Солянка с пушена наденица стъпка по стъпка рецепта за готвене

Предишна
пушена

Съдържание:

  • 1 рецепта за солянка
  • 2 Рецепта за кисело зеле
  • 3 Солянка с наденица и ориз
  • 4 Тайни на саламурата

Солянка е древно ястие от руската кухня, което се приготвя в бульон от месо, риба или гъби. Богатата супа се приготвя от няколко вида месо и зеленчуци, има кисел вкус благодарение на осолени или мариновани краставици, доматено пюре и подправки. Има няколко рецепти, при които пушената наденица се добавя към саламурата, за да се придаде специален аромат и вкус.

Ако солянката ще бъде приготвена с пушена наденица, по-добре е да изберете естествен пушен или полупушен продукт: може да е трудно да се направи разлика отвън, но месото, приготвено с течен дим, мирише повече на дим. Висококачественият колбас ще бъде сивкаво-розов на напречно сечение - това е естественият цвят на месото след термична обработка и колкото по-червен става, толкова повече багрила и добавки са добавени.

Рецепта за солянка

Солянка понякога се приготвя с ориз, саламура и други добавки. За рецептата трябва да подготвите:

  • месо - телешко или свинско - 200 гр.;
  • вода - 2,5-3 литра;
  • пушена мас;
  • маринована краставица - 2 бр.;
  • моркови и лук;
  • картофи - 3-4 бр.;
  • 100-150гр. ориз;
  • маслини или маслини;
  • една трета от лимон;
  • доматено пюре - 100 гр.;
  • подправки - различни видове сух пипер, дафинови листа, зелени.

Слага се тенджера с вода на огъня и се поставя месото, отстранява се пяната, а в бульона се слагат нарязаните на кубчета картофи и измитият ориз.

Настърганите моркови и ситно нарязания лук се запържват във всяко растително масло или свинска мас. След това добавете краставици, пушена наденица, доматено пюре и оставете да къкри за 10 минути, като добавите подправки и билки. Трябва да разбърквате печеното и да поддържате огънясредно ниво.

Пържени зеленчуци с наденица се добавят към бульона с месо, ориз и картофи и се варят 5-7 минути. След това можете да добавите към тях саламура от краставици и маслини - по една чаша. Супата се държи на тих огън 10 минути, добавят се подправки и сол, ако не са достатъчни на вкус. саламурата е готова. Ядат го с добавка на лимон и заквасена сметана.

Тайните на саламурата

Много готвачи препоръчват да се готвят супи във втория бульон, тоест трябва да сварите месото, да излеете бульона, да налеете чиста вода в тенджерата и отново да сварите говеждо или свинско месо. Специалистите по здравословно хранене смятат, че по този начин от бульона се премахват всички вредни вещества, които могат да се съдържат в месото. Така домакините постигат чист, прозрачен бульон. При повторно готвене можете да добавите морков и връзка зелени към месото и да ги хванете по-късно.

Колкото по-разнообразни са месните продукти в саламурата, толкова по-богата и вкусна ще бъде тя, особено когато съдържа пушено месо. Наденицата, маста, сланината може да се запържат предварително - това ще премахне излишната мазнина, но няма да се отрази на качеството на супата.

Solyanka може да се яде веднага след готвене, но пълният вкус се разкрива след един ден. Трябва да осолявате супата по-малко, защото след един ден тя ще стане още по-солена.

Следваща

Прочетете също: