Правилна стерилизация на буркани в микровълнова фурна

Предишна

Съдържание:

  • Защо е необходимо да стерилизирате консервите?
  • Стерилизация на буркани в микровълнова

Консервирането на храни се практикува по целия свят: както домакините, така и консервните фабрики използват почти една и съща технология. Безопасността на продуктите винаги е на първо място, така че информацията за това как да стерилизирате буркани в микровълновата без усилие ще бъде полезна за домашните майстори. Консервните заводи използват автоматизация, а контейнерите се обработват в огромни автоклави, унищожавайки бактериите и всякакви замърсявания в тях.

Обработката на стъклени съдове с висока температура преди поставяне на продукти в тях се нарича стерилизация. Стерилизирането на консерви при домашно консервиране не трябва да се пренебрегва в никакъв случай, дори ако планирате да съхранявате домашни консерви в хладилника.

Защо е необходимо да стерилизирате консервите?

Дори външно здравословните консервирани храни могат да крият ужасни опасности. Основната опасност е заразяване с ботулизъм. Опасност за здравето причиняват силните токсини, които са отпадъчни продукти на бактериите - клостридии. Сами по себе си тези бактерии не са опасни за хората, но в безвъздушно пространство произвеждат ботулинов токсин, който е изключително опасен за човешкия живот. Именно под капака, без достъп на въздух, тези анаеробни бактерии се размножават.

буркани

За сигурна безопасност на домашните консерви трябва внимателно да стерилизираме контейнера. Клостридиите, които причиняват ботулизъм, живеят във вода и почва. Незадоволителното качество на питейната вода и недостатъчната подготовка на продуктите и съдовете за консервиране са рискови фактори. Като правило трябва да преварим водата, добре да измием и бланшираме продуктите и да стерилизираме стъклените съдове.

Стерилизация на буркани в микровълнова

Консервите не могат да се стерилизират в микровълнова печкане създава трудности. Но капаците трябва да се варят няколко минути отделно - на газова или електрическа печка, тъй като са метални. Принципът на действие на микровълновите фурни се основава на въздействието на къси електромагнитни вълни върху водните молекули, съдържащи се в продуктите.

По същия принцип можем да обработваме и стъклени съдове. Нека разгледаме тънкостите на процеса!

  • Трябва да проверим целостта на всички кутии, за да не пропуснем пукнатини, напукани стъкла и други дефекти.
  • Измиваме кутиите с вода и ги почистваме със сода. Содата е безопасно средство, което не уврежда здравето и се измива напълно от повърхността на стъклото.
  • След това налейте малко вода във всеки буркан и го поставете в микровълновата за 2-4 минути.

    • Сега разгледайте характеристиките на този метод:

    • Налейте вода до ниво 1-2 см във всеки буркан и включете уреда за 2-3 минути. Колкото повече буркани, толкова по-дълго време за стерилизация. Даваме време за устройство с мощност 700-800 W.
    • Водата в контейнери бързо кипи, образува се пара, която унищожава бактериите. Стъклен съд без вода може да се пръсне - запомнете това!
    • Ако сте подготвили 3-литрови буркани, стерилизирайте ги? Просто налейте около чаша вода и поставете кутията настрани. Тогава всичко е същото като при половинлитрови или литрови съдове.
    • Единственият недостатък на този метод за обработка на контейнери преди поставяне на продукти е малкият размер на микровълновата печка. В крайна сметка микровълновите фурни могат да имат малък обем - до 15-17 литра.

    * Съвет на главния готвачВажен момент от всяко консервиране у дома: продуктите трябва да се поставят горещи и в горещ съд. Тогава ще гарантирате почти 100% безопасността на вашите домашни консерви!

    Основните предимства на стерилизирането на консерви в микровълнова фурна са чист въздух в кухнята, бързина и надеждностобработка на стъкло, както и свободно пространство на печката. Все още ли стерилизирате бурканите над тенджерата? Тогава променете навиците си!

    Следваща

    Прочетете също: