Асорти от краставици и домати за зимата е най-вкусната рецепта

Предишна

Лятото е напред, подготовката идва и днес ви предлагаме изпитана рецепта за консервиране за зимата: асорти от краставици и домати за зимата, най-вкусната рецепта без стерилизация. Краставиците са хрупкави, доматите са сочни и ароматни. Опитай! Олена Свиридова споделя рецептата.

На базата на 0,5 литра:

  • 4 супени лъжици гранулирана захар,
  • 2 супени лъжици сол (използвам сол за всички видове консерви),
  • малка глава лук
  • 1-2 скилидки чесън,
  • 3 супени лъжици 9% оцет,
  • 2 дафинови листа,
  • черен пипер

Първото нещо, което правя, е внимателно да подбера зеленчуците за мариноване. Взимам малки краставици и домати, ако са големи, те ще получат излишна влага по време на ецване и ще станат воднисти.

Моите зеленчуци. Отрязах дъното на краставиците (може и да не го правите, но е уместно, ако краставиците са горчиви).

Измивам бурканите със сода, подсушавам, пастьоризирам за няколко минути (1-2) в микровълнова фурна.

В това време слагам тенджера с вода на котлона.

Слагам зеленчуците плътно в подготвените буркани, добавям черен пипер, дафинов лист, лук и чесън.

Наливам вряща вода, покривам бурканите, но не завивам (не затварям) с чисти капаци. Първият път го оставих да се запарва за около пет минути.

След това изсипвам водата обратно в тигана, оставям да заври.

Заливам зеленчуците втори път и ги оставям да втасат около 5 минути.

Отново изсипвам водата от кутиите в тигана (оказва се два пъти), добавям захар, оцет и сол. Щом заври саламурата разпределям в буркани. (Добавям оцет към саламурата!)

краставици

След това завивам много стегнато бурканите. Увийте Може да обърнете бурканите с капачките надолу.

По този начин можете да приготвите отделно както краставици, така идомати

Следваща

Прочетете също: