Пълнеж от рибена глава

Предишна

Съдържание:

  • Пълнеж от рибена глава: рецепта със зеленчуци

Не само филета или цели рибни трупове могат да станат суровина за готвене, понякога и това, което смятаме за „отпадък“, също може да бъде подходящо за готвене.

Пълнено с рибени глави е потвърждение за това, вкусът на това ястие не е по-лош от класическото желе и не е по-трудно за приготвяне от обикновено. Тъй като Нова година идва скоро, вероятно планирате да готвите рибни ястия, ако е така, вземете трупа за печене и „частите“ за студена закуска.

Пълнеж от рибена глава: рецепта със зеленчуци

глава

съставки

  • Глава шаран — 3 бр.+-
  • Черен пипер на зърна — 1 ч.л.+-
  • Желатин - 1 ч.л. +-
  • Копър (зелени) - 1 връзка +-
  • Дафинов лист - 3 бр.+-
  • Морков - 1 бр.+-
  • Лук — 1-2 бр.+-

Как да си направим желе от главата на шаран

Много е лесно да приготвите вкусно домашно желе от главата на риба, въпреки че си струва да признаете, че тази процедура отнема много време. Ето защо, ако приготвяте ястие за празничната трапеза, тогава започнете да правите предястие предварително, защото, освен подготовката на продуктите, ястието трябва да има време да се втвърди.

Като цяло приготвянето на празнична студена напитка ще отнеме около 80 минути.

  • Размразете рибените глави, ако са били съхранявани във фризера.
  • Отрежете хрилете, измийте главите под течаща вода.
  • Налейте вода в тигана, оставете да заври.
  • Във вряща вода се пускат почистени рибени глави, черен пипер и дафинов лист. Не забравяйте да посолите бульона на вкус.
  • В този състав компонентите трябва да се варят 3 минути, след което намаляваме пламъка до едва видим и варим бульона 1,5 часа.

    • Когато бульонът е готов -месото на рибата ще започне да пада от костите. За да не пропуснете този момент, поглеждайте от време на време във врящия съд.

  • Готовият рибен бульон свалете от котлона, извадете рибата от него с решетъчна лъжица.
  • Отделяме леко охладената каша от костите, след което изхвърляме костите в боклука.
  • В бульона слагаме обелени моркови и лук, варим зеленчуците до омекване.

    • Веднага след като се сварят, добавете желатина към бульона (трябва да го омекнете предварително), разбъркайте всичко.

    • Нарежете моркова на кръгчета и го сложете при рибата. Ако искате повече зеленчуци в закуската, тогава нарежете плодовете, които харесвате, и ги сложете заедно с рибната каша.
    • Поставете рибата и зеленчуците във формички за желе и налейте бульона.
    • Оставете ястието в хладилник за поне 4 часа, докато плънката от рибена глава изстине напълно.
    • Преди да сервирате, поръсете предястието с нарязани зеленчуци. Нашата рецепта използва само копър, но можете да използвате абсолютно всякакви зеленчуци (магданоз, целина и др.).

    Всяко ястие е въпрос на вкус, така че можете да използвате допълнителни съставки, за да го подобрите, като: чесън, черен пипер, варени картофи, горчица, всякакви смлени подправки или стръкове/корени от пресни подправки.

    Що се отнася до основния продукт - рибените глави, можете да използвате не само лаврак, но и щука, сом, судак, както и всякакви малки или есетрови риби.

    Пълнежът от рибени глави е вкусно ястие и си струва да се побъркате. Можете да приготвите студена закуска не само по време на празниците, но и в обикновените делнични дни. Не само е вкусно, но е и невероятно полезно за здравето на ставите.

    И какво, ако в семейството ви има страдащиставни заболявания или просто възрастни хора, тогава първото и основно ястие на празничната трапеза за тях трябва да бъде рибено желе.

    Добър апетит и бъдете здрави през следващата година!

    Следваща

    Прочетете също: