Сладко от касис за зимата, рецепти.

Предишна

Някак си такъв вид подготовка като конфитюр от червено касис не е много разпространен. За зимата използваме повече от това зрънце за приготвяне на желета и конфитюри. Най-вероятно това е свързано с особеностите на зрънцето към желето. И сладкото от касис изглежда много хубаво, и компотите са вкусни!!! Но все пак правим сладко от него, да, за да поглезим чайка или да отгледаме морж. Понякога просто няма достатъчно място в мазето за компоти, а сладкото е концентриран компот, разреден на вкус и пиене.

Съдържание

1 Как да готвя конфитюр от червено касис

1.1 Сладко от касис, рецепта
1.2 Сладко-желе от червено касис
1.3 Конфитюр с червено френско грозде и малини
1.4 Сладко от червено и касис
1.5 Сладко от касис 5 минути
1.6 Сладко от червено касис в бавна готварска печка
1.7 Сладко от касис без варене
1.8 Сладко от сок от червено касис с ягоди
1.9 Сладко от червено френско грозде и портокали

1.9.1 Сладко от касис, видео

Как да готвя конфитюр от червено касис

Като цяло е почти подобно на други горски плодове, които всички обичаме и растат в дворовете ни. Просто има някои характеристики, които трябва да се вземат предвид при готвене и това е всичко. И, разбира се, зрънцето трябва да бъде събрано правилно и правилно подготвено за готвене.

Червеното френско грозде узрява много бързо и след това става много нежно, бързо се спуква. Затова трябва да се събира навреме и да не се оставя във вода много дълго време. Най-добре е да изплакнете веднага и да оставите водата да се отцеди бързо.

Можете да направите сладко от червено френско грозде, без да го варите. И традиционното сладко се готви за не повече от петнадесет минути, в противен случай вкусът няма да ви хареса.

Червеното френско грозде е кисело зрънце, така че обикновено нивото на захарта е един до един и половина. Има рецепти, при които се взема по-голяма или по-малка доза, но тук всичко зависи от времето за приготвяне.

Пектините в червеното френско грозде добре желират конфитюра, получава се много красиво, а някои хора харесват киселия вкус много повече от просто сладкия.

Сладко от касис, рецепта

Това е най-разпространената рецепта за сладко, което правя специално за морс. Такова сладко се приготвя бързо и се съхранява дълго време просто в буркан или някъде в шкаф.

За него трябва да вземете:

Килограм плодове от червено касис
Един и половина килограма гранулирана захар

Как ще приготвим нашето вкусно сладко:

Зрънцето трябва да се почисти от опашки-клонки и всякакви остатъци, да се измие под чешмата или в леген с вода. Оставям водата да се отцеди добре, по принцип рядко добавям вода в сладкото, предпочитам да го варя в собствен сок. И за това веднага покривам зрънцето със захар в тенджера, за червеното френско грозде ще са достатъчни няколко часа, за да даде сок.

След изтичане на времето смесвам съдържанието и поставям на умерена температура, изчаквам да заври и не оставям без надзор. След като заври, пламъкът трябва да се намали, така че на повърхността да се появят само няколко мехурчета, като се разбърква през цялото време и се отстранява пяната. След 15 минути сладкото е готово, веднага го насипвам горещ в малки и средни бурканчета и ги затварям с капачки, може и на винтове.

Конфитюр-желе от червено касис

Вземаме за рецептата:

Килограм плодове
Килограм захар
Пълна чаша филтрирана вода

Как ще трябва да готвим:

Като цяло не обичам да се забърквам с триене на касис и като цяловсяко друго зрънце, но така става по-вкусно. Проверено. Затова сложих вече измитото зрънце във вряща вода за няколко минути. Бланшира се и след това много лесно се претрива през цедка, просто се претрива с нещо дървено, лъжица или шпатула. Останалата торта все още може да се изстиска през тензух.

Вече смесвам масата от касис със захар в тенджера и я слагам да заври. След като заври, варя около половин час, като бъркам почти непрекъснато. След това опаковам добро сладко-желе в буркани. След охлаждане ще се сгъсти още повече.

Конфитюр с червено френско грозде и малини

За такава рецепта вземаме:

Килограм плодове от червено касис
Половин килограм малини
Един и половина килограма гранулирана захар

Как се прави сладко:

Измиваме всички плодове, малините обикновено просто трябва да се изплакнат, ако не са обработени по никакъв начин. Смесваме плодовете наведнъж и ги поръсваме със захар на слоеве, така че те ще дадат сок по-бързо, като цяло трябва да ги оставите в тази форма за три часа на топло място.

Веднага щом забележите, че захарта се е стопила, смесете цялата ягодоплодна маса и я изпратете на печката, оставете я бързо да заври при средна температура, след това я намалете и гответе четиридесет минути, като разбърквате добре с дървена шпатула и изваждате пяната. Веднага трябва да намажете сладкото и да навиете капаците. Трябва да се охлади бавно, така че е по-добре да го увиете.

Сладко от червено и касис

За това вкусно сладко ще вземем:

Един килограм червено френско грозде
Килограм касис
Два и половина килограма захар

Как ще трябва да готвим:

Измиваме плодовете, сортираме ги, премахваме боклука и опашките с цветни стъбла. Касисът дава своя сокпо-дълго, затова държим зрънцето покрито със захар за една нощ в хладилника или на хладно място. След това разбъркваме всичко добре.

По същия начин варим и сладкото, като първо изчакваме да заври, а след това го варим половин час и веднага нареждаме в буркани, обръщаме и покриваме с нещо топло.

Сладко от червено касис 5 минути

Какво ще ни трябва:

Един килограм червено френско грозде
Чаша вода
Един и половина килограма гранулирана захар

Как правилно да приготвите петминутна супа от касис:

Освобождаваме плодовете от клонки и всички остатъци, бързо ги изплакваме с течаща вода и ги разстиламе на един слой, за да изсъхнат. По това време варете захарен сироп с вода, така че да стане прозрачен, за това го варете доста бавно в продължение на пет минути.

В него се изсипва вече изсъхналото след водата зрънце и се оставя да заври. Веднага щом заври, оставете да къкри пет минути и изключете котлона. Разпределяме съдържанието на тигана в буркани.

Сладко от червено касис в бавна готварска печка

За него ще вземем:

Килограм плодове
Килограм захар

Как се готви:

Първо, както винаги, премахваме боклука, развалените плодове и клонки, изплакваме и оставяме водата да се отцеди колкото е възможно повече. Веднага покрийте зрънцето със захар в купа за мултикукър и го оставете да престои известно време, така че сокът да се появи малко.

Веднага щом захарта започне да се разтваря, затворете капака, поставете го на огъня и задайте времето за един час. Готовото сладко сложете в буркани.

Сладко от касис без варене

Какво да вземете:

Килограм плодове
Два килограма гранулирана захар

Как да приготвите правилното сурово сладко от касис:

Избираме най-зрелите зрънца, но не пресовани, твърдии възможно най-чисти. Ако е необходимо, след отстраняване на боклука, трябва да изплакнете и да разстелете един слой върху кърпа. Смелете вече изсушените плодове по начин, който ви е най-удобен, с помощта на месомелачка или блендер. След това претрийте през сито и смесете пюрето от горски плодове добре със захарта. Намесваме се, докато всичко се отдели и не се усети. Навийте в стерилни буркани и съхранявайте естествено, само в хладилника.

Сладко от сок от червено касис с ягоди

Ще ни трябва:

Килограм плодове от червено касис
Килограм градински ягоди
Килограм захар

Как ще го подготвим:

На първо място ще трябва да направим самия сок, от който всъщност ще направим сладко. Между другото, можете да готвите по този начин както с вишни, така и с череши, ще бъде много вкусно, само костилките ще трябва да бъдат премахнати.

Измиваме добре плодовете от касис и премахваме боклука. Изсипваме го в гевгир и точно вътре го спускаме в тенджера с вряща вода, така че зрънцето да изчезне напълно. Задръжте за две минути. След това лесно претриваме зрънцето през сито и получаваме чист сок.

От този сок и захар ще трябва да приготвим сироп. А ягодите ги измиваме, подсушаваме и ако са големи ги нарязваме на 4 части. След това го спускаме в сиропа и след като заври го варим половин час. Разсипваме в буркани и изчакваме всичко да изстине.

Сладко от червено френско грозде и портокали

Ще ви трябва:

Килограм плодове от касис
Два средно големи портокала
Килограм захар