Как да готвя леща - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Приготвяне на червена леща
  • Как се готви зелена леща
  • Рецепта за гарнитура с ориз и кафява леща
  • Накисване
  • Таблица на калоричното съдържание и времето за готвене на леща

Бобът, поради полезните си свойства, отдавна е включен в диетата, зърната от леща, които се използват за приготвяне на гарнитури и каши, се считат за особено популярни. Като се има предвид, че тази бобова култура има различни разновидности, много домакини несъмнено ще имат въпрос: "как правилно да готвя леща"? Всъщност няма никакви трудности в това, основното е да знаете колко точно се готви всеки вид зърно и какви са особеностите на подготовката му.

От зърна от леща може да се направи не само обикновена каша. Страничните ястия, приготвени на базата на тези бобови растения, се считат за не по-малко популярни. Самата технология за създаване на ястие е проста, трябва само да решите предварително от какъв вид леща ще бъде направена - червена, кафява, черна или зелена. Това ще помогне бързо да направите нискокалоричен лек обяд или вечеря.

Приготвяне на червена леща

Смята се, че червените зърна не са подходящи за гарнитура, тъй като са склонни да се разваряват бързо, придобивайки вид на пюре. Но въпреки това червеният сорт има приятен пикантен вкус и това е най-важното условие за вкусно приготвяне на такова ястие.

съставки

  • Червена леща - 150 гр.
  • Домати - 2 бр.
  • Месен бульон - 100 гр.
  • Лук - 1 бр.
  • Морков - 1 бр.
  • Чесън - 1-2 скилидки.
  • Растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • Мащерка - 2 стръка (използваме само зелени).

Подправки за гарнитура (добавете на вкус): смлян черен пипер, розмарин (сух), чили, червен пипер (червен), сол, куркума.

леща

Катопригответе гарнитура

  • Измийте и почистете зеленчуците.
  • Нарежете лука на половин пръстени.
  • Настържете морковите на ситно (или средно) ренде.
  • Изсипете разфасовката в тигана, залейте зеленчуците с олио и ги запържете за не повече от 2-3 минути, докато леко покафенеят. Запържете всичко на среден огън.
  • Накиснете плочите червена леща във вода за няколко минути.
  • Правим разрези по повърхността на доматите, след което поставяме плодовете във вряща вода за няколко минути.
  • Отстранете кожата на доматите и нарежете зеленчуците на малки кубчета.
  • Прехвърлете резените домати в тиган с лук и моркови и продължете да сотирате зеленчуците още 3 минути на среден огън.
  • Пассеровката се посолява, добавя се лещата и месният бульон. Всичко се разбърква и зеленчуците се задушават за 2 минути.
  • Прекарайте чесъна през преса, след което го сложете заедно със зеленчуци и други подправки в гарнитура.
  • Накрая задушаваме боба със зеленчуците още 5-7 минути на тих огън, след което ястието може да се счита за готово.

    • Поднесете гарнитурата от червена леща топла. Най-добре се сервира с рибни или месни ястия. Препоръчително е да сервирате бобови растения със сос или кетчуп, дори можете да направите дресинг за гарнитура от червена леща.

    Как се готви зелена леща

    съставки

    • Вода - 5 чаши +-
    • Зелена леща - 1,5 чаши +-
    • Морков - 1 бр.+-
    • Смлян черен пипер - на върха на ножа+-
    • Лук - 1 бр.+-
    • Масло - 1 ч.ч. или на вкус+-
    • Сол - 0,5 ч.л. или на вкус+-
    • Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.+-
    • Чесън - 2 скилидки+-
    • Мащерка — 2 стръка+-

    Как да сготвим леща вкусно

    Не е трудно да се подготви вкусен зелен сорт, най-важното е да знаете със сигурностколко е необходимо да се готвят зърна, за да не загубят формата си.

    Тъй като от всички популярни видове това бобово растение, зелената леща се готви най-дълго, затова много домакини я избягват, когато приготвят гарнитура. Зелените чинии обаче имат не по-лош вкус от червените и кафявите сортове, така че можете спокойно да ги добавите към зеленчукови или месни гарнитури.

  • Няколко часа преди готвене накиснете боба: налейте вода в тенджера и изсипете в нея лещата. Задължително посолете водата.
  • Загрейте олиото в тиган, след което добавете чесъна, пресован под преса, към него за пържене. Можете също да смелите скилидки чесън на ръка.
  • Когато след 30 сек. чесънът се задушава в растително масло - намалете котлона до минимален пламък и сложете парче масло в тигана.
  • Когато маслото се разтопи, сложете в загрят тиган ситно нарязаните моркови и лук. Задушаваме разфасовката, докато придобие приятна мекота и красив прозрачен цвят.
  • Лещата, която е предварително накисната, се изважда от водата, щом "набъбне" и омекне. Важно е да не прекалявате и да не губите формата си.
  • Прехвърляме зърната леща в тигана, добавяме към тях нарязана мащерка (използваме само листа) и запържваме всичко на силен огън. Не забравяйте да разбъркате гарнитурата.

    • Сервираме готовото ястие изключително горещо. Преди сервиране може да се поръси с пресни ситно нарязани билки или ароматни подправки. Не бива да съхранявате варена леща дълго време, дори и като гарнитура. По-добре е да ядете порциите, направени в деня на приготвяне.

    Рецепта за гарнитура с ориз и кафява леща

    От това разнообразие от бобови растения е лесно да направите вкусна вечеря за цялото семейство само за 30 минути. кафявозърната се варят по-бързо от останалите, но има много особености в приготвянето им, без познаването на които няма как да се мине. Затова ще ви разкажем подробно как да готвите леща от тъмен сорт в стъпка по стъпка рецепта.

    съставки

    • Кафява леща - 1 чаша;
    • Доматено пюре - 3 супени лъжици. L.;
    • Варен ориз (басмати) - 4 чаши;
    • Чесън - 3 скилидки;
    • Червен лук - 2 чаши;
    • Сол - ? ч. л.;
    • Растително (или зехтин) масло - 2 супени лъжици;
    • Кориандър (пресен) – ? очила;
    • Зеленчуков бульон - 3 чаши;
    • Подправки - на вкус.

    Подготовка

  • Накиснете зърната кафява леща предварително във вода.
  • Измийте и почистете зеленчуците.
  • Нарежете на ситно лука, чесъна и кориандъра.
  • Загрейте олиото в тенджера на слаб огън.
  • Към загрятото ястие се добавя наситненият лук и се задушава, като се разбърква от време на време. Време за готвене - 15 минути.
  • Когато лукът в тигана омекне, към него се добавя чесънът, който също се задушава на огъня за 5 минути.
  • Заливаме с 3 с.л. л. доматено пюре, а отгоре всичко се поръсва с подправки. Желателно е подправката да е пикантна, можете веднага да използвате смес от подправки, например "Berberry". Задушете зеленчуците с подправките и макароните за още 1 минута.
  • Залейте продуктите със зеленчуковия бульон и оставете да заври на силен огън.
  • Веднага след като зърната омекнат, прехвърлете ги в тенджера, покрийте с капак и гответе за 20-25 минути.
  • След като сварите лещата до готовност, я посолете на вкус. След това смесваме готовия боб с варен ориз - и сервираме гарнитурата на масата.
  • Разделяйки ястието на порции, украсете го с кориандър или всякакви други зеленчуци.

    • Можете да сервирате гарнитура не само с пресни зеленчуци, но и спресни или мариновани гъби, задушено пиле, риба или телешко месо.

    Накисване

    Накиснете или не

    Необходимо е да накиснете лещата преди готвене - най-често срещаният въпрос сред повечето домакини. Има мнение, че лещата е един от малкото бобови растения, които не се нуждаят от накисване. Това е така, но все още нито едно зрънце боб не е пострадало от "къпане" във вода.

    Важно е да не забравяме, че чиниите с леща, лежащи в домашните кошчета, с течение на времето изсъхват и затова спешно се нуждаят от свежа глътка вода.

    Колко време се накисва леща

    Друг, не по-малко важен въпрос, който интересува домакинята - колко време трябва да накиснете лещата?

    Ако зрелите зърна покълнат няколко месеца, тогава ще са достатъчни 8 часа, но ако лещата лежи шест месеца или дори една година, времето за накисване може да се увеличи до 12-24 часа. Колкото по-дълго лежи продуктът, толкова повече ще се накисва.

    Заслужава обаче да се отбележи, че не е необходимо плочите да се накисват толкова дълго. Понякога е достатъчно да спуснете зърната във вода само за няколко минути, така че да омекнат малко и да придобият оригиналната си форма.

    Таблица на калоричното съдържание и времето за готвене на леща

    Не всички домакини знаят колко да готвят кафява, червена, зелена и черна леща (друго име е лещата Beluga). Едно нещо се знае със сигурност, че те имат различно време за готвене и наличие на калории.

    За да направите готвенето лесно и приятно, използвайте таблицата по-долу, в която са изброени калориите на познатите видове леща и времето, необходимо за готвене до готовност.

    Разнообразие от лещаКолко време се готви лещаКалорично съдържание (kcal) на 100 gr. на продукт

    Червено20-30 290.3

    Кафяв25 323-333 (в зависимост от сорта)

    Черно20 324.4

    Зелен35-40 302.5

    Сега знаете как да готвите леща от различни сортове. Всички тайни на приготвянето му лесно се прилагат на практика. Пригответе различни самостоятелни ястия от бобови растения или добавете леща като допълнителна съставка към гарнитура. Нека готвенето ви е успешно, а лакомството от леща невероятно вкусно.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: