Традиционна рецепта за коледен сладкиш

Предишна

Съдържание:

  • Традиционен десерт със сушени плодове
  • Интересно събитие за Коледа

Ако в Европа новогодишните празници започват с Коледа, то у нас зимните празници завършват с този светъл празник и Старата Нова година. Но независимо от разликата във времето на празнуване на Коледа в различните страни, традицията за печене на коледна торта, чиято рецепта е специална, е останала в почти всички семейства. Празничното печене се приготвя по проста технология и по-голямата част от времето се изразходва за подготовка на съставките, печене и защита на готовия продукт.

Прародителят на съвременната торта се счита за десерт, който прилича на кутю по своя състав и който започва да се прави още в дните на Древен Рим. Приготвя се по необичайна рецепта: каша се получава от ечемичен шрот, към който се добавят сладки стафиди, семена от нар и кедрови ядки. Всички съставки се смесват и се получава вкусна обредна питка.

Съвременните домакини приготвят разкошен десерт въз основа на вкусовите предпочитания на членовете на семейството, но наличието на голям брой сушени плодове, подправки и подправки, както и алкохол за импрегниране, остава непроменено в състава на коледната торта. Основното правило е дълго отлежаване на продукта (обикновено три седмици), благодарение на което прекрасният аромат на празничното ястие ще се разпространи из цялата ви къща до празника!

Бихме искали да ви предложим рецепта за коледна торта без използване на допълнителна алкохолна импрегнация. Много рецепти предвиждат накисване на хляба през цялото време на инфузия. Дори и без това нашият гост ще се окаже ароматен, пищен, богат и няма да е сух.

Традиционен десерт със сушени плодове

сладкиш

съставки

  • Тъмни стафиди - 150 g+-
  • Светли стафиди - 150 g+-
  • Сини сливи - 250 г+-
  • Пчелен мед -160 g+-
  • Кафява захар - 200 g+-
  • Ром (коняк, бренди) - 100 ml +-
  • Масло - 200 g+-
  • Какао на прах - 40 g+-
  • Портокал (мандарина) - 2 бр. (4 бр.)+-
  • Сол - на вкус+-
  • Индийско орехче - 0,5 ч.л. +-
  • Мляна канела - 0,5 ч.л. +-
  • Смлян карамфил - 0,5 ч.л. +-
  • Бадеми - 170 g+-
  • Пилешко яйце - 3 бр.+-
  • Бакпулвер за тесто - 0,5 ч.л. +-
  • Сода - 0,5 ч.л. +-
  • Пшенично брашно висок клас - 150 g + -

Съставки за захарна глазура:

  • Пудра захар - 5 с.л. л.
  • Лимонов сок - 1 с.л. л.
  • Мляко - 1 с.л. л.

Подготовка

  • Сините сливи, двата вида стафиди (светли и тъмни) се измиват и нарязват на ситно.
  • Отрежете жълтата кора без бялата каша от портокал или мандарина и изстискайте сока от портокал (мандарина) в отделен съд.
  • Вземаме малка тенджера и слагаме в нея нарязани сини сливи и стафиди, мед, захар, ром или бренди, масло, какао, портокалова кора и сок, канела, индийско орехче и карамфил, добавяме малко сол.
  • Поставяме цялото съдържание на малък огън и периодично разбъркваме. След като доведем ароматните ни съставки до кипене, оставете да къкри за около 10 минути, като намалите котлона.

    * Съвет от готвачаАко не харесвате вкуса на определена подправка, просто не я добавяйте или я заменете с друга.

  • Свалете съда от котлона и оставете да се охлади за около час. А по това време можете да приготвите бадемовия пълнеж. За да направите това, загрейте фурната (или използвайте обикновен тиган) до температура от 150 ° C, поставете нашите ядки там, така че да изсъхнат малко. За тази процедура са достатъчни 15 минути.
  • Смелете бадемите с блендер или кафемелачка, но така че да не станат на прах. Представете си, че режете ядки с нож - наистина нямате достатъчно сила и търпение, за да смелите ядките до състояние на брашно?
  • Яйцата се разбиват леко с вилица. Препоръчително е да вземете големи яйца.
  • Пресейте брашното с щипка сол, содата и бакпулвера. Добавяме пресятото към сушените плодове, добавяме разбитите яйца, бадемите и всичко се разбърква добре.

    • Веднага ще забележите как сместа от сода и бакпулвер ще придаде на тестото ефект на мехурчета. Това означава, че тези компоненти са започнали активно да работят.

    *Съвет от готвачаВинаги използвайте качествена хартия за печене, за да не залепва тестото за тавата за печене и да се отстранява лесно. Изключение правят само силиконовите форми, които не изискват допълнителни процедури.

  • Пълним любимата форма с тестото до половината. Загрейте фурната до 170 градуса и поставете празничното ястие там за 80-90 минути.
  • Проверяваме готовността на кексчето със суха дървена клечка (кибрит), а след като е готов, охлаждаме баницата директно във формата.
  • За да приготвите глазурата, достатъчно е да разбиете пудрата захар с лимоновия сок и да добавите мляко за плътност. Разбийте глазурата, докато стане лъскава и гладка.

    • * Съвет от готвачаАко не бързате да сервирате коледния кекс на масата, но искате да се влива, увийте десерта във фолио (няколко слоя) и го поставете на тъмно място, докато коледното забавление започне. Оптималното време е три седмици.

    Интересно събитие за Коледа

    Знаете ли какво чудо сътвориха немски готвачи за жителите на Дрезден на Бъдни вечер преди 2 години?

    И така, те изпекоха огромен хляб,за чието приготвяне са били използвани повече от 10 литра ром и цял тон брашно! Можете ли да си представите изненадата на лицата на жителите, когато такъв шедьовър беше пренесен на каруца с три коня през целия град до базара в Дрезден? Именно там готвачът наряза кексчето с огромен нож и раздаде парчета на всички. Иска ни се да измислим такава традиция!

    Както можете да видите, това прекрасно ястие е популярно не само сред нашите хора, но и в много други страни, където Коледа се празнува в голям мащаб. И след като прочетете статията, вероятно сте разбрали, че коледният кекс, чиято рецепта проучихме подробно, е много лесен за приготвяне! Както се казва: "Очите се страхуват, но ръцете." Весела Коледа и, разбира се, вкусно чаено парти!

    Следваща

    Прочетете също: