Пълнени калмари

Предишна
калмарите

Пълнените калмари са ястие от гръцката кухня.

Съставки:

- 6 средно големи калмара,

- 150 г ориз "Кубан",

- 2 средни крушки,

- 2 домата,

- 1 чаша зехтин,

- 1 чаша сухо бяло вино,

- 1 малка връзка магданоз,

- 1 малка връзка копър,

- 1 чаша вода,

- захар, сол, смлян черен пипер - на вкус.

Измийте труповете на калмарите, отстранете гръбнака и отстранете кожата. Отрежете пипалата и нарежете.

Пригответе плънката: измийте ориза, нарежете на ситно 1 глава лук и 1 домат. Загрейте олиото в тенджера, запържете леко лука. Добавете ориза, пипалата на калмарите, домата, захар на вкус, сол и черен пипер, налейте 1/2 чаша вино.

Налейте вода в тигана, разбъркайте и оставете да къкри, докато течността заври, като разбърквате от време на време. Свалете от огъня, охладете леко.

Магданозът и копърът се нарязват на ситно и се добавят в тигана. Останалите лук и домат се нарязват на ситно, запържват се в отделен тиган, като се заливат с останалото вино.

Напълнете труповете на калмарите с готовата смес до около половината, закрепете дупките с клечки за зъби, сложете ги в тава, а отгоре сложете цедката. Залейте калмарите с вода, така че да ги покрие, оставете да заври и оставете да къкри 15-20 минути. Сервирайте горещ.

Добър апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: