7 изключително вкусни рецепти за настърган пай с ябълков меренг, круши, шоколад, банани...

Предишна

Този десерт е доста популярен поради лекотата на приготвяне. Рецепти за пай с настъргани ябълки се приготвят на базата на пясъчно тесто. Винаги се оказва апетитно, ронливо, вкусно.

При оформянето на продуктите се използва специална технология - тестото се натрива с ренде. В тестото се използва малко сметана или маргарин. За да го настържете, тестото се замразява във фризера.

По-често долният слой се поставя под формата на валцуван слой, а горният слой - под формата на стърготини. Но има рецепти, когато и двата слоя (горен и долен) се правят с насипни стърготини. Понякога тестото се разтрива на трохи с пръсти.

Между слоевете има пълнеж. Има много опции за пълнене. Интересни ябълкови сладкиши се пекат с меренг (с разбит белтък), тиква, банани, ягоди……..

  • Можете да се запознаете с някои видове продукти в статията: Как да изпечете пай с настъргани ябълки от тесто.

Настърган сладкиш с ябълки и меренг

Тази рецепта използва сочен пълнеж от леко омекнали ябълки. Бутер тесто. Долният му слой е от пясъчно тесто с нежна текстура. Неочаквано допълнение е снежнобялата пяна от деликатен меренг с протеин.

настърган

Рецепта стъпка по стъпка:

  • 2,5 чаши брашно;
  • 250 г масло;
  • 5 век лъжица захар;
  • 5 яйчни жълтъка;
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Ябълков пълнеж с:

  • 1 кг 500 г - ябълки;
  • 100 г захар;
  • 1,5 с.л. лъжица нишесте;

меренге:

  • от 5 - яйчен белтък;
  • 1 чаша захар;
  • 70 мл зехтин;
  • 80 г сух пудинг;

Забележка: Какво е сух пудинг и как може да бъде заменен?

Промишлеността произвежда готови смеси от сух пудинг, пакетирани в торбички от 40 г. При изучаване насъстав, става ясно, че се състои от смес от нишесте, ванилин и багрило.

Посочено е царевично нишесте, то е основната съставка на продукта. Багрилото заема малка част от теглото на пудинга. За овкусяване е включен ванилин.

По този начин, знаейки състава на сместа, можете да я приготвите у дома. Ако няма царевично нишесте, заменете го с картофено нишесте. Сухият пудинг се използва само за приготвяне на термично обработени продукти.

Приготвяне:

Комбинирайте брашното със захарта, маслото и бакпулвера. Омесете с пръсти на еднородна трохичка. Добавете жълтъците и омесете тестото. Ако тестото няма пластичност, можете да добавите малко ледена вода (няколко лъжици).

Трябва да се опитате да направите тестото възможно най-скоро. Масленото тесто не обича да се меси дълго време.

Разделете го на половинки (големи и по-малки), поставете в целофанови торбички и изпратете на студено.

Обелете ябълките, изрежете сърцевината и настържете с едро ренде. Добавете захарта, леко спасирайте на огъня. Минута преди да свалите от котлона добавете нишестето и разбъркайте добре.

Разбийте протеините с миксер, докато се образува стабилна пяна. Добавете захарта на малки порции, без да спирате разбиването. Накрая изсипете пудинга и добавете растително масло.

Разточете една част от тестото на слой и го поставете в тава за печене. Направете малки страни.

Намажете ябълковия пълнеж с втория блат. Поръсете го със замразени стърготини от тестото.

След това поставете протеиновата маса. И отново поръсете със стърготини от тестото.

Печете продукта за 35-40 минути, при температура 180 градуса, до златисто кафяво.

Настърган пай с ябълки, рецепта с ягоди

Ако ябълковият пълнеж на пая се редува с ягодовият пълнеж, тогава тестото ще бъде по-по-сочни И нейният вкус ще се промени. Плодовете се използват в пайове, пресни и замразени.

съставки:

  • брашно - 250-300 г;
  • захар - 250 г;
  • масло (маргарин) - 250 г;
  • кефир - 100 г;
  • грис - 3 с.л. лъжици;
  • бакпулвер - 1 торба,
  • сол;
  • ябълки - 4-5 бр.;
  • лимон - един;
  • ягоди 10-15 плодове;
  • канела и ванилия;

Последователност на готвене:

Добавете маслото към брашното, разбъркайте, докато стане на трохи. Добавете грис, захар, сол, бакпулвер. Изсипете кефир и омесете тестото. Разделете на три части и извадете да се охлади.

Почистените ябълки се настъргват с едро ренде, поръсват се с лимонов сок и леко се поръсват със захар. Разделете ябълковия пълнеж на две половини.

Когато тестото стегне, едната част от него се настъргва с ренде за първия блат. Залейте ябълките с втория слой. Третият слой е насипни тестени стърготини. Отново ябълки.

Разпределете ягодите върху втория слой ябълки. Можете да нарежете плодовете, ако са големи. Завършете оформянето на баницата с още един слой настъргано тесто.

Продуктът се пече до 30 минути във фурна при температура 180-190 градуса. Сервирайте, като отгоре поръсите с пудра захар.

С ябълки и тиква

Блатът се омесва с маслото, заквасената сметана и жълтъците. Комбинацията от ябълки и тиква му придава уникален аромат.

За тестото пригответе:

  • брашно - 500 г;
  • масло - 100 г;
  • яйчни жълтъци - 4 бр.;
  • сметана - 2 супени лъжици;
  • бакпулвер - 2 супени лъжици ч;
  • пудра захар - 4 супени лъжици;

За плънката:

  • ябълки - 8 бр.;
  • настъргана тиква - 3 чаши;
  • ванилова захар - торба;
  • галета - 4 с.ллъжици;

Как се готви:

Замесете тестото по един от описаните по-горе начини. Добавете заквасената сметана заедно с жълтъците. Тестото трябва да се съхранява на хладно място.

Ябълките и тиквата се настъргват с едро ренде и се разбъркват. Добавете ванилия, по желание може да поръсите със захар. Ако се появи сок, изцедете го.

Пласт тесто, поставен във форма, поръсена с галета (половината от нормата). Разпределете ябълково-тиквената плънка и отгоре я поръсете с галета. Сухите галета ще абсорбират излишния плодов сок.

Втората половина от тестото се настъргва или се накъсва на малки парчета и се разпределя равномерно върху целия продукт. Печете в силно загрята фурна. Гледайте видеото: Рохлив настърган пай с ябълки и тиква

С ябълки и банани

Много ароматен пай с ябълково-бананов пълнеж, поръсен с канела.

Пригответе за тестото:

  • пшенично брашно - 350 г;
  • гранулирана захар - 200 g;
  • масло или маргарин - 250 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • сода - 0,5 лъжици на час;

За плънката:

  • ябълки - 3 плода;
  • банани - 3 бр.;
  • гранулирана захар - 50 g;
  • масло - 40 г;
  • канела - половин чаена лъжичка

Как се готви:

Процесът на месене на тестото е същият като описаните по-горе рецепти. Смелете захарта с омекналото масло. Добавят се яйцата, содата, брашното. Омесете бучката. Разделете на части и изпратете на студено място, в хранителен филм.

Пригответе плънката в тава. Разтопете маслото и в него задушете настърганите ябълки със захарта.

Добавете бананите на кръгчета, поръсете с канела и задушете за 5 минути.

Разточете кора от едната част на тестото и я оформете. Плънкаразпределете ябълка-банан на повърхността. Отгоре поръсете тестото със стърготини от сладолед.

Печете както обикновено.

Настърган сладкиш с ябълки и шоколад

Невероятните сладкиши с вкус на шоколад ще се харесат не само на възрастни, но и на деца.

Списъкът на съставките включва:

  • брашно - 200 г;
  • масло - пакет;
  • яйце - 1 бр.;
  • ябълки - 6 плода;
  • горчив шоколад - 1 плочка;
  • пудра захар - супена лъжица;
  • Шипка сол.

Последователност:

Замесете тестото по обичайния начин, както е описано в рецептите по-горе. След охлаждане в хладилник едната бучка се настъргва с едро ренде. Заравнете стърготините по дъното на формата или тавата.

Ябълките се настъргват с ренде с големи дупки. Разтопете шоколада на водна баня. За да направите шоколадовата глазура по-пластична, можете да добавите към нея парче масло. Смесете ябълките с глазурата и намажете тестото. Отгоре поръсете с пробни стърготини. Печете в силно загрята фурна.

Пай с ябълки и круши

Бърза баница, за която казват, че се приготвя "светкавично". Въпреки това, той е не по-малко вкусен от останалите.

Какво да подготвим за печене:

Пшенично брашно (250 г); масло (пакет); яйца (4 бр.); захар (250 г), плодове (ябълки, 3, круши -4); щипка сол, кардамон, ванилин; половин чаена лъжичка сода, за погасяване - вряща вода.

Последователност на готвене:

  1. Смелете жълтъците със захарта. Добавете омекналото масло, кардамона, солта, ванилията. Смелете
  2. Изсипете брашно със сода за хляб, разбъркайте, за да образувате еластична бучка. Извадете на студено.
  3. Настържете тестото с ренде, разпределете стърготини по дъното на формата. Лесен за приемане.
  4. Обелете и нарежете плодоветепарчета и се слагат върху тестото. Отгоре разпределете разбития белтък.
  5. Дръжте сладкиша в гореща фурна за 45 минути, докато белтъците станат златисто кафяви. Сервирайте парчета, поръсени с пудра, смесена с какао на прах с чай.

Пай с ябълки и касис

Пай с добавка на плодове от касис ще бъде отличен вариант за семейни ястия. Киселината на тези плодове ще проникне в парчетата ябълки и те ще намерят вкус на касис.

Подгответе продуктите:

  • пшенично брашно - 120 г;
  • гранулирана захар - 100 g;
  • маргарин - 1 опаковка;
  • яйца - 3 бр.;
  • плодове от касис - 1 чаша;
  • ябълки - 4 плода;
  • бакпулвер - 1 торба;
  • ванилин - половин чаена лъжичка;
  • сол - щипка;

Как се готви:

Измийте плодовете с течаща вода (можете да използвате замразени). Оставете в гевгир, за да се отцеди водата. След подсушаване с кърпа. Поръсете малко с брашно.

От захарта, смесена с маргарина, жълтъците и част от брашното се замесва тесто. Не забравяйте да сложите сол, бакпулвер за тестото.

Следващата стъпка е да разбиете протеините с бъркалка и да ги въведете в тестото. Добавете останалото брашно и омесете на еластична топка. Съхранявайте тестото на студено.

Настържете го с ренде. Разпределете настърганата маса върху повърхността на формата, повдигайки краищата й. Сложете плодовете от касис. Върху тях се изсипва пласт настъргани ябълки. Поръсете ги с малко захар и запечете във фурната.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

Следваща

Прочетете също: