Рецепта за бастурма от пилешко филе

Предишна
пилешко

Толкова прекрасен аромат и вкус - няма да намерите нищо по-добро!

Готвенето на basturma от пилешко филе е много просто, дори начинаещ готвач може да се справи с тази задача. Такава разфасовка ще бъде много полезна не само на ежедневната трапеза, например за закуска, но и идеална за сервиране на празнична маса или например като предястие с бира.

СЪСТАВКИ

  • пилешко филе - 0,6 кг.;
  • червено полусладко вино - 50 години;
  • сол (не йодирана) голяма - 100 гр.;
  • захар - 1 супена лъжица (не пълна);
  • смлян червен пипер - 50 г;
  • смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • смлян червен пипер - на върха на ножа;
  • сухи подправки: мащерка, розмарин, смлян дафинов лист - по 0,5 ч.л.;
  • чесън - 2 скилидки.

ПОДГОТОВКА

  • Моето пилешко филе, отстранете мастните филми, изсушете със салфетка.
  • Разбъркват се добре: сол, половин доза мащерка, розмарин, дафинов лист, наситнен чесън.
  • С получената смес натриваме филето от всички страни, покриваме го със стреч фолио, притискаме го с кокетка и го прибираме в хладилника за един ден. През това време обърнете пилето 3 пъти, за да се маринова равномерно.
  • След това го извадете от хладилника, измийте го обилно с вода, подсушете го върху кърпа.
  • Смесват се подправките: червен пипер, останалите мащерка и розмарин, захар, смлян черен и червен пипер, налива се вино, разбърква се.
  • Внимателно намажете пилешките гърди с тази маса, увийте ги в тензух, сгънат на 2 или 3 слоя.
  • Окачваме бастурма от пилешко филе на добре проветриво място поне 3 дни, а още по-добре за една седмица.

PS. След седмица месото ще бъде наситено с аромати на билки и подправки; поради червения пипер и виното ще изглежда леко пушено; вкусът е просто страхотен. Пилесъхранявайте basturma в хладилника.

Добър апетит!

Ако ви е харесала рецептата, споделете я с приятелите си в любимата си социална мрежа.

Следваща

Прочетете също: