Салати от краставици за зимата

Съдържание:

Салата от краставици - рецепта за консервиране
Студена салата от краставици
Салата от краставици - рецепта с доматен сос

Лятото дойде и всяка домакиня се опитва да актуализира своя запас от домашно консервиране и осоляване, за да почерпи семейството си през студения сезон. Имаме удоволствието да ви предложим да приготвите салата от краставици за зимата, която се приготвя лесно и лесно, има отличен вкус и е отлична като лека закуска. Класическата рецепта може да бъде разнообразена чрез добавяне на други зеленчуци към рецептата, спазване на технологията на готвене и постигане на желаната комбинация от вкусове.

Салата от краставици - рецепта за консервиране

съставки

Пресни краставици - 4 кг+-
Лук - 4 глави +-
Копър - 1 връзка+-
Магданоз - 1 връзка+-
Захар - 1 чаша +-
Растително масло - 1 чаша +-
Трапезен оцет 9% - 10 супени лъжици. л.+-
Черен пипер грах - 2 супени лъжици. л.+-
Чесън - 2 глави +-
Суха горчица - 1 ч.л. +-
Сол - 100 g+-

Подготовка

Измиваме добре всички зеленчуци и зеленчуци под течаща вода, даваме време на компонентите да изсъхнат. Краставиците се нарязват на половин пръстени с дебелина около 0,5 см, а лукът също се нарязва на половин пръстени, но тънко.
Копърът и магданозът се нарязват на едро, чесънът на много ситно. Всичко се слага в купа, поръсва се с горчица, счукан в дървено хаванче грах, черен пипер, сол, захар, залива се с олио и оцет. Всичко се разбърква внимателно и се оставя на хладно място за 3-4 часа.
Моите буркани са стерилизирани, можете също да ги попарите с вряща вода. Ще ви трябват около 4 от тях. с вместимост 0,7л. Подготвяме и рол-он капаци.
Разстелете салатата в кутии, подредете плътно, но без да натискате силно. Отгореизсипете останалата саламура. Ако не е достатъчно, добавете масло. Покрийте с капаци.
Поставяме банките на стерилизация. Поставяме дървена решетка или кърпа на дъното на широк тиган, наливаме вода до 3/4 от височината на кутиите. След като заври водата в тигана, варете еднолитрови кутии за 20 минути, 0,7 л - 15 минути.
Навийте консервите, докато са горещи, обърнете ги с капачките надолу и ги завийте. Много е добре да използвате торбички – те топлят дълго време и ви спасяват от неприятности, ако бурканът внезапно „гръмне“ или изтече.

Студена салата от краставици

Съставките са същите като в първата рецепта, само добавяме към тях 250 грама чесън и правим без масло. Смесете всичко в купа и оставете за поне 6 часа. След това разпределяме съдържанието на купата в буркани, навиваме ги и ги поставяме на хладно място. Получава се прекрасна салата за зимата и се запазва благодарение на консерванта от чесън.

Когато зеленчуците узреят, към класическата рецепта за салата от краставици могат да се добавят моркови, домати и чушки. Можете да използвате и зелени, млечни, кафяви домати. В същото време краставиците са подходящи и леко презрели, просто трябва да отстраните семките и да почистите кожата.

Салата от краставици - рецепта с доматен сос

Много вкусни, хрупкави краставици в доматен сос.

Сварете 1,5 кг домати с вряла вода, отстранете кожата, прекарайте през месомелачка.

100 гр. нарежете чесъна.

Краставици, нарязани на пръстени, чесън, доматен сок, 0,5 чаши слънчогледово масло, 0,5 супени лъжици. захар и 1 с.л. л. смесете сол в купа.

Вари се 5 минути. Накрая се добавят 10 с.л. л. оцет и чесън.

Изсипете в стерилизирани буркани, навийте и увийте.

* Съвет на главния готвач

В някои случаи,вместо трапезен оцет можете да използвате ябълчена, гроздова, лимонена киселина.
За наливане на краставици се използват сокове от ябълка, касис и други.
За препарати изберете сортове зеленчуци, подходящи за консервиране.
Измийте добре зеленчуците и зеленчуците под течаща вода, изсушете ги, като ги разпръснете върху хартиена кърпа или върху сито, отстранете пожълтелите, гнили части.
Много е удобно да стерилизирате буркани със заготовки, покрити с капаци (но не навити!) Във фурната при температура 120 градуса.

Много домакини харесват заготовки за салата от краставици за зимата. Вкусът на лятото на масата през зимата ще зарадва вашите близки и гости. Гответе с любов, с удоволствие!