Шаран в сладко-кисел сос

Предишна
рибата

Съставки:

– 1 среден шаран,

- 3 пера от зелен лук,

- 1 с.л. лъжица пшенично брашно,

- 1/2 чаша растително масло.

ЗА СОСА:

- 2 скилидки чесън,

– 5 г кориандър корен,

- 50 г ананас,

- 1 малка червена чушка чили,

- 2 ст. лъжици гроздов оцет,

- 1/2 чаша захар,

- 1/2 чаена лъжичка сол.

Почистете рибата, отстранете хрилете. Направете разрез на гърба с остър нож, отстранете вътрешностите и костите, изплакнете добре. Измийте зеления лук, нарежете на ситно.

Оваляйте рибата в брашно. Загрейте олиото в дълбок тиган, запържете рибата за 15 минути, след което я сложете на плоска чиния.

Пригответе соса: обелете чесъна и кориандъра, нарежете ананаса на кубчета. Смесете чесън, кориандър корен, лют червен пипер, оцет, захар и сол в блендер.

Изсипете получената смес в тиган, добавете 1/2 чаша вода и парчета ананас, оставете да ври 2 минути, отстранете от огъня. Сервирайте ястието горещо, полято със соса и поръсено със зелен лук.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: