Пастет от червен боб

Предишна
пастет

Ястие от арменската кухня

Съставки:

- 1,5 кг тъмно червен боб,

- сол,

- 3/4 чаша обелени орехи,

- 4 век лъжици масло,

- 3 скилидки чесън,

- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер,

– 1 чаена лъжичка хмел сунели,

- млян черен пипер,

- 2 ст. лъжици семена от нар.

Бобът се накисва в студена преварена вода и се оставя за една нощ. На сутринта отцедете водата, залейте с прясна вода и варете боба на тих огън до готовност (1-1,5 часа). сол преди края на готвенето. Изхвърлете в гевгир, запазете бульона.

Прекарайте боба, ядките, маслото и чесъна два пъти през месомелачка. Добавете сол, подправки, разредете с бульон до консистенция на деликатна паста и разбийте до гладкост.

Сложете в чиния, заравнете повърхността, направете шарки с вилица и украсете със семена от нар.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: