Аджика от краставици - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Аджика масло от пресни плодове
  • Аджика от кисели краставички

Всички сме свикнали, че пикантната подправка или сос трябва да се прави от домати или червени люти чушки, но ако подходим творчески към този въпрос? Аджика от краставици ще се окаже не по-лоша, отколкото от други, по-познати за нас зеленчуци и ще се превърне в оригинално допълнение към масата. Добавяме го към горещи ястия от месо или риба, морски дарове или задушени картофи и няма да е трудно да го приготвите.

В тази статия ще намерите няколко доказани рецепти за приготвяне на аджика от краставици от пресни и осолени зеленчуци.

Докато сезонът на прибиране на реколтата все още не е приключил, нека започнем с приготвянето на закуска от пресни млади краставици.

Аджика масло от пресни плодове

рецепти

съставки

  • Млади краставици - 5 кг+-
  • Червени домати - 300 гр.+-
  • Лют червен пипер — 200 р+-
  • Чесън — 250 g+-
  • Рафинирано растително масло - 300 мл + -
  • Трапезен оцет 9% — 100 ml+-
  • Голяма сол - 2 супени лъжици. л.+-

Как да готвя аджика

  • Ако краставиците са много млади, достатъчно е просто да ги измиете, но ако кожата им вече е груба и може да горчи, по-добре е да я нарежете - така те ще бъдат смачкани по-добре и консистенцията на готовата аджика ще бъде по-добра търг.
  • Краставиците се нарязват много ситно или се настъргват на ренде за цвекло.
  • Изсипете червени меки домати с вряща вода за 2 минути, след това охладете и отстранете кожата. Смелете ги с блендер, потопяем блендер или в купа.
  • Комбинирайте краставици с домати, добавете масло и сол, поставете всичко на огън и оставете да заври.
  • Докато зеленчуковото пюре къкри, пригответе лютите чушки. Махаме им дръжките и семките. Не забравяйте, че можете да работите с тях само в ръкавици, за да не изгорите ръцете си! Нарежете чушките с нож илиизползваме и блендер за смилане.
  • През същото време почистете и прекарайте през пресата целия чесън.
  • След 15 минути, след като аджиката заври, добавете към нея горещо пюре от черен пипер и чесън, разбъркайте и оставете да готви на слаб огън още 10 минути.
  • Няколко минути преди да изключите, налейте оцет, разбъркайте отново и разпръснете в стерилни буркани.

    • Тази рецепта не включва допълнителна стерилизация на аджика. Просто навийте кутиите и ги обърнете както обикновено. Завиваме докато изстине напълно и постепенно оставяме да изстине през деня.

    Нашата прясна аджика от краставици е готова! Можете да го поднесете охладен веднага или да изчакате първите студени дни, когато пикантната подправка ще ви върви особено добре.

    Аджика от кисели краставички

    В тази рецепта краставиците трябва да бъдат осолени или мариновани. Ще ни трябват 1 кг

    • Маринованите краставички се настъргват на едро ренде и се оставят настрана.
    • Почистете и прекарайте през преса 8 скилидки чесън, изпратете ги към краставиците.
    • Сега добавете 3 супени лъжици. л. доматено пюре и същото количество растително масло без мирис.
    • Добавете на вкус, но не по-малко? ч.л смлян черен пипер и 1/3 ч.л. червен
    • Сместа се разбърква до хомогенна консистенция и се поставя в стерилен буркан с полиетиленов капак.

    Лютата си подправка държим в хладилника. Сервираме го не по-рано от 12 часа, така че да се влива в охладена форма преди всякакви горещи и дори първи ястия. Маслото от аджика е добро и със сандвичи и салати.

    Както можете да видите, аджика от краставици е не само необичайна и много вкусна, но и много лесна за приготвяне закуска. Опитайте да го направите и гостите ще поискат рецептата!

    Следваща

    Прочетете също: