Френска рецепта стъпка по стъпка за месо в саксии

Предишна

Съдържание:

  • Тайните на перфектното месо в тенджери
  • Месо по френски в саксии: рецепта със свинско

Забеляза се колко често много зависи от презентацията, особено когато става въпрос за нещо познато - зеленчуците се възприемат различно на село и в ресторант!

Затова днес ще готвим месо по френски в саксии: добре познатата класика ще бъде представена на масата в празнична порционна версия. Опитайте и вижте сами: не е трудно да се подготви такава опция и всичко ще изглежда много ефектно, освен това е подходящо за меню на шведска маса.

Тайните на перфектното месо в тенджери

Ние предлагаме да комбинираме всички предимства на сервирането на печено месо и да добавим статут на ресторант към събитието у дома! И така, срещаме рецептата: „Месо по френски в саксии“.

Моля, обърнете внимание, че количеството на съставките не е посочено за една тенджера, така че увеличете пропорциите в зависимост от броя на гостите на масата!

Бележка: картофите се приготвят много по-бързо от свинското, така че ако ще ги използвате като гарнитура към френско месо, изпечете зеленчука отделно, ще се превърне в неапетитна каша в саксии.

стъпка

Поставете саксиите върху решетката и поставете чист лист най-отдолу на фурната. Ако течността капе малко, след тържеството няма да се налага да миете цялата фурна, ще трябва само да изплакнете тавата за печене.

Много е добре да сервирате ястието заедно с печени картофи или зеленчуци: сложете ги в чиния за сервиране, поръсете със зеленчуци и поставете тенджера с капак в центъра. Не забравяме да предложим на гостите не само вилица, но и дълбока лъжица: полученият сос е наистина много вкусен!

Месо по френски в саксии: рецепта със свинско

съставки

  • Свинско филе — 300 гр+-
  • Луклук - 1 бр.+-
  • Бяло сухо вино - 50 г + -
  • Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.+-
  • Бульон - 100 g+-
  • Масло+-
  • Мащерка - 1 стрък+-
  • Сол - на вкус+-
  • Черен пипер - на върха на ножа+-
  • Твърдо сирене - по желание и на вкус+-

Как се готви месо по френски в тенджери

  • Обелете лука и го нарежете на половин пръстени с ширина 2-3 мм.
  • Загрейте тигана и веднага намалете котлона до минимум. Разтопете малко парче масло и сложете нарязания лук в тигана. Запържете до омекване: трябва да стане полупрозрачен, да придобие златист оттенък и да намали обема си. За да не загори лукът, разбъркайте го с шпатула.
  • Слагаме в отделна чиния и пристъпваме към месото.
  • За месо избрахме коре без кости, ако има излишна мазнина по него го отрязваме, не ни е полезно. Нарежете свинското месо на доста големи кубчета, около 2 см от всяка страна.
  • Загрейте тигана на силен огън, може да добавите още малко олио. Когато температурата е достатъчна, запържете много бързо парчетата месо. Ако има много от тях, спуснете филето на порции и след това го сложете в отделна чиния.
  • Във всяка тенджера се слага необходимото количество месо, посолява се и се поръсва с черен пипер. Ако искаме да направим вкуса по-богат, използваме не смлян пипер, а грах, можете дори да вземете няколко различни сорта. Добавете към него стръкчета мащерка.

Ако често срещате мащерка, тогава сложете много малък стрък - подправката има ярка миризма.

  • Върху филето се разпределя част от лука. Налейте сухо бяло вино (2-3 с.л.).
  • Запълваме останалото пространство с горещ бульон, за нас е подходящ пилешки или зеленчуков бульон. Ако няма бульоноказа се под ръка, заместваме го с вряща вода, също ще се окаже добре. Не забравяйте, че не е необходимо да се излива до самия връх, трябва да има разстояние от около 2 см.
  • Покрийте всяка тенджера с капак и я изпратете в предварително загрята фурна за 20 минути.
  • След 20 минути внимателно извадете нашите саксии и отворете капаците.
  • Във всяко гювече се слага по 1 с.л. л. заквасена сметана, покрийте отново и върнете във фурната за още 10 минути.

Месото по френски в саксии е готово! Ако има хубаво твърдо сирене, го натриваме на ситно и сипваме по малко във всяка гювечета, но след като сме ги извадили от фурната.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: