасена сметана, а в отделна чиния се сервират свинските ребра.

    Постна супа - пюре

    Въпреки липсата на месо, постната грахова супа се оказва доста засищаща.

    съставки:

    • 280-300 г нарязан грах;
    • 4-5 картофа;
    • морков;
    • лук;
    • чесън;
    • доматено пюре;
    • сол и черен пипер

    Как да си направим пюрирана грахова супа:

    1. Накиснете граха, след това го измийте и гответе на слаб огън 2. Добавете нарязани картофи, дръжте на огъня до готовност. 3. Нарежете зеленчуците, запържете до омекване 4. Изцедете излишната течност от тигана в купа, прехвърлете граха и картофите в купата на блендера, изсипете пърженето в купата и пюрирайте масата. 5. Преместете съдържанието обратно в тигана, разредете с вода до желаната консистенция, добавете доматено пюре. 6. При непрекъснато бъркане довеждаме супата до кипене и веднага изключваме котлона.

    Препоръчително е да сервирате такова ястие с бисквити или крутони, поръсени с пресни билки.

    Как се готви класическа грахова супа

    Не можете да готвите грахова супасамо на печка, но използвайте тенджера под налягане, мултикукър и дори микровълнова фурна за тези цели. Нека да разгледаме как да направим първото с помощта на кухненски уреди.

    В тенджера под налягане

    Съставки за рецептата в тенджера под налягане:

    • парче гърди; • 350-380 г нарязан грах; • морков; • луковица; • няколко картофени клубена; • сол и подправки; • зеленина.

    Как се готви супа в тенджера под налягане:

  • Измиваме граха в гевгир и го оставяме да изсъхне малко. Предимството на тенджерата под налягане е, че не можете да накисвате предварително боба за приготвяне на супата.
  • Загрейте растителна мазнина в тенджера под налягане и запържете там нарязания лук и след няколко минути добавете морковите.
  • Добавете нарязаните гърди към зеленчуците и запържете малко на огъня.
  • Добавете нарязан грах, нарязани картофи, сол и подправки, напълнете съдържанието със студена вода.
  • Затворете капака на устройството, задайте режим на готвене под налягане и гответе до готовност.

    • ВНИМАНИЕ! След като процесът приключи, не можете да отворите устройството веднага, трябва да изчакате, докато налягането спадне, и след това внимателно повдигнете капака, за да не се изгорите от парата.

    В микровълновата

    Повечето домакини използват микровълнова фурна изключително за затопляне на храна. Междувременно можете да готвите много ястия с негова помощ. За да приготвите грахова супа, ще ви трябват специални съдове за микровълнова печка.

    съставки:

    • 180-200 г нарязан грах;
    • морков;
    • чесън;
    • няколко картофа;
    • парче масло;
    • подправки и сол;
    • любими зеленчуци;
    • вода или месен бульон.

    Как да си направим ястие в микровълновата:

  • Поставете боба в съд, залейте с вода и сложете в микровълноватафурна за 10 минути. В същото време съдовете трябва да бъдат затворени с капак с дупки, за да може да излиза парата.
  • Добавете нарязаните на ивици моркови, настъргания чесън и нарязаните картофи, след което оставете уреда да работи още 10 минути.
  • Посолете ястието, изсипете подправки и сложете малко масло, след което оставете да се влива под капак.

    • След четвърт час можете да сервирате ястието на масата, допълвайки го с бисквити, пресни билки и заквасена сметана.

    В бавна готварска печка

    Супите, приготвени в бавна готварска печка, са не по-малко вкусни и ароматни.

    съставки:

    • парче постно свинско месо;
    • 280-300 г нарязан грах;
    • няколко картофени клубена;
    • крушка;
    • морков;
    • чесън;
    • сол и подправки;
    • зелено.

    Как да направите първото в бавна готварска печка:

  • Нарязаният грах се залива с вода и се оставя за час да набъбне.
  • Нарязваме лука, моркова и скилидките чесън, слагаме ги в купата на мултикукъра, включваме режима за пържене и оставяме да къкри малко.
  • Свинското месо се нарязва на тънки ивици, добавя се към зеленчуците, посолява се и се подправят, запържва се малко.
  • Добавете набъбналия грах, нарязаните картофи, налейте вода и затворете капака.
  • Задаваме режим "Супа" и готвим ястието за половин час.

    • Готовата супа трябва да се влива малко, след което може да се изсипе върху чинии, да се овкуси със заквасена сметана, да се поръси със зеленчуци и да се сложи на масата.

    Можете да правите промени в дадените методи за приготвяне на грахова супа по ваш вкус. Например, някои домакини слагат гъби или пулп от тиква в това ястие, а бульонът се приготвя не от пушено месо, а от птици и дори риба. Всичко зависи от личните предпочитания и вкусове.

    Следваща

    Прочетете също: