Пилешки медальони със салса верде сос
Предишна
За 4 порции: 2 връзки магданоз, 4 стръка босилек, 3 стръка мента, 1 скилидка чесън, 1 с.л. лъжица горчица, 1 с.л. лъжица каперси, 2 филета аншоа, 1 чаена лъжичка червен винен оцет, 150 мл зехтин, сол, смлян черен пипер, 4 филета пилешки гърди (по 150 г), 3 стръка мащерка.
Обелете чесъна. Изплакнете магданоза, босилека, ментата, изтръскайте водата, смелете зелените в блендер или смелете в хаванче с чесън, каперси и аншоа.
Добавете горчицата, налейте 125 мл зехтин, разбъркайте, посолете и поръсете с черен пипер. Сложете получения салса верде сос в хладилника за 30 минути.
Измийте пилешкото филе, подсушете го върху хартиена кърпа и го нарежете на медальони. Измийте клончетата мащерка, откъснете листата.
Загрейте зехтина в тиган и в него запържете медальоните от всички страни до златиста коричка. Овкусете месото със сол, черен пипер, поръсете с листенца мащерка. Сложете в чиния. Сервирайте с охладен салса верде сос.
Приятен апетит!
Печатна версия
СледващаПрочетете също:
- Картофено пюре върху пилешки бульон
- Как да изпържите пилешки гърди в тиган - рецепта стъпка по стъпка
- Пилешки крилца с ориз в бавна готварска печка
- Пилешки бутчета в бутер тесто с пържени гъби и картофи
- Японски пилешки черен дроб