Варени и пушени гърди у дома

Предишна
гърди

Съдържание:

  • 1 Как да изберем и приготвим месо?
  • 2 Марината с мед и люспи от лук
  • 3 Горещо пушене у дома
  • 4 Пушене на гърди на улицата
  • 5 Студено пушено свинско шкембе
  • 6 Какви ястия могат да се приготвят от пушени гърди?

Рядък човек не обича пушено месо. Месото, приготвено в пушилня, радва с изискан и пикантен вкус, който върви добре с, например, печени картофи, зеленчуци и солено. Пушеното свинско шкембе може да се използва като самостоятелно ястие или да се добавя към супи, яхнии и салати. Най-важното е, че е наистина вкусно и качествено. Препоръчително е да го пушите сами, за да получите наистина полезен продукт. В това няма нищо сложно, достатъчно е да вземете необходимите елементи и да следвате инструкциите.

Как да изберем и приготвим месо?

За да се окаже рецептата наистина добра, е важно не само да я пушите правилно, но и да изберете правилното месо. Ако е остаряла или неподходяща по структура, тогава пушените свински гърди няма да харесат вкуса. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на целулозата. Тя трябва да е розова на цвят, еластична и без чужда миризма. Що се отнася до свинската мас, разрешен е само бял цвят - жълтото показва, че продуктът е развален. Месото и сланина в едно парче трябва да са приблизително равни.

Пулпът трябва да е розов, еластичен и без мирис

Когато свинското месо се купува, то трябва да се нарязва: средните парчета са по-удобни за пушене от големите. За да бъде вкусът по-богат, трябва да приготвите марината. Трябва да поставите месо в него, преди да пушите в студена или гореща пушилня.

Марината с мед и люспи от лук

Рецепта за марината за студено или горещо пушенелесно ще се приготви. Именно той ще добави специален пикантен аромат и вкус към варено и пушено свинско месо.

Съставки:

  • месо - 1 кг;
  • мед - чаена лъжичка;
  • чесън - 2 глави;
  • луковици - 5 супени лъжици. лъжица;
  • магданоз - 80 г;
  • сол, черен пипер и подправки на вкус.

Всички съставки, с изключение на гърдите, се смесват и се заливат с около два литра вода. Рецептата изисква човек да свари всички съставки и след това да постави нарязаните гърди в течността. Вари се около час и половина, след което се изважда и се намазва с подправки, горчица и кориандър.

Смесете съставките старателно

Сега продуктът трябва да бъде увит във фолио и поставен върху пресата. В този вид го поставете в хладилника за 24 часа, след което го оставете да изсъхне за няколко часа на чист въздух.След това свинското месо може да се опуши по топъл и студен начин.

Горещо пушене у дома

Пушените гърди у дома могат да се приготвят не само на улицата, но и на газова печка. Този метод е подходящ за тези, които нямат собствен двор или вила. За такова ястие ще ви трябва опушвалня. Ако няма специален, тогава можете да го направите от импровизирани материали. Подходяща е обикновена тенджера или метална кофа с капак. Важен нюанс: контейнерът трябва да бъде небоядисан.

Грахова супа с пушени гърди

Отличен вариант е да поставите варени и пушени гърди в грахова супа, борш или саламура. Ще осигури пикантен вкус и определено ще хареса тази рецепта на цялото семейство. Свинското месо се добавя и към салатите. Той ще хармонизира добре с варени картофи, пресни краставици, домати, зеле, спанак, царевица и други съставки.

Загърдите винаги ще намерят приложение, така че превръщането им в пушилня е рационално решение. Ако месото е приготвено правилно, то ще бъде оценено както от семейството, така и от гостите.

Следваща

Прочетете също: