Тирамису със сметана и маскарпоне

Предишна
сметана

Тирамису със сметана и маскарпоне рецепта

Тирамису е изключително вкусен и красив десерт, познат в цял свят. Приготвя се лесно, но съставките за приготвянето му трябва да са точно толкова, колкото са необходими, иначе вкусът ще е съвсем различен Предлагам рецепта за тирамису със сметана...

СЪСТАВКИ

  • Мляно кафе 50 r.
  • Яйчен жълтък-3 бр.
  • Захар-пясък 60 r.
  • Светъл ром 40 мл.
  • Маскарпоне 350 r.
  • Сметана 30-33% 250 мл
  • Пудра захар 30ч.
  • Бисквити (савоярди, дамски пръсти) 200 r.
  • Какао на прах 30 гр.

ПОДГОТОВКА

  • Сварете много силно кафе от 50 г кафе и 350 мл вода и го охладете. Трябва да се получат 300 мл кафе. Добавете ром, коняк или бадемов ликьор към охладеното кафе.
  • Към жълтъците добавете захарта и ги разбийте на водна баня, докато станат светли и плътни. След това извадете и продължете да разбивате, докато масата изстине. Всичко трябва да отнеме 6-7 минути.
  • Пасирайте маскарпонето и към него добавете жълтъците. Смесете до гладкост.
  • Разбийте много студена гъста сметана с пудра захар, докато се получи плътна, стабилна консистенция. Внимателно смесете сметаната с жълтъчно-сирената смес, движейки се отдолу нагоре.
  • В подходяща форма с височина 8-10 см се слага блат от крема с дебелина 1,5-2 см.
  • Савоярди се потапят бързо в студено кафе от двете страни и се поставят във форма върху крема.
  • Върху бишкотите се намазват с още една трета от крема, след което се редят още един слой напоени бисквити. Покрийте ги с останалия крем, заравнете и поръсете обилно с какао на прах.
  • Приберете тирамисуто в хладилника за 4-5 часа или за една нощ, за да се напои добре всичко. Поднася се охладено.

    • Десертът е много крехък и се реже трудно, така че ако смятатеза да го сервирате на празник, по-добре е да приготвите тирамису на малки порции.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: