Как да изпържите лисички в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Как да изпържите сурови лисички: обща схема за готвене
Как да изпържим сухи лисички в тиган
Лисички с паста "Италиано".

От древни времена хората са се научили да готвят много различни ястия от гъби и до днес тези горски дарове служат на добра цел в областта на кулинарията. В нашия регион асортиментът от отглеждане на гъби е наистина богат, но лисичките се открояват сред тях и днес ще ви кажем как да запържите тези гъби в тиган.

Всъщност готвенето на rudenki не се различава много от другите горски дарове, но за да запазите този несравним гъбен аромат колкото е възможно повече, трябва да спазвате някои тънкости.

Как да изпържите сурови лисички: обща схема за готвене

Как правилно да приготвите гъби от лисички за пържене

Лисичките се използват за готвене пресни, варени, замразени, консервирани и дори сухи. Най-добре е, разбира се, да изпържите сурови лисички в тиган, тъй като само в прясна форма те могат да предадат целия букет от гъбен аромат на ястията.

Въпреки това, когато работите с прясно събрани култури, трябва да се обърне специално внимание на почистването на гъби от горски отпадъци и пясък. За целта лисичките се накисват в хладка вода за половин час и след това накиснатият боклук се почиства.

След това внимателно разбъркайте гъбите във вода, за да измиете песъчинките под капачката. И едва сега можем да измием руденките под чешмата и да ги сложим в гевгир да се отцедят.

Как да запържите горски гъби в тиган

Докато гъбите се сушат, сложете тиган на котлона, загрейте го на умерен огън, намажете го с олио и напълнете в него лисичките.

Тук е мястото да отбележим, че колкото и дълго да оставим гъбите да се отцедят, те пак ще дадат сок в тигана. И просто таказадушаваме лисичките в сока за 10-15 минути, вместо да ги варим във вода. Тогава нашето печено гъби няма да загуби оригиналния си аромат и вкус.

След четвърт час, когато цялата вода се изпари, добавете към задушените гъби 2-3 с.л. л. от маслото и в него запържете гъбите на силен огън за 7-12 минути.
Ако планирате да добавите лук към ястието, тогава точно на този етап сложете главата, нарязана на кубчета, пръстени или половинки, в чугунен съд и запържете заедно с гъбите до готовност.
Гъбите винаги трябва да се осоляват в самия край на готвенето!

Как да изпържим сухи лисички в тиган

Често за зимата домакините приготвят сушени гъби, включително лисички. И не напразно, защото такива суровини могат да се използват у дома, за да се направи елегантно ястие, например да се пържат гъби с картофи или в сос от заквасена сметана.

И за това изобщо не е необходимо да търсите видео рецепта в интернет, защото следвайки нашите съвети, можете лесно да приготвите проста, но много вкусна вечеря със собствените си ръце.

За да направите това, накиснете сушените лисички в топла вода за 1-2 часа. След това измийте добре набъбналите парчета гъби, налейте отново вода и варете половин час, докато омекнат.

След това прехвърлете гъбите в тиган с олио и запържете лисичките заедно с наситнения лук за 10 минути.

Готовите гъби могат да се подправят със заквасена сметана и да се задушат под капак още 5-10 минути. Или можете да го смесите с пържени картофи, поръсете със зеленчуци и сервирайте като пълноценно второ ястие.

Лисички с паста "Италиано".

съставки

Зехтин - 4 с.л. л.+-
Пресни лисички 300гр+-
Спагети — 250 гр+-
Чесън - 3 скилидки+-
Магданоз (пресен ситно нарязан) - 1Изкуство. л.+-
Мащерка - 1/4 ч.л. +-
Черен пипер (на прах) — 1/2 ч.л.+-
Лимонов сок - 1/2 бр.+-
Сол - на вкус+-
Твърдо сирене пармезан - 80 g+-

Как да пържим лисички в тиган

Традиционната италианска кухня е известна със своята паста и сосове. И днес, като бонус, искаме да ви предложим тази стъпка по стъпка рецепта за много вкусно и оригинално ястие с лисички и спагети.

Сложете тенджера с подсолена вода на котлона и я оставете да заври.
Нарязваме измитите лисички на малки филийки, след което ги потапяме във вряща вода и варим четвърт час, след което изваждаме гъбите с решетъчна лъжица в чиния.
Сега поставете тиган на котлона, изсипете зехтин в него и го загрейте до средна температура.
Първо хвърлете натрошен чесън в загрят съд, запържете го за минута и след това добавете варени лисички. Смесете всичко и гответе 10 минути, докато гъбите станат златисто кафяви и готови.
След това изсипете магданоз, сол на вкус, черен пипер на прах в тигана, налейте лимонов сок. Задушете ястието под капак за няколко минути, след което изключете котлона.

Сега ще приготвим пастата

В голяма тенджера се налива вода, оставя се да заври, посолява се, в нея се слагат макароните и се варят 15-20 минути до готовност.
Прехвърлете сварените спагети с решетъчна лъжица в тигана, докато омекнат, разбъркайте всичко, оставете да къкри още няколко минути под капак и сложете в чинии за сервиране. Върху макароните с гъби поръсете настърган кашкавал.

Както показва практиката, не е трудно да се изпържат вкусно гъбите от лисички в тиган. В тази кухня основното е да слушате съветите и да действате стъпка по стъпка. И тогава дори от сушени гъби ще можете да направите чудесно ястие, за да бъдем точнивида, който идва от прясно набрани лисички.

Следваща