Домашно вино от краставици - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Домашно вино от краставици: рецепта стъпка по стъпка

От кои градински и градински суровини не се опитвайте да направите домашно приготвени тинктури, ликьори и други опияняващи напитки от "народни занаятчии" със собствените си ръце!

Например, някои собственици на домашни изби се интересуват как можете сами да направите вино от краставици и търсят интересна рецепта. Искайки да задоволим търсенето, ние се опитахме да намерим това, което искахме, и имахме късмета да намерим интересна възможност за получаване на домашна алкохолна напитка от зеленчуци.

Бихме искали веднага да предупредим, че напитката от автора на много оригиналната рецепта за вино от краставици, предложена по-долу, се оказа, честно казано, за любител - за разлика от всичко друго. Не всеки, който опита тази напитка от краставици, беше възхитен от нея.

Но не всеки харесва известната текила, която се прави от сок от агаве. Освен това напитката, на която е посветена днешната публикация, не е направена само от суровини от краставици - рецептата включва използването на лимони за подобряване на ферментацията и ароматизирането.

Ако градината не спира да радва с реколта от свежи свежи зеленчуци и ръцете ви вече са уморени от търкаляне на буркани, пълни с кисели краставици, можете да опитате да направите домашно вино от краставици по оригиналната рецепта като интересен експеримент. Поне за мен, за да преценя дали подобна опияняваща "кожа" си струва едно дългомесечно "упражнение"...

Домашно вино от краставици: рецепта стъпка по стъпка

Винопроизводители с опит твърдят, че вино може да се направи от почти всичко и учените подкрепят това мнение. В нашия случай суровината е пресни млади краставици.

Даваме рецептата в оригиналните томове (авторът на рецептата е американец) и напомняме, че 1 паунд е около 450 г твърдо вещество, чаша в нашия случай -това е 250-300 мл, галон течност е около 4 литра.

съставки

  • Пресни краставици - 4 килограма.
  • Сочни портокали - 2 бр.
  • Средни лимони - 2 бр.
  • Бял захарен пясък - 7 чаши.
  • Пектинов ензим - 1 ч.л.
  • Винена мая (Yeast Wine) - 1 ч.л.
  • Хранителна мая (Yeast Nutrient) - 1 ч.л.
  • Танин - 5 години
  • Филтрирана вода - 1 галон.

домашно

Вино от краставици със собствените си ръце: как да го направите стъпка по стъпка

  • Мина краставици и ги нарязваме на тънки филийки или ги смиламе с блендер? точно това препоръчва авторът на рецептата. Най-добре е да съхранявате всичко, като започнете от краставиците, в прозрачна бутилка.
  • След като измиете цитрусовите плодове, отстранете кожата от тях (можете да направите вкусна захаросана захар от нея), така че бъдещата напитка да не стане горчива.
  • Сега трябва да нарежете портокалите и лимоните на тънки филийки и да ги добавите към краставичната маса.
  • Сега е време да добавите захар, разбъркайте всичко и изсипете суровините с вода (в оригиналната рецепта трябва да е гореща, но авторът препоръчва да вземете вода при стайна температура).
  • Оставете масата да престои известно време, докато захарта се разтвори и след това ще трябва да добавите пектинов ензим, разбъркайте.
  • Ден след това ще трябва да подправите „пивната мъст“ с винена мая (Yeast Wine) и Yeast Nutrient.
  • След това оставяме масата да ферментира. Ще трябва да го посещавате всеки ден, за да го смесите внимателно.
  • След 5 дни течността заедно с гъстата маса трябва да се прехвърли в бутилка с тясно гърло с плитка ("плитка") и плътно запушена.

    • Тайните на производството на вино

    • Обикновено на този етап върху бутилката с "пивна мъст" се поставя стерилна латексова или гумена ръкавица. По време на процеса на ферментация ръкавицата се надува и газовете излизат от нея през малка дупка в еднаот пръстите на ръкавицата. Когато спадне и повече не се вдигне, това означава, че ферментацията е приключила.
    • За да направите готовото вино прозрачно, ще ви трябват специални филтри. Поради недостига можете да опитате да направите същото с помощта на много плътна тъкан: от нея шием нещо като голяма сладкарска спринцовка, само без дупка, и прекарваме получената напитка през нея.
    • Авторът на рецептата не препоръчва използването на яйчен белтък за изсветляване на вино - това само ще влоши вкуса, без да даде резултат.

    Процесът на ферментация на вино от краставици (извършва се на топло и тъмно), според оригиналната рецепта, трябва да приключи за 3 седмици. Напитката се излива от зеленчуково-плодовата смес от утайка и се налива в бутилки.

    След това виното се изпраща да узрее в хладна тъмнина. На всеки 6 месеца трябва да се пресипва в други, чисти съдове и да се запечатва. Можете да опитате виното след първите шест месеца.

    Ако искате да експериментирате и да получите хмелова напитка с необичаен вкус, можете да отидете в градината вместо в градината за суровини. Резултатът от прости манипулации, познати на всеки винопроизводител, ще бъде доста специфично и необичайно вино, направено от краставици, приготвено у дома по много оригинална рецепта. Дали ще стане любим зависи от личните вкусови предпочитания, но ефектът на изненадата със сигурност ще бъде постигнат!..

    Следваща

    Прочетете също: