Бисквитено руло с маслен крем

Предишна
бисквитено

Съставки за 10 порции:

- 4 яйца,

- 2 ст. лъжици лимонов сок,

- Шипка сол,

- 110 г захар,

- 80 г брашно,

- 1 с.л. лъжица нишесте,

- 10 г желатин,

- 200 г ягоди,

- 1 пакетче ванилова захар,

- 250 мл сметана,

- пудра захар и канела - за украса.

Загрейте фурната на 200 градуса. Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте на твърда пяна с щипка сол и 1 чаена лъжичка лимонов сок. Разбийте жълтъците с 80 грама захар, докато получите буйна светла маса. Внимателно се смесват с разбитите белтъци. Пресейте брашното с нишестето върху яйчната маса, разбъркайте.

Изсипете тестото върху тава, покрита с хартия за печене, заравнете и печете 10 минути. Готовата бисквита още гореща прехвърлете върху поръсена със захар кърпа и като махнете хартията я навийте на руло.

Накиснете желатина в студена вода и го оставете да набъбне. Измийте ягодите, отстранете опашките и дръжките. Нарежете на ситно 50 г плодове, останалите пасирайте с лимонов сок. Пюрето от горски плодове се загрява с 30 г захар и ванилова захар в малка тенджерка. Разбърквайки, в горещото пюре разтваряме изцедения желатин. Оставете сместа да изстине. Разбийте сметаната на силна пяна и смесете с парченцата горски плодове в охладената желатинова смес.

Охладената бисквита внимателно се разточва, покрива се с крема с горски плодове и се навива на руло. Поставете в хладилника за 1 час. По желание се украсява с пудра захар и канела.

Приятен апетит!

Време за готвене: 1 час 40 минути

1 порция съдържа 200 kcal

Белтъчини - 5 g, мазнини - 10 g, въглехидрати - 21 g

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: