Багети от тесто върху заквасена сметана

Предишна

Рецепта за кроасани от тесто върху заквасена сметана

Обожаваме тези франзели, много са вкусни, ронливи, мекички, направо се топят в устата, е, направо сме изумени колко бързо изчезват! & #x1f642;

СЪСТАВКИ

За тест 1:

  • заквасена сметана - 200 r.
  • брашно - 300 r.
  • бакпулвер - 1/2 ч.ч.

За тест 2:

  • масло - 200 г (стайна температура)
  • брашно - 250 r.
  • бакпулвер - 1/2 ч.ч.

Варианти на пълнеж:

  • сладко от горски плодове
  • Шоколадов крем Нутела
  • ядки с кристална захар
  • стафиди

ПОДГОТОВКА

  • За тестото 1. Пресейте брашното с бакпулвера в купа, добавете заквасената сметана и омесете тестото.
  • За тесто 2. Брашното с бакпулвера също се пресява в купа, добавя се размекнатото масло и се замесва тестото.
  • От всяко тесто (1 и 2) точим топчета и ги слагаме на поръсена с брашно работна маса.
  • След това разточете всяко тесто поотделно на палачинка с дебелина около 1,5 см, подредете слоевете един върху друг.
  • Разточете тестото на слой с дебелина 1 см и го сгънете на плик.
  • Разточете го отново на пласт и го сгънете на плик. Нека повторим процеса на сгъване/развиване още 2 пъти.
  • След това отново сгънете тестото в плик, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 30 минути.
  • Взехме двойно количество тесто, така че след хладилника тестото беше леко разточено и нарязано на 2 слоя, докато гевреците бяха направени от един слой, вторият чакаше в хладилника.
  • След като извадите тестото от хладилника, го разточете на правоъгълен пласт с дебелина 0,5 см, нарежете го на 2 дълги ленти и нарежете всяка от лентите на триъгълници с основа около 4 или 5 см.
    тесто
  • В основатаЩе поставим пълнежа в триъгълниците и ще го превърнем в багет, като в същото време леко разтягаме ъглите на основата на триъгълника отстрани, така че средата на багета да не се окаже твърде дебела.
  • Наредете кроасаните върху тава на известно разстояние един от друг и изпечете в загрята на 180*C фурна до златисто (около 12-15 минути).
  • След това се охлажда напълно и се поръсва с пудра захар.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: