Диета при хроничен панкреатит и холецистит

Съдържание:

Химичен и органичен състав на диетата
Какво трябва да се изключи напълно
Препоръчани продукти
Хранене извън обостряне
Диета номер 5
Менюто е на етап намаляване на възпалението

Много процеси, протичащи в нашето тяло, зависят от функционирането на панкреаса и качеството на произвежданите от него ензими. Нарушенията във функционалността на органа често водят до сериозни проблеми и в такива случаи се предписва специална диета за заболявания на панкреаса. В средите на медицинските специалисти е известна още като диета № 5, може да се спазва от напълно здрави хора, така да се каже, за профилактика.

Причините за проблеми с работата на панкреаса могат да бъдат различни: това е злоупотребата с алкохолни и енергийни напитки, както и пикантна или много мазна храна. Струва си да се отбележи, че жените страдат от панкреатит по-често от мъжете, това се дължи на физиологичните характеристики на по-слабия пол.

Що се отнася до храненето, предписано от пациента, е необходимо напълно да се изключат всички продукти, които по един или друг начин стимулират работата на стомашната жлеза.

В случаи на обостряне на възпалителни процеси, предписани от лекар, така наречената "разтрита" диета. В хранителната система се допускат само течни и често натрошени продукти. В дните на ремисия и за профилактика на възпаление на панкреаса е показана стандартната версия на диета № 5.

Химичен и органичен състав на диетата

Необходимо е да се обърне внимание на състава на хранителните продукти, включени в ежедневната диета. Пациентът се нуждае от малко повече протеини, отколкото здрав човек (125 грама), от които 55-60% трябва да са животински протеини. Така в менюто се въвеждат говеждо, птиче и риба, яйчен белтък и нискомаслено сирене. Освен това е доста строгвъглехидратите са ограничени (до 350 гр.).

Що се отнася до захарта, дневната й доза е не повече от 40-45 грама. Препоръчва се да се изключат сладкото сладко и сладкарските и маслените продукти, тъй като те могат да причинят киселини или метеоризъм. Вредно е да се ядат всякакви сладкиши на празен стомах.

Също така трябва да намалите консумацията на мазнини (70 гр.). Мазните храни се разпределят между всички хранения. Растителното масло, подобно на маслото, се използва само за отопление и готвене.

Какво трябва да се изключи напълно

Диета за хроничен панкреатит и холецистит изисква изключване на следните продукти от диетата:

Твърде мазни бульони, независимо дали са месни или рибни;

Всички мазни видове риба, птици, месо;

Всякакви пържени храни;

гъби;

Солени, пикантни и солени продукти;

Солени и пресни маслени сладкиши;

Бял (ръжен) хляб;

Броколи, репички, репички;

Какао и кафе, както и силен чай;

Сладки газирани лимонади и други напитки;

Алкохол и енергийни напитки;

Не пюрирани плодове и зеленчуци (ако не са варени);

Сладолед и млечни шейкове.

Пациентът трябва да яде 6 пъти на ден, всяко хранене в обема на чаша. В резултат на това в допълнение към закуската, обяда и вечерята трябва да се появи втора закуска и лека следобедна закуска.

Препоръчани продукти

По време на периоди на обостряне диетата за заболявания на панкреаса може да се състои от следните ястия и продукти:

Зеленчукови супи, без месо и зеле;

Ориз и грис;

макарони;

Варен телешки език;

Риба (зандър, хек, навага, треска);

Котлети и кюфтета, приготвени на пара от говеждо и телешко месо;

Твърдо сварени яйца;

Варени зеленчуци(картофи, цвекло, тиквички, зеле и моркови);

Пресни настъргани зеленчуци (моркови, зелен грах);

Мляко, не силен чай с мляко;

Нискомаслено фино сирене (лек пудинг със сирене, на пара);

Нискомаслени сирена;

Сметана и заквасена сметана (съвсем не много);

Печени ябълки на фурна;

Горски плодове: боровинки, ягоди;

Натурални плодови сокове;

Сладкиши: маршмелоу, пастила, желе;

Минерални води: "Славянска", "Боржоми"; капачката на бутилката трябва да се отвори предварително, за да се освободи въглероден диоксид;

желе от горски плодове;

Отвара от шипки;

Хляб от пшенично брашно, леко подсушено;

Неподсладени и неподсладени бисквити;

Крекери без добавки.

Хранене извън обостряне

Извън екзацербациите следните ястия могат внимателно да бъдат въведени в диетата:

Варено нискомаслено пиле или пуйка;
Говеждо или телешко, приготвено на парче;
Масло, заквасена сметана (много малко, като дресинг);
Задушени или печени зеленчуци;
Не мазен и не кисел кефир;
зеленчукови салати;
Компоти от цели (не пюрирани) плодове и плодове.

Диета номер 5

Вариант на утвърденото меню на диета № 5, предложено при обостряне на заболявания на панкреаса:

В периода на възпаление на органа храненето трябва да е насочено към улесняване на работата на храносмилателната система като цяло и по-специално на панкреаса.
Първите дни на заболяването са особено труден период за тялото. Човек има нужда от спокойствие и почивка. Трябва да пиете повече минерална вода, например Borjomi.

Лека версия на диета №5

Когато настъпи подобрение, обикновено на 3-ия ден, се предписва лека версия на диета № 5:

Закуска: приготвена на парамесни котлети; елда или овесена каша без мляко; чай;

Втора закуска: нискомаслено фино сирене; минерална вода без газ или желе от горски плодове;

Обяд: пюрирана зеленчукова супа; картофено пюре; парни котлети; компот.

Luddenok: сладкиши без масло; отвара от шипки или минерална вода;

Вечеря: парен омлет от белтъци; чай.

Преди лягане: негазирана минерална вода.

Не изтривайте диетичното меню номер 5

Вариант на немито меню на диета № 5, препоръчан при възпаление на панкреаса:

Закуска:винегрет; постно месо на парче; елда.

Втора закуска: чай с неподсладени бисквити и сушени плодове (сини сливи или сушени кайсии).

Обяд: нискомаслена зеленчукова супа; варени картофи с парче пиле.

Следобед: зелена ябълка или извара; сок от горски плодове

Вечеря: паста; риба на пара; чай.

Преди лягане: минерална вода.

Менюто е на етап намаляване на възпалението

Закуска: каша от грис (смлян ориз); желе от горски плодове или слаб черен чай.

Втора закуска: плодово желе, минерална вода без газ.

Обяд:бульон от постни овесени ядки (лигавица); пюре от варени моркови; чай.

Вечеря:фино сирене или елда; чай.

Преди лягане:негазирана минерална вода.

През целия ден, ако се чувствате гладни, нека изядем шепа бисквити.

Трябва да се помни, че диетата при заболявания на панкреаса трябва стриктно да съответства на състоянието на пациента. Преходът от изтрита опция към неизтрита може да стане само след консултация с лекар.

Следваща