Каква гарнитура върви добре с традиционно френско месо?

Съдържание:

Картофена гарнитура по френски към месо
Пюре със сирене
Експресна гарнитура по френски за печено месо
Гарнитури от паста
Сложна гарнитура за месо по френски

Знаете ли, че оригиналната рецепта за "телешко по орловски" не включваше картофи, а самото ястие беше сервирано без никакви добавки. Днес класическото френско месо се придружава от гарнитура, но какво точно може да се сервира с това невероятно вкусно лакомство, ще обсъдим в тази статия.

Струва си да се отбележи, че месото е продукт, който се съчетава добре със зеленчуци, тестени изделия и зърнени храни, така че ще има какво да избирате.

Картофена гарнитура по френски към месо

Картофите са първото нещо, което идва на ум, когато мислите каква гарнитура да сервирате за обяд или вечеря. И тук не е толкова важно как точно ще решим да приготвим този зеленчук, защото във всякаква форма той е еднакво подходящ за всяко ястие, било то месо, риба или салата.

Това могат да бъдат обикновени варени картофи с масло и билки или картофи с подправки и масло, изпечени във фурната.

Можете да направите такава оригинална гарнитура у дома за няколко минути, особено ако имате под ръка проста рецепта като нашата.

Как да си направим гарнитура от картофи за "Орловско телешко"

Взимаме три големи картофа, измиваме ги добре и ги обелваме.

След това правим разрези през всяка коренова култура (на всеки 5 мм), за да направим акордеон. Трябва да изрежете малко по-дълбоко от средата, но не до края.

Сега всеки кореноплод е леко осолен, поръсен с черен пипер и намазан с растително масло с четка.

Пригответе плънката: смесете пресован чесън (3 скилидки) с мека сметанаолио (130 г) и сух копър (3 с. л.).

Твърдото сирене (250 г) се нарязва на малки тънки плочи (2-3 мм).

Сега трябва да напълним картофите. Внимателно на свой ред сложете във всеки разрез плънката от сирене и чесново-маслената смес. Правим тази процедура с всички картофи.

След това картофите с акордеон се изпращат във фурната върху лист за печене, покрит с пергамент за 45 минути, където ще се пекат при температура 190 ° C.

Картофеното пюре, украсено под формата на медальон, пирамида или кула с помощта на кулинарни пръстени с различни форми, ще изглежда много оригинално като гарнитура към месо на френски. Но най-интересният вариант за сервиране на картофено пюре е под формата на рози, описани в следващата ни стъпка по стъпка рецепта.

Пюре със сирене

И ако предпочитате да сервирате картофено пюре, тогава тази рецепта ще бъде ценна покупка за вас.

Как да си направим гарнитура от картофи за месо по френски

Почистваме 1 кг картофи, варим ги до готовност в подсолена вода, след което ги пюрираме.
Добавете 1 жълтък, 80 гр. ситно настърган кашкавал, 1/6 ч.л. смляно индийско орехче, сол и черен пипер на вкус.
Всичко се разбърква добре и още докато е топло картофеното пюре се нарежда в сладкарски пош. С помощта на специална дюза изстискайте картофените розички върху лист за печене, покрит с пергамент, след което ги намажете с яйчен жълтък.
След това изпратете тавата във фурната и изпечете картофената гарнитура при 200 ° C за 20 минути, докато се образува червена коричка.

Експресна гарнитура по френски за печено месо

Замразените зеленчуци и смеси, като хавайски или мексикански, спестяват много време. Това всъщност е готова гарнитура, просто трябва да сварите съдържаниетопакетирайте в подсолена вода за 15 минути и по желание го намажете с подправки, масло или друг сос (на вкус).

Това е най-бързата и лесна рецепта за приготвяне на гарнитура за месо по френски.

Зелен фасул с кедрови ядки

Сварете замразения зелен фасул (1 пакет) в подсолена вода за 10 минути до готовност.

В сгорещен тиган, намазан с олио, запържете за 1 минута нарязан на ситно чесън (2 скилидки), след което добавете 5 с.л. л. ядки от кедрови ядки и ги затоплете за 3 минути.

След това смесете чесновите ядки с боба и сервирайте като гарнитура.

Хавайски микс с гъби

Запържете 300 г пресни, тънко нарязани гъби до златисто кафяво в олио на силен огън.

След това добавяме пакет замразена хавайска смес в тигана, изсипваме ? чаши вода, добавяме ли? -1 ч.л. сол, намалете огъня до среден и гответе гарнитурата за 15 минути под капак.

Карфиол в тесто

Замразеният карфиол (1 опаковка) се сварява във вряща подсолена вода за 10 минути, след което се отцежда през цедка.
През това време пригответе тестото: разбийте 2-3 яйца с щипка сол и черен пипер на пяна и след това добавете 1,5 с.л. л. брашно и 2 с.л. л. настъргано (фино настъргано) твърдо сирене (80 г).

Изсипете малко растително масло в загрят тиган. Веднага щом се затопли добре, потопете зелевите цветчета в тестото и ги запържете до златисто кафяво, след което ги сложете върху хартиена салфетка, за да премахнете излишната мазнина.

Гарнитури от паста

Днес изборът на тестени изделия в магазините е просто невероятен със своето разнообразие, за което специално благодаря на италианците. Спагети, фетучини, талиатели, фузили,ригатони и безброй други видове паста, която се приготвя за 10-20 минути, ще бъде отлична гарнитура към месо по френски.

Много интересна ще бъде гарнитура от орзо паста, която прилича на дългозърнест ориз. Гостите ще бъдат много впечатлени от вълшебния вкус и необичайната гарнитура.

Или може би си струва да приготвите вечеря в италианско-френски стил и да изпечете спагети с "песто" като гарнитура? Много интересна идея, предлагаме да я опитате.

Спагети със сос песто

Спагетите (? пакет) се варят до готовност във вряща вода с добавяне на 1 с.л. л. зехтин и 1,5 ч.л. сол, след което продуктът се прецежда.

Пригответе соса: сложете 100 г пресен босилек, 1/3 с.л. зехтин, 2 скилидки чесън, сол, черен пипер на вкус 2 с.л. л. орехови ядки. Разбийте всички съставки до хомогенна маса - сосът е готов.
Тази гарнитура трябва да се сервира така. В чиния сложете част от спагетите под формата на гнездо, залейте ги със сос песто (2-4 с.л.), поръсете с 1 с.л. л. настърган пармезан и 1 ч.л. нарязани ядки.

Сложна гарнитура за месо по френски

Какво е сложна гарнитура? Не, това не е сложно ястие, на което трябва да седнете няколко часа, а гарнитура, състояща се от няколко прости. Тоест, на една чиния към основното хранене се предлагат и 2 или повече вида гарнитури, например картофено пюре и задушено зеле, по половин порция от всяка.

Като сложна гарнитура обикновено се използват пресни зеленчуци или зелени салати. Ярък пример за сложна гарнитура е салата "Коза в градината", чиято рецепта можете да намерите на нашия уебсайт.

Салата от цвекло и зеле

Приготвянето на сложна гарнитура не е никак трудно. Основното нещо е хармонично и красивопоставете всички компоненти на ястието върху чиния за сервиране, например внимателно поставете всеки елемент от гарнитурата (отделно) върху листата от маруля.

Ето няколко отлични варианта за такова допълнително сложно ястие за месо на френски:

Половин порции картофено пюре, резени краставица и домат, малък резен кисело зеле, 2 с.л. л. зелен грах
Пържени картофи, варени зелени аспержи и моркови по корейски.
Маслини, резени сладки чушки в различни цветове, топка ориз, поръсена с къри, 2 с.л. л. царевица
Зелен фасул, задушен с лук и поръсен със сусам, розички от пресни домати, карвинг от пресни краставици, маслини, картофени топчета.

На нашия уебсайт има образователни майсторски класове с красиво рязане на зеленчуци и дърворезба, които ще ви помогнат да създадете приказно красиви сложни гарнитури за месо на френски.

Кале от прясна краставица
Цвете от морков: изрежете роза
Кала с копър
Краставица лилия
Репички цветя
Цветя от пипер
Картофена роза
Верига от краставици
Нарязване на краставици и домати
Направи си сам зеленчукова украса

Използвайки нашите рецепти и съвети, всеки път можете да приготвяте любимата си месна закуска по различен начин и по този начин постоянно да променяте обичайния й вкус до неузнаваем оригинален. Само като смените гарнитурата към месото, вие ще можете да превърнете познатия „Veau Orloff” в съвсем ново, но не по-малко вкусно и апетитно ястие, което всяка домакиня може да приготви в кухнята си.

Добър апетит!

Следваща