Най-добрите рецепти за ризото от френски готвач

Предишна

Но първо, нека разберем какво точно е ено-гастрономията. В превод от латински означава вино, а "гастрономия" означава "култура на хранене". Оказва се, човек не се гади и какво яде, но и какво пие? Това е, според Ерве Бурдон, известен френски готвач, който участва в съвместен проект с TM INKERMAN, уникален за Украйна, посветен на популяризирането на еногастрономията у нас. По едно време жителите на Париж, Лондон, Оман и Брюксел се наслаждаваха на кухнята на Ерве, а през последните години и гастрономите на Украйна.

Ризото от готвача

Докато експериментира с нашите местни вина, известният готвач открива, че вината INKERMAX TM са сходни по органолептични свойства с френските вина. Той смята, че техният елегантен вкус е идеален за приготвяне на разнообразни ястия. От кремообразни сосове и маринати до първи и втори ястия, както и коктейли. Авторският му арсенал включва гъши дроб с манго и круши в бяло полусладко вино, приготвен на тиган, риба дорадо в бял сос Ризлинг, стриди с благородно отлежало мерло и миди а ла марини с изискано шардоне. А млечният ориз с ябълки придобива необичаен вкус, ако добавите малко бяло портвайн вино.

Hervé твърди, че вината са идеални за приготвяне на първи ястия. Например италианска зеленчукова супа минестроне с нежен "Алиготе". Известното доматено ризото от готвача.

Съставът на рецептата за ризото от главния готвач

  • Домати - 0,5 кг Доматен сок - 200 гр
  • Лук - 1 крушка
  • Босилек - 1 връзка
  • Зехтин - 2 с.л. л.
  • ориз - 300 r.
  • Концентрат от зеленчуков бульон - 1 куб
  • Сол, черен пипер, смлян.

Рецепта за ризото с гъби видео

Готвене на ризото със скариди и трюфели

Между другото, Ерве Бурдон е готов да сподели своите кулинарни тайни. Рецептите на неговите ястия и тайните на еногастрономията скоро ще бъдат достъпни на сайта на "Инкерман" в раздел "Еногастрономия". А темата за еногастрономията изобщо не му е хоби. Ерве смята, че украинците трябва да бъдат въведени в тънкостите на тази област на кулинарното изкуство. Известният френски готвач смята, че виното е не само компаньон, то е неразделна част от ястието. Еногастрономията не е просто набор от правила за пиене на вино с храна, а истинска култура на изтънченост на вкуса и истинско изкуство на любовта, което е богат букет от компоненти в различни комбинации, изкуство, което дава неповторимо изживяване и емоции.

рецепти

Следваща

Прочетете също: