Френски гювеч Gato - домашна рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Френски гювеч с кайма

Някои рецепти са толкова популярни, че много народи изпитват непреодолимо желание да припишат факта на техния произход на себе си.

Една от тези кулинарни "звезди" е френска запеканка с кайма, която смътно наподобява вкуса на ястието, което нашите баби са готвили за нас в детството ни. Вярно, на домашната трапеза го нямаше това, което е в отвъдморския деликатес - френски чар и фина игра на вкусове, именно тези различия го правят любим.

Гювечът е популярно ястие по целия свят, така че не е изненадващо, че има повече от дузина рецепти за приготвянето му в различни части на света.

Например, френската гювеч Gato се нарича Gatto в Италия и двете страни го смятат за свое национално ястие, въпреки че рецептите като цяло се различават само по вида на сиренето.

Френски гювеч с кайма

домашна

съставки

  • Картофи — 800 g+-
  • Кокоши яйца - 1 бр.+-
  • сметана - 150 гр.+-
  • Твърдо сирене - 100 g+-
  • Кайма - 600 гр.+-
  • Лук — 1-2 бр.+-
  • Чесън - 3 скилидки+-
  • Бяло сухо вино - 50 мл + -
  • Смлян черен пипер - на вкус+-
  • Растително масло - 3-4 супени лъжици. л. (за пържене)+-
  • Мащерка - на вкус+-
  • Сол - на вкус+-

Как да сготвим френски гювеч

Днес ще приготвим истинска сметанова запеканка с кайма по френски. За това нека просто да се запасим с необходимия набор от съставки и да започнем простия процес на печенето им.

Приготвяме храна за готвене

  • Измийте добре картофите, може с чиста гъба или четка и ги сложете в тава. Залива се със студена вода и се посолява добре.
  • Слагаме го на огън иварете картофите до готовност.

Проверява се много лесно: ако ножът лесно влиза в картофа, това означава, че е сготвен.

  • Отцедете водата, оставете картофите да се охладят малко, но не забравяйте, че трябва да останат горещи. Когато кореноплодът престане да ви гори по ръцете, почистете го и направете пюре.
  • Настържете кашкавала и загрейте сметаната.
  • Към нарязаните картофи добавете 3-4 супени лъжици олио (в оригиналната рецепта е зехтин), сметана, две трети настъргано сирене и разбъркайте добре.
  • В самия край добавете едно яйце и разбъркайте всичко отново. Опитайте за сол и, ако е необходимо, сол. Не забравяйте да покриете хранителната маса с хранителен филм или влажна кърпа и да я оставите настрана за известно време.
  • Отделно нарежете лука и чесъна на ситно.

Запържете лука и чесъна в тиган

  • Загрейте добре тигана, намалете топлината до средна и налейте малко растително масло в него.
  • Добавете лука и го запържете до прозрачност при непрекъснато бъркане. Отнема само няколко минути.
  • Добавете чесъна, разбъркайте и запържете, докато се появи миризма на чесън. Заедно с чесъна в тигана сложете една връзка мащерка (цяла).

Запържете каймата в тиган

  • Прехвърляме каймата в тигана: трябва да я запържим равномерно и за това "начупваме" големи парчета с шпатула. Правете така, докато каймата се запече и смеси с лука. След това го сол и черен пипер на вкус.

Използвайте различни видове месо, така вкусът на гювеча ще стане по-разнообразен. Можете да използвате класически комбинации: говеждо + свинско, говеждо + агнешко или да измислите нещо свое. И не забравяйте да смелите каймата сами, не трябва да купувате готова от магазина.

  • Добавете вино и разбъркайте отново. Всичко става доста бързо, така че следете каймата, трябва да остане сочна.

Поставете слоевете продукти в тава за печене

  • Загрейте фурната на 180 градуса. Взимаме огнеупорна форма с подходящ размер и я намазваме добре с масло, не забравяйте за страните.
  • Разделете картофеното пюре на две половини: едната оставете настрана, а другата поставете във форма. Внимателно омесете всичко с ръце, така че да се получи слой с еднаква дебелина.
  • Отгоре се слага каймата заедно със сока, който е пуснал в тавата. Не забравяйте да махнете стръка мащерка, той си е свършил работата и вече не ни трябва.
  • Отгоре внимателно покрийте каймата с втората половина от пюрето и отново я изравнете с ръце, широк нож или шпатула.

Приготвяме френски гювеч на фурна

  • Равномерно поръсете гювеча с останалото сирене и го изпратете във фурната за 20 минути. През това време сиренето ще придобие красива ароматна коричка.

Това е краят на подготовката - нашият френски гювеч е готов. Сервирайте го горещо с пресни билки или зеленчуци. За такова ястие не е необходима гарнитура, тъй като самото лакомство е доста засищащо и разнообразно. Но чаша хубаво сухо вино със закуска във френски стил ще бъде много полезна.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: