Паска със сирене, прости рецепти за паска без печене

Предишна

Нито една великденска трапеза не е пълна без кашкавалена паста. Може да бъде крем, печено, варено или сурово. За да се окаже ястието вкусно, се нуждаете от висококачествени продукти. Това важи особено за основната му съставка.

Сиренето трябва да е прясно, с висок процент мазнини. Домашното готвене е идеално. Още по-добре е, ако е приготвено от гхи.

Деликатният вкус на този продукт е останал в паметта ми от детството. За семейство от 6 души родителите отглеждаха две крави. Майката често приготвяше кондензирано мляко. Тя го сложи в руска фурна (в чугунен съд), когато печеше хляб. Млякото се втвърди за няколко часа и придоби гъста консистенция, жълто-розова на цвят.

Ако направите великденски продукт от такова мляко, той се различава не само по цвят, но и по вкус. Неговата равномерна, нежна консистенция се получава чрез претриване на млечната маса през сито. Прочетете как се приготвя паска.

Крем от кашкавал със сметана без печене - стъпка по стъпка рецепта за готвене

Приготвянето на десерта няма да отнеме много време. Загрява се на водна баня до точка на кипене. Тази процедура е задължителна, тъй като суровите яйца са включени в състава на сладкиши.

паска

Въпреки това, готовият продукт ще ви зарадва с деликатен кремообразен вкус, консистенция и снежнобял вид. И готовият продукт се съхранява по-дълго, до 5 дни в хладилника.

Изисква:

  • 1 кг сирене;
  • 0,5 чаши захар;
  • 5 век лъжица сметана;
  • 180 г масло;
  • 3 яйца;
  • щипка ванилин;
  • сладкарски мъниста (за украса).

Подготовка:

Ако няма домашен млечен продукт, купете го в деня на приготвяне. И вижте датата на готвене,опитвайки се да изберете пресни продукти.

Вкусът на Великден зависи от свежестта на сиренето. Мазният и свеж продукт е ключът към вкусния великденски десерт.

В дълбок съд разбийте яйцата с бъркалка, добавете сметана, ванилова захар. Изсипете сместа в тенджера, загрейте на водна баня при непрекъснато бъркане до 25 минути. Въведете яйца, омекотено масло. Гответе, като разбърквате, докато леко се сгъсти.

Претрийте сиренето през цедка в дълбока купа. Поставете го в купа с ледена вода. За целта трябва предварително да си направите лед. Постепенно, на малки порции, въведете яйчената смес в млечната маса.

Първо, млечната маса ще стане течна, когато се въведе яйчната смес. При непрекъснато разбъркване в ледена вода ще се сгъсти. И ще се превърне в кремообразна маса.

Покрийте формата с влажна марля, напълнете с масата. Покрийте с ръба на салфетка, отгоре поставете фитил (съд с вода). Прибира се в хладилник за едно денонощие.

Когато времето изтече, обърнете формата върху чиния. Отстранете тензуха от десерта. Украсете го със сладкарски мъниста.

Със сметана и стафиди

Още една интересна рецепта. Различава се от предишния не само с голямо количество сметана и яйца. Рецептата изисква използването на яйчни жълтъци, без протеини. И процесът на масово варене също се използва по различен начин.

Като допълнителни съставки се предлагат стафиди, захаросани плодове, ядки. Но всеки може да ги добави по свое усмотрение.

Съставки:

  • за 1,5 кг сирене;
  • 350 г сметана;
  • 350 г захар;
  • 8 яйца;
  • 10 г ванилия;
  • сол;
  • стафиди, ядки, захаросани плодове.

Подготовка:

Извадете маслото от хладилника предварително, за дастана меко. Измийте стафидите и ги подсушете с хартиени кърпи.

Отделете жълтъците от белтъците в отделен съд, разбийте с бъркалка, добавете ванилия, сол, половината от захарта, предвидена в рецептата. Изсипете сметаната и разбъркайте масата още веднъж. Сложете тигана на котлона, като разбърквате, оставете да заври. Веднага след като сместа започне да шупне, извадете я, оставете да се охлади.

Смелете сиренето с каквото ви е под ръка: с блендер, през сито или просто с вилица. Смесете го с блендер (след като изстине) с кремовата маса.

Добавете захар към омекналото масло, разбъркайте. Добавете масления крем към млечната маса.

Добавете стафиди, захаросани. Поставете в специални форми, поставете фитила. Оставете на хладно място за един ден. В края на времето остава да украсите продукта.

Сирена паста с яйца по класическа рецепта

Ще трябва да положите малко усилия и усилия, за да подготвите продукта, но ще бъдете възхитени от такова ястие. Тя е нежна, сладка. Вкусът, разбира се, зависи от допълнителните съставки.

Снимка от youtube watch?v=nx7vFDAHt4c

В тази рецепта има доста от тях. Цял букет от вкусове от кората на лимон, портокал, сушени плодове, стафиди, боровинки, червени боровинки. С деликатен, изискан вкус на бадеми. Можете да промените допълнителни съставки по свое усмотрение.

Какво ще ви трябва:

  • 1 кг сирене;
  • 250 грама заквасена сметана;
  • 200 г захар;
  • 150 г масло;
  • 4 яйца;
  • 2 супени лъжици екстракт от ванилия;
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора;
  • 1,5 супени лъжици портокалова кора;
  • 100 г стафиди;
  • по 50 г сушени боровинки и червени боровинки;
  • 70 г бадеми;

Какза приготвяне:

За да направите продукта вкусен, изберете сирене с висок процент мазнини. Ако е възможно, по-добре е да използвате домашно.

За да добавите маса от блясък и нежност, трябва да се претрие през сито. Получава се млечна маса с тази ефирна консистенция.

Във въздушния млечен продукт сложете заквасена сметана. Също така трябва да се купуват мазнини (20-25%). Добавете гранулирана захар.

Поставете маслото предварително на топло място, така че масата му да е мека. Сега и него сложете в съда с всички продукти. Измийте добре лимона и портокала.

Сварете с вряща вода, изсушете. Настържете с ренде с малка клетка от кората. Изсипете фините стърготини в съда.

Добавете сол и ванилов екстракт.

Добавете яйца едно по едно. Те трябва предварително да се изсипят в отделна чиния. Само в случай, че не се развали.

Получената смес от продуктите разбъркайте първо с лъжица. И след това разбийте с миксер.

Прехвърлете масата в тенджера с дебело дъно. Тъй като масата съдържа сурови яйца, тя трябва да се вари. Оставете да заври на слаб огън при непрекъснато бъркане.

Докато се нагрява, масата става по-течна. Не трябва да се вари. Трябва да изчакате момента на кипене. Щом се появят първите мехурчета се сваля от огъня.

Сега кремовата маса трябва да се охлади до стайна температура. Поставете фолио върху масата и я поставете в хладилника.

Добавете ядки, стафиди, сушени плодове към охладената маса.

Стафидите, сушените плодове трябва да се измиват и подсушават добре с хартиени кърпи. Сушените плодове ще абсорбират влагата от десерта.

За да оформите великденски десерт, можете да закупите специална форма - кошер. Изработени са от дърво, разглобяеми(за удобство). У дома можете да използвате всяка кошница с малки дупки или изрези. Те са необходими за изтичане на серум, когато продуктът ще стои под пресата.

Внимателно постелете кошницата с марля, като се опитате да премахнете всички гънки. Поставете го в дълбока чиния. Прехвърлете готовата десертна маса в кошера.

Покрийте десерта с тензух. Отгоре се поставя капак, така че да е малко по-малък от диаметъра на кошера. Поставете фитил върху капака, под формата на съд с вода. И го изпратете в хладилника за един ден. През дупките ще проникне течност, която трябва да се излее.

В края на деня извадете пресованата маса от хладилника. Изхвърлете краищата на марлята, затворете десерта. Великденът беше добре уплътнен. Сега трябва да се обърне върху чиния. Махнете формата и тензуха от десерта.

Остава само да украсите. За това можете да използвате цветни пръски, сушени плодове.

По-добре е да режете готовия десерт с горещ, напоен с вода нож. В противен случай масата ще залепне за него.

Рецепта за паска от сирене с желатин, без печене

Желатинът се използва за сгъстяване на течната маса в великденските ястия. Това е модерен метод за приготвяне на сладък десерт. Помага да се даде на ястието ясна форма. Удобен е и защото не е необходимо да имате пасочница (форма за десерт) за него.

Всяка силиконова форма, предназначена за печене на тесто, може да бъде напълнена с желатинова маса. Към него се добавят сушени и пресни плодове, мармалад.

Съставки:

  • сирене - 500 г;
  • захар - 65 g;
  • заквасена сметана - 50 г;
  • масло - 50 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • стафиди - 50;
  • захаросани плодове - 50 г;
  • желатин - 10 g;
  • ванилин - 1 g;
  • сол - 1 g;

Какза приготвяне:

Залейте желатина със студена вода. Избършете млечната маса през сито. Измийте предварително стафидите и ги оставете във вода да омекнат. Сварете твърдо яйцата, почистете ги, намачкайте жълтъците с вилица.

Добавете сол, захар, заквасена сметана, омекотено масло, жълтъци към пюрираната маса. Разбийте всички съставки с миксер. Загрейте желатина на водна баня до пълното му разтваряне. Прецедете и изсипете в разбитата маса. Тук добавете стафиди и захаросани плодове. Всичко се разбърква добре.

Подгответе форма за десерт, поставете в нея тензух.

Така че марлевата салфетка да приляга плътно към формата, намокрете я. Тогава лесно ще изгладите всички гънки по него.

Готовата маса разделете на две части. Поставете едната във форма, покрийте с края на салфетка. Поставете капака отгоре, поставете товара. Приберете десерта в хладилника за 3 ч. С оставената маса напълнете силиконовите форми.

След изтичане на времето отстранете внимателно формата и тензуха от десерта. Обърнете силиконовата форма върху поднос и извадете малките продукти.

Желатинова паста от сирене без яйца

Изключително вкусен и красив десерт се приготвя със заквасена сметана и пресни плодове. Черешите се вземат замразени, плодовете от компот са подходящи. По това време бананите все още могат да се купят пресни.

Ще ви трябва:

  • 350 г сирене;
  • 3 чл. лъжици заквасена сметана;
  • 4 чл. лъжици захар;
  • 20 г масло;
  • черешови плодове, банан;
  • желатин.

Подготовка:

Избършете млечната маса през сито. Разбъркайте омекналото масло, заквасената сметана и захарта. Подсушете черешите с хартиена кърпа. Обелете банана и го нарежете на парчета.

Накиснете желатина предварително за набъбване. Разтворете го на водна баня и добавете към общата маса. Следкато разбърквате, сложете плодовете и отново разбъркайте. Напълнете подготвените форми и поставете на студено.

Видео за това как да направите Великден от извара с кондензирано мляко

Рецептата е интересна с това, че десертът се приготвя без добавяне на яйца. Млечният продукт се смесва с варено кондензирано мляко и омекотено масло. Ванилията и канелата придават вкусов акцент на ястието. А стърготини от черен шоколад и цветни пръски се използват като декорации.

Вкусът е деликатен. С лек нюанс на карамел и канела, допълнени от шоколадов аромат.

Приготвяме крем паста със сушени кайсии

Ароматният и деликатен десерт ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза. Въпреки яркия външен вид, сладостта се приготвя просто и лесно.

Какво е необходимо:

  • 500 г сирене;
  • 120 мл заквасена сметана:
  • 100 г масло;
  • 100 г захар;
  • 2 яйца;
  • торбичка ванилия;
  • 100 г сушени кайсии;
  • 80 г стафиди;
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора,
  • Шипка сол

Как се готви:

Смелете млечния продукт до фина текстура. Добавете към него омекотено масло, заквасена сметана, захар, ванилия, сол, лимонова кора. След разбъркване разбийте яйцата.

Разбийте масата с миксер до гладкост. Сложете го в тава с дебело дъно. С бавно нагряване, оставете да заври. В същото време трябва да се разбърква непрекъснато, за да не загори.

Поставете съда с кремовата смес в купа със студена вода да се охлади. След това покрийте с капак и съхранявайте в хладилника.

След 2-3 часа изсипете стафиди и нарязани сушени кайсии в кремовата маса. Застланата с тензух форма напълнете с готовия полуфабрикат. Покрийте с марля, сложете фитил. Формата трябвастои в чиния, в която ще се стича течността.

Конструкцията трябва да престои на студено място до 24 часа. Тъй като течността се натрупва в чинията, тя трябва да се източи.

Когато масата се сгъсти, я освободете от формата. Махнете марлята. Украсете със сладкарски цветя и топчета.

Проста рецепта за Великденски крем с мляко

Приготвянето на десерта се състои от два етапа:

  • Получаване на домашно сирене от мляко чрез бързо подсирване на протеинова маса под въздействието на лимонена киселина.
  • И готвене на великденски десерт на базата на деликатен продукт.

И за да стане още по-крехко и вкусно, към него се добавят жълтъци, заквасена сметана, масло. Сушени плодове и ядки обогатяват и допълват състава на десерта.

Съставки:

  • мляко - 2 литра;
  • сметана - 500 г;
  • яйца - 5 бр.;
  • масло - 200 г;
  • пудра захар - 200 g;
  • лимонов сок - 3 супени лъжици;
  • ванилова захар - 10 g;
  • по 60 г сушени кайсии, стафиди, сушени боровинки, кашу;
  • кора от един лимон;

Как се готви:

Млякото се приема със средно съдържание на мазнини 3,2-3,5%. Натурално масло с масленост 82%, заквасена сметана 20%.

Разбъркайте добре яйцата и сметаната в дълбока купа. Загрейте силно млякото, но не го довеждайте до кипене. Изсипете сметаново-яйчената смес в него. Разбъркайте и оставете отново да заври. Добавете 1 супена лъжица лимонов сок. Изключете нагревателя и оставете тигана на котлона още 5-7 минути. Млякото ще започне да се подсирва.

Постелете гевгира с тензух, сложете го върху тигана. Залейте с прясното мляко и оставете суроватката да се отцеди (2 часа).

Към омекналото масло се добавят ваниловата захар и пудрата захар. Пасирайте добре.

Прехвърлете изварата в купа за смесване. Добавете маслото на малки порции и разбийте с миксер. Когато приключите, добавете 2 супени лъжици лимонов сок.

Измийте и подсушете сушените плодове и ядки. Нарежете сушени кайсии на малки парченца. Към тях добавете лимонова кора. Изсипете ядково-плодовата смес в кремовата маса. Разбъркайте всичко отново.

Покрийте кръглата купа за салата с мокра тензух. Прехвърлете сирената маса. Тъй като серумът вече е изцяло стъклен, няма нужда да търсите форми с отвори за източване на течността.

Покрийте продукта с краищата на марлята и я натиснете надолу. Така че компресираната маса става гъста. Съхранявайте десерта в хладилник до 24 часа. Обърнете върху чиния, отстранете тензуха. Украсете десерта със захарни мъниста и цветя.

Кремът паска е доста засищащ, висококалоричен продукт. 100 g от продукта съдържат повече от 280 kcal. Но веднъж в годината можете да си позволите да хапнете парче изключително вкусен десерт.

Структурата на крайния продукт е много деликатна. Топи се в устата. Чисто ванилово удоволствие с кремообразен вкус, допълнен от ядки и сушени плодове.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

Следваща

Прочетете също: