Асорти от краставици и домати

Предишна

Съдържание:

  • Класически асортимент от краставици и домати
  • Асортимент от краставици, домати и люти чушки
  • Основни правила за съхранение

Ако всеки път преди пристигането на гостите се съмнявате кой буркан с препарат е по-добре да отворите, за да угодите на всички наведнъж, нашата статия е за вас! Предлагаме ви да направите асортимент от краставици и домати, който ще ви позволи да комбинирате любимите си туршии в един буркан и да получите не един, а два вида закуски наведнъж. Подбрахме най-вкусните, доказани и прости рецепти за маринати, с най-ароматните и разнообразни подправки, така че да има от какво да избирате.

Избираме големината на кутиите за напомпване по наша преценка и в зависимост от големината на зеленчуците. Ако са много малки, можете да вземете литрови буркани - това е не само вкусно, но и ефектно. Можете спокойно да украсите кухнята с няколко такива буркана.

Но ако доматите и краставиците са достатъчно големи, по-добре е да използвате 3-литров съд, за да не ги натъпчете много - това може да предизвика "експлозия".

домати

Основното нещо, което трябва да запомните е, че всички зеленчуци трябва да са с еднакъв размер. Няма да е трудно да ги изберете правилно по време на периода на прибиране на реколтата.

Така че, нека започнем с приготвянето на мариновани зеленчуци по най-простата рецепта.

Класически асортимент от краставици и домати

Пропорциите са дадени въз основа на изчислението на 3-литрови кутии.

съставки

  • Малки краставици - 500 г;
  • Малки домати - 400-450 г;
  • Чесън - 6 скилидки;
  • Копър - 3 чадъра;
  • Дафинов лист - 6 бр.;
  • черен пипер на зърна - 6 бр.

За ецване

  • Захар - 2 с.л. L.;
  • Голяма сол - 2 супени лъжици. L.;
  • Оцет 9% - 2 супени лъжици. L.;
  • Вода - 1,5 л.

Подготовка

Избираме най-малките, но сочни зеленчуци. краставицинай-добре е да ги събирате рано сутрин - по това време те имат най-голямо количество влага или да ги накиснете за 3-4 часа в хладка вода, като предварително сте ги измили добре и отстранили опашките.

  • В края на времето изцедете водата и го поставете върху кърпа, за да изсъхне.
  • Измиваме и доматите и ги оставяме да изсъхнат.
  • Обелете чесъна и го нарежете на листенца. Измийте копъра и го оставете да се отцеди.
  • Стерилизирайте бурканите и капачките, като ги държите над пара поне 15 минути. След това ги обръщаме с капачките надолу и ги слагаме върху кърпа.
  • Когато кутиите изсъхнат, на дъното им се разпределя част от зелените и половината наситнен чесън. Подредете краставици вертикално отгоре, а след това домати отстрани.
  • Поставете филтрираната вода на огъня и щом заври напълнете бурканите догоре и покрийте с капаци. Оставете за 20 минути и след това изсипете в тенджера.
  • Поставяме водата от зеленчуците на огъня и на базата на нея приготвяме саламура: добавете сол, захар и оцет, оставете да заври, изчакайте зърната да се разтворят напълно и напълнете бурканите със саламура.

    • Веднага навийте консервата с капаци, обърнете я, увийте я и я оставете да изстине. Когато температурата се изравни, изваждаме кутиите и ги поставяме в мазето или мазето.

    Асортимент от краставици, домати и люти чушки

    съставки

    • Краставици - 300 гр+-
    • Домати - 40 p+-
    • Лук - 1/2 луковица +-
    • Български пипер — 200 r+-
    • Копър — 4 чадъра+-
    • Дафинов лист - 6 бр.+-
    • Целина (листа) - 4 бр.+-
    • Карамфил - 2 пъпки + -
    • черен пипер - 10 грах +-

    За ецване

    • Вода — 900 мл+-
    • Голяма сол - 1 супена лъжица. л.+-
    • Захар - 2 с.л. л.+-
    • Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици. л.+-

    Подготовка

    Снаксът излиза не самоароматен, но и пикантен, а лукът от него е не по-малко вкусен от другите зеленчуци!

    Пропорциите са за 2 литрови кутии.

    Всички зеленчуци трябва да са малки, както в предишната рецепта. Измийте ги добре заедно със зеленината и ги сложете да изсъхнат. Ако краставиците изглеждат меки, накиснете ги за 3-4 часа в хладка вода.

    • Почистете и нарежете лука на кръгчета.
    • Нарежете сладкия пипер на едри филийки по дължина или напречно, както предпочитате.
    • Разделете чилито на парчета.
    • Бурканите с капачки се стерилизират и се оставят да изсъхнат обърнати.
    • Разстиламе малко зеленина на дъното на бурканите, а отгоре краставици, поръсени с лук и сладък пипер. Сложете парче люта чушка. Измитите домати ще бъдат последният слой.
    • Оставете водата да заври и с нея залейте зеленчуците.
    • Оставете да престои 10 минути и изсипете обратно в тавата. Сега ще направим марината от него.
    • Отцедената вода отново се поставя на огъня и се добавят захарта, солта и оцетът. Щом саламурата заври, налейте я в буркани и веднага я навийте.

    Обръщаме консервата с главата надолу и я оставяме. Когато асортиментът изстине, го поставяме в мазето или друго тъмно, хладно място и го съхраняваме до зимата.

    Основни правила за съхранение

    Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на мариновани краставици и домати. Просто трябва да запомните няколко тънкости.

    • Оформление

    Не си струва да рискувате и в името на естетическия момент сложете доматите на първия слой на дъното на буркана. Те са по-крехки и лесно се смачкват от плътни твърди краставици, особено след варене и обръщане на консервата.

    • Подправки

    Добавяме всякакви подправки по наша преценка, но не забравяйте, че тяхното количество не трябва да надвишава 30 gза 1 литров буркан, за да не превъзмогне вкуса на зеленчуците.

    Сушените зеленчуци ще бъдат не по-малко вкусни от пресните, така че не се колебайте да ги добавите.

    Стараем се да приемаме не повече от 2 вида люти подправки. Например чесън и зърна черен пипер или лют пипер и бахар, синапено семе и кръгчета джинджифил. Ако съберем твърде много от тях в един букет, отново ще заглушим вкуса на зеленчуците.

    • Корици

    Ако искате да защитите бурканите с разнообразни краставици и домати от влага, преди да ги изпратите в мазето, просто затворете капака отгоре с полиетилен и го закрепете с гумена лента. Това ще ги предпази от влага и ръжда.

    Това е всичко, приятели, сега знаете всички тънкости на приготвянето на мариновани зеленчуци. Завъртете асорти от домати и краставици, насладете се и зарадвайте близките си!

    Следваща

    Прочетете също: