Меню за заболявания на панкреаса, диета, какво можете да ядете

Предишна

Неправилното хранене може да провокира обостряне на панкреатит. Ако панкреасът е възпален, диетата ще бъде основната мярка, насочена към намаляване на симптомите и намаляване на рисковете от патологичния процес. В този случай това е необходим метод, той значително ускорява не само възстановяването на органа, но и цялостния процес на лечение.

Съдържание

1 Механизмът на влияние върху възпалителния процес
2 Меню по време на острия период на заболяването
3 полезни препоръки
4 Хроничен ход на заболяването
5 ястия за панкреатит

1 Механизмът на влияние върху възпалителния процес

За да се разбере каква роля играе диетата при заболяването, е необходимо да се обмисли защо възникват патологии на панкреаса.

Функциите на органа определят нормалната жизнена активност на тялото: храносмилателните сокове, секретирани от панкреаса, допринасят за разграждането на храната в основните й компоненти и превръщането им в прости съединения. След това съединенията навлизат в кръвта и се пренасят от нея в други системи и органи.

Препоръчваме ви да се запознаете с него

Какво да направите, ако панкреасът боли
Балансирано диетично хранене при панкреатит на панкреаса
Симптоми и лечение на остър и хроничен панкреатит

По този начин трябва да се приеме, че патологичният процес в панкреаса води до доста сериозни последствия - нарушения в циркулацията на веществата, при които могат да бъдат засегнати не само органите на храносмилателната система, но и целият организъм като цяло.

Диета за заболявания на панкреаса е насочена към намаляване на производството на ензимни вещества, което по правило придружава всички патологии на храносмилателната система. Спазването на строга и щадяща диета трябва преди всичко да изключи факторите, провокирали възпалениетопроцес.

Това са: пристрастяване към алкохолни напитки, злоупотреба с мазни, груби храни и сладкиши и др. Под въздействието на вредни вещества тялото няма време да освободи ензими в дванадесетопръстника и вместо да усвоява храната, те започват да усвояват самата жлеза. Има остро възпаление, което се проявява като синдром на силна болка.

Използването на диета за болка в панкреаса може значително да подобри състоянието и да елиминира възможността от повторни атаки. Именно на този етап тялото трябва да изключи продукти, които изискват повишено количество ензими за разцепване и могат да причинят дразнене на лигавиците на стомашно-чревния тракт.

Продуктите, използвани в диетата на пациента, трябва да бъдат възможно най-прости. Използват се варени или на пара.

2 Меню по време на острия период на заболяването

Болният панкреас има нужда от глад. При поява на атаки е разрешено само пиене: може да бъде всяка минерална вода (Narzan, Borjomi и др.) В количество от около 5-6 чаши. Течността забавя процеса на производство и освобождаване на храносмилателни ензими в лумена на дванадесетопръстника, в резултат на което синдромът на болката намалява и вредните токсини се отстраняват от тялото по естествен път.

През първите 2 дни след атаката на пациента се предписва и гладуване. Може да пие минерална вода или отвара от шипки – не повече от 5 чаши на ден. Храната е разрешена на 3-ия ден. По правило това трябва да са нискокалорични продукти, приготвени без сол и захар, натрошени или претрити през сито.

Можете да ядете без страх:

варени супи с всякакви зърнени храни, с изключение на просо;
ястия с нискомаслено месо и птици (без кожа);
нискомаслени рибни ястия;
яйца,варени нехладни или парни омлети (до 2 яйца на ден);
прясно сварено сирене или гювечи и пудинги на пара;
зеленчуци, претрити през сито или блендер;
печени ябълки (с изключение на Антоновка);
обвиващи плодови напитки на сорбитол или ксилитол, компоти.

Могат да се използват минерална вода, отвари от шипки, слаб чай.

В случай на патология на панкреаса, по време на рецидив, употребата трябва да бъде напълно изключена:

силни бульони (месни и зеленчукови);
мастни сортове птици, месо и риба;
суров лук, зеле, репички, ряпа, киселец, спанак, зелена салата, рутабага;
хляб от ръжено брашно;
Алкохолни напитки;
крем от шоколад и масло;
плодове с високо съдържание на глюкоза;
гъби във всякаква форма;
кифла;
газирана вода;
подправки..

Необходимо е напълно да се изключат пушени, консервирани и осолени, пържени и пържени храни. Трябва да ядете често, поне 5 пъти на ден, на малки порции. Препоръчително е да спазвате дневен режим и да се храните по едно и също време всеки ден.

3 полезни препоръки

Приблизителното меню на човек с остра патология на панкреаса е както следва:

закуска (7.00-7.30): овесена каша с мляко, варено говеждо месо, слаб чай;
втора закуска (9.00-9.30): печена ябълка, омлет, отвара от шипки;
обяд (12.00-13.00): супа със зеленчуци на вода или слаб зеленчуков бульон, суфле от постно говеждо месо, паста, компот, желе от сладки плодове без захар;
следобеден чай (16.00-16.30): прясно домашно сирене, чай;
вечеря (20.00-20.30): рибно суфле, чай.

Прием на хранителни вещества на денхраната трябва да бъде около 2480 kcal. В същото време храненето при заболявания на панкреаса трябва да включва:

90 г протеини (от които 40% от животински произход);
80 г общи мазнини (от които 50% растителни);
300 г въглехидрати (1/5 от тях са лесно смилаеми).

Преди лягане, за да активирате храносмилателния процес, се препоръчва да пиете слабителни напитки - кисело мляко, кефир и др.

Диета за заболяване на панкреаса в стадия на рецидив трябва да се спазва най-малко 6 месеца. Обикновено лекарите препоръчват спазване на лечебна диета за период до 1 година. Ако панкреасът боли, тогава дори малки грешки в храненето могат незабавно да повлияят на благосъстоянието на болен човек.

4 Хроничен ход на заболяването

Редовното спазване на диета за панкреаса при хроничен ход на панкреатит и други патологии е пълноценен фактор за лечение, който напълно изключва прогресията на заболяването и развитието на усложнения.

При хронични проблеми с панкреаса лечебното хранене позволява използването на ограничено количество мазнини, но лесно смилаемите въглехидрати (захар, мед и др.) Трябва да бъдат напълно изоставени.

Какво можете да ядете? Списъкът с продукти, препоръчани за употреба при остър панкреатит, трябва да бъде допълнен:

хляб и хлебни изделия (сушени или печени вчера);
неподсладени бисквити;
зеленчукови супи с добавка на лъжица заквасена сметана или растително масло;
твърди сирена (холандски, руски);
малко количество несолено масло или рафинирано растително масло;
домашна юфка или фиде (само сварени във вода);
сурови ябълки от сладки сортове;
горски плодове илиплодови сокове без добавена захар;
отвари от плодове от касис.

Използването на свинско, агнешко, колбаси, хайвер, силен чай или кафе за готвене е строго забранено. Колко тъжно е за жените, но трябва напълно да се откажете от употребата на шоколад, сладолед и други сладкиши.

За правилното спазване на диета с панкреаса не се препоръчва да се използват в диетата бобови растения, кисели плодове, зеленчуци и горски плодове (червени боровинки, червени боровинки и др.), Прекомерно горещи и студени ястия. Трябва да се отбележи, че такава диета няма да се спазва до края на живота ви, основното е да постигнете пълно и бързо възстановяване с нейна помощ (в края на краищата това е точно това, за което е предназначено лечебното хранене). Тогава ще можете да направите някои облекчения в диетата, като си позволите любими ястия в разумни количества.

Приблизителни характеристики на диетата и диетата.

При хронична форма на патология на панкреаса лекарите препоръчват да се включат в диетата продукти с високо съдържание на протеини, но също така и източници на мазнини, необходими за нормалното функциониране на тялото. Следователно диетата трябва да включва:

мастни продукти под формата на масла;
сложни въглехидрати, съдържащи се в зърнените култури;
минимално количество захар и сол.

Трябва напълно да се изключат вещества, които дразнят лигавиците на храносмилателната система (оцет, алкохол, подправки). Менюто може да включва варени, задушени, печени или задушени ястия. В същото време храната може да бъде пюре или цяла.

Дневният режим трябва да включва често хранене (поне 4-6 пъти на ден). Необходимо е да се гарантира, че храната е топла: неприемливо е да се яде твърде гореща или студена храна. Приблизителната температура на храната трябваравна на 60 С.

Ежедневната диета трябва да включва:

120 г протеини (1/3 от които от животински произход);
90 г мазнини (от които 30% са растителни);
350 г въглехидрати (1/6 от тях са лесно смилаеми).

Общата хранителна стойност е около 2690 kcal.

5 ястия за панкреатит

Менюто на човек с панкреатит или страдащ от други патологии на панкреаса трябва да включва ястия, които идеално отговарят на препоръките за лечебно хранене.

Такова ястие са например варени рибни кнедли. За да ги подготвите, ще ви трябва:

300 г постно рибно филе (треска, судак и др.);
2 парчета бял хляб;
1/4 чаша мляко;
1 малка глава лук;
1 прясно яйце;
? гл. сол

Рибните филета и лука се смилат в месомелачка, след което към тях се добавя бял хляб, накиснат в мляко. Масата се претрива през сито, към нея се добавя яйце. 1 литър вода се налива в тиган и се оставя да заври на огън. След като водата заври, в нея се спускат кнедли, оформени с помощта на две супени лъжици (1 лъжица се използва за събиране на кайма, а с 2 лъжици внимателно се отстранява излишъкът, оформяйки заоблена форма).

Намалете силата на огъня и гответе кнедли за около 25 минути. Това ястие може да се сервира със зеленчукова супа, с гарнитура от зеленчуци, тестени изделия или зърнени храни.

Можете да включите в менюто и здравословни печива - диетични сладки с тиква. За да приготвите бисквитки, трябва да вземете:

150 мл натурално кисело мляко;
? Чаши настъргана тиква (може да се вари в микровълнова фурна за 7-10 минути);
6 бр. сушени кайсии;
2 чл. л. тиквени семена;
2 чл. л. сусам;
1 ч.ч. бакпулвер;
? Очилабрашно;
1 чаша овесено брашно.

Киселото мляко се смесва с фруктозата и тиквата, след което се добавят останалите съставки. Тестото се омесва до хомогенно състояние. Тава за печене се намазва с растително масло и върху нея се поставят парчета тесто, оформени под формата на кръгове с диаметър 5-6 см. Поставете тавата във фурната, загрята на 180 градуса и печете сладките за 20 минути.

Можете също така да приготвите вегетарианска супа, която включва:

450 мл зеленчуков бульон;
140 г картофи;
31 г моркови;
29 г домати;
12 г лук;
7 г корен от магданоз;
10 г масло;
Шипка сол

Морковите, лукът и магданозът се нарязват на ситно и се варят в маслото до омекване, след което се наливат бульонът, добавят се останалите зеленчуци и се варят до готовност около 20 минути. Готовото ястие се поръсва с копър или магданоз. Може да добавите 1 с.л суп. л. нискомаслена заквасена сметана.

Ако следвате принципите на лечебното хранене, препоръчани при панкреатит и други заболявания на панкреаса, състоянието на органа ще се подобри значително и функциите му ще бъдат възстановени. А това означава, че болестта ще отстъпи и синдромът на болката няма да се появи след всяко нарушение на диетата. Основното тук е да следвате препоръките на лекаря и да се отнасяте към собственото си тяло с любов.