Домати с ниско съдържание на сол, бързо приготвяне

Съдържание:

Домати с ниско съдържание на сол: експресна рецепта
Солени домати в плик
Солени домати със зелен чесън

Зимата е точно зад ъгъла и реколтата от домати е навреме. От ден на ден ще започне нов сезон на реколтата, а рафтовете в мазето са пусти и празни. И точно сега, когато не е останало нищо от миналата година, е подходящо време да приготвите нискосолени домати за бързо приготвяне. Приготвят се бързо и лесно, а сред многото варианти за готвене лесно ще намерите този, който ще се превърне във вашата фирмена рецепта.

Човечеството се запознава с доматите преди 200 000 години, но все още се страхуват да ядат червени плодове. Древните мексиканци са знаели от предците си, че доматите са смъртоносни и не стават за храна. Първите заселници също, без да са глупаци, не рискуват да ядат подозрителни зеленчуци. Легендата за първия изпитател на домата обаче сама по себе си е доста героична.

След като успя да избяга от холандски плен, мексиканският абориген се опита да избяга от преследвачите си в джунглата, но оценявайки шансовете за успех на бягството на 0%, той се осмели да демонстрира безграничната си гордост на враговете и яде домати, растящи наблизо в надеждата да умра като смел воин. Смъртта обаче се забави и той обърна още няколко или три плода, но смъртта, точно като отравяне, не посети момчето и оттогава хората могат да се насладят на прекрасен зеленчук - домат, без който никое семейство не може сега.

Домати с ниско съдържание на сол: експресна рецепта

съставки

Домати — 1 кг+-
Чесън - 4 скилидки+-
Вода — 1 л+-
Гранулирана захар - 1 ч.л. +-
Сол - 1,5 супени лъжици. л.+-
Листа от касис - 3 бр.+-
Листа от хрян — 1 бр.+-
Копър чадъри — 2 бр.+-
зърна черен пипер — 10 бр.+-
Бахар — 3 бр.+-

Подготовка

С помощта на тази рецепта само за 24 часа се получават отлични солени и пикантни домати, които няма да оставят безразличен нито един от дегустаторите.

Първото нещо, което трябва да направите, разбира се, е да измиете добре зеленчуците и зеленчуците. Всеки домат трябва да се надупчи няколко пъти с клечка за зъби.

Нарежете чесъна на филийки, нарежете чадърите от копър на няколко части, вземете листата от касис, хрян цели. Слагаме всичко това в стерилен буркан.

След билките сложете доматите в съда.

Сега е време да направите марината. Налейте вода в тенджера и добавете захарта, солта и подправките. Слагаме съдовете на огъня и след като заври, варим още няколко минути.

След като изчакате саламурата да се охлади до 60°C, я изсипете в буркана до ръба и покрийте с капак.

Оставете доматите да се осоляват буквално за един ден, след което експресният препарат може да се счита за готов.

Най-добре е да сервирате това вкусно ястие на масата под горещ ароматен пилаф! Между другото, ако предпочитате люти домати, тогава преди да налеете саламура в буркана с домати, можете да поставите люта чушка, нарязана на 3 части.

Солени домати в плик

Мнозина вероятно са осолени краставици в торба или в краен случай са чували за подобно явление. И така, днес готвачът ви предлага да опитате рецептата за осоляване на домати в целофан. Доматите са невероятно вкусни и ароматни.

съставки:

Домати - 1 кг;
Български пипер - 1 бр.;
Смлян червен пипер - 1 щипка;
Млян черен пипер - ? ч. л.;
Чесън - 4 скилидки;
Зелените копър и магданоз - 1 връзка;
Сол - 1 супена лъжица;
Захарен пясък - 1 ч.л.L.;

Приготвяне:

Чистотата е ключът към успеха, поради което първото нещо, което трябва да направите, е да измиете зеленчуците, доматите и да отрежете върховете, така че те са по-добре осолени и пипер, като почистите сърцевината със семена.

Нарежете на ситно зелените, нарежете скилидките чесън на 4 части, нарежете чушката на парчета.

Поставяме нашите домати, черен пипер, чесън, зеленчуци, захар, сол, подправки в найлонов плик, завързваме го и разклащаме енергично за минута или половина, докато излезе малко сок.

След това поставете още едно целофаново пликче (за надеждност) в плика с "плънката" и го оставете в хладилника за ден-два.

Ако сте любители на зелените домати, можете да ги осолите по същия начин, само че удължете времето за изчакване: до 4 дни.

* Съвети на готвачаС такива домати можете да направите чудесна салата. За да направите това, трябва да вземете ситно нарязани зеленчуци (магданоз, кориандър, копър и лук), няколко скилидки чесън, 1/3 чаша. зехтин, 3 с.л. л. винен или ябълков оцет, сол, смлян черен пипер на вкус, всичко това се зарежда в блендер и се смила и смесва. Тук изсипете леко осолени, нарязани домати с дресинга и добавете половин глави лук на половин пръстени.

Солени домати със зелен чесън

Тези домати ще се превърнат в незаменима закуска на вашата семейна трапеза. Опитайте ги веднъж и винаги ще ги готвите.

съставки:

Домати - 1,5 кг;
Чесън - 1,5 глави;
Копър - 1,5 връзки;
Сол - 4,5 супени лъжици. L.;
Захар - 3 с.л. L.;
Вода – 2,25 л;
Дафинов лист - 5 бр.;
Черен пипер с грах;
Карамфил - 1 бр.;

Приготвяне:

Измийте добре доматите, отрежете върховете им и направете разрезикръст на ? дълбоко растително.

Изплакнете зелените, нарежете и смесете с настърган чесън.

Поставяме получената маса в резените домати, това е вид ефект на пълнеж.

Сега започваме да приготвяме марината. Изсипете сол и захар в тиган с вода, добавете подправки и подправки и гответе. След като заври, изключете и охладете.

Внимателно поставяме доматите в бурканите с разрезите нагоре, заливаме ги със саламура до 30-20 ° C с марината, затваряме капаците и ги поставяме в хладилника за няколко дни.

Гарнитурата от картофи е идеална за такава закуска. Това може да бъде пюре с шкварки, пържени картофи, грудки, изпечени във фолио, задушени кремообразни картофи в глинен съд и други горещи ястия от най-популярния кореноплоден зеленчук.

За да зарадвате безкрайно любимите си хора с различни кисели краставички, не забравяйте да вземете под внимание тези опции за осоляване на домати. Използвайки тези рецепти, можете да приготвите не само домати с ниско съдържание на сол за бързо приготвяне, но и краставици, чушки, патладжани и дори различни зеленчуци. И вече няма нужда да стоите с часове в задушната кухня, въртейки яростно 150 кутии соленки, за да имате достатъчно за зимата, защото всичко гениално е просто... и бързо!