Пастет от сирене и черен дроб

Предишна
пастет

Съставки:

- телешки черен дроб - 400 г,

- твърдо сирене - 200 г,

- месен бульон - 1 чаша,

– варени яйца – 2 бр.,

- лук - 1 бр.,

- морков - 1 бр.,

- каперси - 2 с.л. лъжици,

- желатин - 2 супени лъжици. лъжици,

- олио - за пържене и декорация.

Накиснете желатина в 1 чаша студена вода до набъбване на зърната. След това се разтваря на водна баня до пълно разтваряне.

Лукът и морковът се нарязват на ситно, запържват се в олиото за 3-4 минути. Налейте бульона и оставете да къкри 10 минути. Черният дроб се нарязва на кубчета, запържва се отделно в олиото за 5-7 минути. Охладете, след това прекарайте през месомелачка 2 пъти заедно със зеленчуците. Разбийте масата, като добавите половината от разтворения желатин.

Кашкавалът се настъргва, смесва се с останалия желатин, наситнените яйца и каперсите. В правоъгълна форма се слага половината от дробната маса, върху нея половината от сиренето, след това отново ред дроб и ред кашкавал. Приберете в хладилника за 2 часа.

Преди сервиране потопете формата наполовина в гореща вода, сложете пастета върху чиния. Украсява се с масло.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: