Проста и вкусна крем супа

Предишна
проста

Рецепта за вкусна крем супа

Крем супата (супа-пюре) е идеално ястие за обяд. Може да се яде от момичета на диета и малки деца, пациенти на гастроентеролози и естети, които са свикнали да започват хранене с крем супа от аспержи. И най-важното е, че крем супата може да се приготви от всичко!

Сезонни зеленчуци, гъби и бобови растения правят обилни топли супи за вегетарианци. Е, освен това, по някаква причина, те се оказват много красиви. Дори не знаем защо. Вероятно просто защото ги обичаме.

Основните правила за приготвяне на крем супа са следните:

На дъното на тиган с дебело дъно се слагат ароматни зеленчуци в масло (това са лук, чесън, праз), след това там се слагат нарязани зеленчуци (всякакви), налива се вода или бульон, пиле или зеленчуци и като веднага щом зеленчуците омекнат, с което, бъдещата супа се изсипва в блендер, разбива се и се връща в тигана. Преди да изсипете супата обратно, трябва да направите руф в същия тиган, за да се сгъсти супата.

Roux е много проста: този френски термин се отнася до брашно, препечено в масло в съотношение едно към едно.

Използва се за сгъстяване на сосове и крем супи. Така че, запържете брашното с масло, внимателно изсипете мляко или сметана в тази смес, разбъркайте добре и след това изсипете зеленчуково пюре в нея. Остава само да разбъркате отново и да добавите сол и черен пипер.

След като усвоите тези основни знания, може да се справите без рецепта. Какво по-лесно от това да се поровите в хладилника и да направите пюрирана супа от картофи, моркови, зеле и случайно намерени тиквички на долния рафт!

Но ако съдържанието на хладилника не вдъхновява по никакъв начин, нека се обърнем към доказани рецепти. Все пак има и други технологии за приготвяне на крем супа.

Така,Препоръчвам да опитате >>>

Крем супа от картофи и праз

СЪСТАВКИ

  • Лук-праз - 1 кг
  • Картофи - 500гр
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Гъста сметана - за сервиране

ПОДГОТОВКА

  • Направете дълбоки разрези по всяко стъбло праз и изплакнете под студена вода. Отрежете белите части на стъблата и ги нарежете на тънко. Отделете най-деликатните листа от зелените части и засега оставете настрана. Изхвърлете останалите зелени части или ги запазете за утрешния зеленчуков или пилешки бульон.
  • Нарежете картофите на кубчета. Сложете картофите и праза в тенджера, налейте два литра студена вода, оставете да заври, посолете, намалете огъня, похлупете и варете около 30 минути.
  • След това разбийте супата на пюре с помощта на блендер, потопяем или стационарен, опитайте, добавете сол и черен пипер.
  • Намалете котлона под тигана до минимум.
  • Нарежете на ситно нежните зелени листа праз, хвърлете ги в тиган и изчакайте пет минути.
  • Разсипете готовата супа в чинии, добавете лъжица заквасена или сметана.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: