Салата болонезе от патладжан

Предишна
патладжан

Съставки:

- патладжани - 2 бр.,

– шунка – 150 г,

- краставица - 1 бр.,

- лук - 1/2 бр.,

- чесън - 1 скилидка,

- заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжици,

- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици,

– нарязана мащерка – 1 чаена лъжичка,

- сол, смлян бял пипер - на вкус,

- зехтин - за пържене.

Нарежете патладжаните на ленти с дебелина 1 см и ширина 2 см. Посолете, поръсете с черен пипер и оставете за 30 минути, за да премахнете горчивината. Готовите патладжани се подсушават, запържват се на малки порции в олио до златисто и се разстилат върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Успокой се.

Нарежете краставицата на много тънки кръгчета, шунката на ивици, обеления лук нарежете на ситно.

За соса разбийте сметаната с лимоновия сок, подправете със сол, черен пипер и мащерка.

Сложете готовите продукти в купа за салата, настъргана с чесън. Залейте със соса, разбъркайте и оставете за 15 минути да се запарят. Гарнирайте със зелен копър при сервиране.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: