Пай със зеле - гответе бързо и лесно
Предишна
Какво по-вкусно от прясно изпечен пай. Малко търпение, време и "вкусно чудо" на вашата маса. Днес ще ви кажем как да приготвите пай със зеле бързо и вкусно. За всички рецепти ще използваме разнообразие от зеленчуци от бяло зеле, което е в перфектна хармония с други съставки под формата на гъби, месо и дори риба.
Пълнежна торта на кефир
Днес домакините обичат пълнените пайове, защото само за час можете да получите апетитен сладкиш с всякакъв пълнеж.
съставки:
- 295 ml кисела напитка;
- две големи яйца;
- 385 г брашно за печене;
- 215 г бяло зеле;
- 55 г масло;
- половин супена лъжица сода;
- сол, индийско орехче на вкус.
Начин на приготвяне:
Нарежете зеленчука, сложете го в тиган с олио, поръсете със сол, индийско орехче и задушете зеленчуците до омекване.
Изсипете содата в киселата напитка, веднага щом се появят мехурчета, изсипете яйцата, добавете брашното и солта и разбъркайте всичко добре. Тестото не трябва да е много течно, но не и гъсто.
Взимаме форма, застлана с пергамент, разстиламе половината от основата, след това разпределяме задушените зеленчуци и отгоре разпределяме останалата брашнена маса.
Печете сладкиша 40 минути (температура 180°C).
Баница със зеле и яйца става бързо и лесно
Традиционно зелевите пайове използват зеленчуци от бяло зеле. Но можете да вземете броколи, карфиол или кисело зеле.
съставки:
- три сурови яйца;
- 195 г брашно;
- 195 ml заквасена сметана;
- 11 г бакпулвер;
- половин супена лъжица сол.
За плънката:
- килограм зеле;
- два моркова и лук;
- пет варени яйца;
- подправки, зеленчуци.
Начин на приготвяне:
Лукът и зелето се нарязват на ситно, морковът се настъргва. Загрейте олиото в тиган, първо запържете лука до златисто кафяво, след това добавете морковите и след няколко минути добавете зелето, долейте вода и задушете зеленчуците за 25 минути, накрая поръсете със сол и черен пипер и добавете нарязаните зеленина.
За тестото смесете яйца със заквасена сметана, сол, добавете бакпулвер и брашно, разбъркайте добре.
Във формата слагаме едната част от основата, отгоре половината от зеленчуковата плънка, поръсваме с разбитите яйца, отгоре с останалата плънка и покриваме всичко с втората половина от тестото.
Пече се 40-45 минути (температура 180°C).
Пай във фурната бързо
Предлагаме ви вариант на бърза зелева баница, която ще приготвим на маслена основа. Вместо масло можете да вземете маргарин, основното е продуктът да е висококачествен и с високо съдържание на мазнини.
съставки:
- 2 сурови яйца;
- 395 г брашно;
- пакет масло (маргарин);
- 35 ml слънчогледово масло;
- крушка;
- половин килограм зеле;
- подправки
Начин на приготвяне:
За плънката загрейте олиото, запържете нарязания лук, след което добавете към него нарязаното зеле и подправките, задушете съставките до омекване.
За теста изсипете брашно върху дъска за рязане, сложете масло и започнете да режете с нож, тоест правим брашнени трохи, които след това бързо се смесват с един жълтък и едно цяло яйце. Посолете малко тестото и го оставете да почине.
Сега ще разделим основата, разточете всяка половина на слой. Разпределяме един слой според формата, правим страни, сега правим слой задушени зеленчуци, покриваме с вторияпригответе тестото, закрепете го и направете няколко дупки отгоре.
Изпечете нашата бърза торта във фурната за 30-35 минути (температура 200°C).
Как да готвя в бавна готварска печка?
Можете също така да изпечете апетитен зеленчуков пай в бавна готварска печка. За основа можете да изберете всеки ферментирал млечен продукт, дори ряжанка или кисело мляко, и можете да изпечете постна торта.
съставки:
- 85 ml кисела напитка;
- лъжица сладък пясък;
- три яйца;
- 0,5 лъжици бакпулвер;
- ½ кг зеле;
- 125 г брашно;
- подправки;
- лук, чесън (по желание);
- парче гхи.
Начин на приготвяне:
Нарежете зелето на ивици, по желание добавете към плънката лук и чесън. Посоляваме зеленчуците, намачкваме ги малко с ръце и ги оставяме да престоят малко.
Разбийте яйцата в напитката с ферментирало мляко, добавете подсладителя и солта, разбъркайте и след това добавете насипните съставки, разбъркайте всичко добре.
Изпращаме зеленчуковия пълнеж директно в брашнената маса и внимателно разбъркваме всичко.
Пълним намазнената купа на уреда с тестото, заравняваме, избираме опцията "Печене" и печем 50 минути.
От бутер тесто
Бутер тестото "се сприятелява" с всякакви пълнежи, поради което много домакини го обичат. Тестото можете да закупите готово, остава само да приготвите плънката и да изпечете сладкиша.
съставки:
- пакет бутер тесто (с тегло 500 г);
- 455 г прясно зеле;
- 155 г гъби;
- глава лук;
- едно голямо яйце;
- подправки, олио.
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на кубчета, зелето се нарязва на ивици, гъбите се нарязват на плочи.
Лукът се запържва в сгорещено олио, след което се слагагъби и след три минути сложете зелето, подправете плънката и задушете до омекване на зеленчуците.
Разтягаме едната част на слой, разпределяме плънката върху него, покриваме го с втори тънък слой. Прищипете краищата и направете малки разрези отгоре, за да излиза парата от плънката.
Намажете тортата с разбито яйце и я изпратете във фурната за 20 минути (температура 180 ° C).Мързелива баница със зеле
Мързелива баница се приготвя много бързо. Приготвянето му изисква най-простите съставки, които могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня.
съставки:
- три яйца;
- пет лъжици заквасена сметана;
- три супени лъжици майонеза;
- 125 г брашно;
- две лъжици бакпулвер;
- зеле (с тегло половин килограм);
- билки, подправки, сол.
Начин на приготвяне:
Сложете в купа ситно нарязаното зеле, посолете го и го омесете с ръце. Добавете нарязаните зеленчуци към зеленчуците и разбъркайте.
Изсипете яйцата в друг съд, след това добавете заквасена сметана, майонеза и брашно с бакпулвер, разбъркайте до гладкост.
Изсипете плънката в намаслена форма, заравнете, покрийте с тестото и оставете във фурната за 40 минути (температура 180°C). Накрая баницата може да се поръси със сусам.
Със зеле върху сметана
На заквасена сметана можете да получите ронлив деликатес с деликатен пълнеж вътре. Зелевият пай със сигурност ще зарадва вас и вашите близки със своя специален вкус и красив външен вид.
съставки:
- половин чаша заквасена сметана;
- 265 p за брашно за печене;
- едно голямо яйце;
- 155 г масло;
- 20 г сладък пясък;
- половин супена лъжица сол.
За плънката:
- 480 г прясно зеле;
- глава лук;
- 2 яйца;
- лъжица куркума, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне:
Смесете брашното с всички насипни съставки. След това изсипваме ферментиралия млечен продукт и яйцата, както и слагаме маслото, което е по-добре нарязано на кубчета, и бързо разбъркваме всичко. Събираме тестото в кок, увиваме го във филм и го държим на студено за един час.
По това време ще подготвим пълнежа, за това нарязваме ситно лука и зелето, сваряваме яйцата и ги натрошаваме на кубчета.
Сложете зеленчуците в тиган с масло, поръсете със сол, черен пипер, куркума, похлупете и оставете да къкри за 10 минути.
Изваждаме тестото и го разделяме на равни половини, превръщаме всяка в тънък слой. Разпределяме едната част във формата, набождаме тестото с вилица на няколко места, нареждаме зеленчуците, поръсваме с яйца и поставяме втората половина, защипваме краищата, намазваме продукта с разбито яйце и го слагаме във фурната за 40 минути (температура 180°C).
С риба
Ако търсите специална рецепта за пай със зеле, тогава трябва да обърнете внимание на опцията с добавка на червена риба. Баницата се получава изключително вкусна и много засищаща.
Съставки за тестото:
- 455 p за брашно за печене;
- 215 ml всяка течност (мляко, вода);
- едно голямо яйце;
- 6 г насипна мая (15 пресовани);
- лъжица сладък пясък;
- половин супена лъжица сол;
- две лъжици слънчогледово масло.
За плънката:
- 380 г зеле;
- 220 г червена риба (всякаква);
- 125 ml слънчогледово масло;
- подправки
Начин на приготвяне:
В загрята вода (мляко) разбъркваме маята, изсипваме гранулите сладък пясък, сол, изсипваме яйцето и изсипваме брашното, месим тестото за 10 минути, първо в купа, а след това на масата.
След като омесите тестотонамазва се с олио, връща се в купата, покрива се и се оставя за два часа да втаса.
За пълнежа нарежете зеленчуците, нарежете филето от червена риба на кубчета, разбъркайте всичко и запържете 10 минути, като добавите подправки към съставките.
Трябва да направите два тънки слоя от тестото. Едната слагаме във форма, след което имаме нача, която покриваме с втори пласт тесто с мая.
Намажете сладкиша с разбито яйце и печете във фурната за 35 минути (температура 180°C).
С месо
В тази рецепта ще ви разкрием тайните как да получите пищна и вкусна торта. За рецептата можете да вземете свинско месо, с такова месо паят ще бъде по-пълен. По-лекият вариант включва използването на пиле. Може да се направи и с телешка и свинска кайма.
съставки:
- четири сурови яйца;
- 55 г мая;
- две опаковки масло;
- 790 г брашно;
- 95 г гранулирана захар;
- 95 мл мляко.
За плънката:
- 550 г месо (всяко);
- крушка;
- малка глава зеле;
- половин чаша мляко;
- подправки, олио.
Начин на приготвяне:
Загряваме млякото, но не го кипваме, втриваме маята в него, оставяме настрана за 15 минути.
През това време разтопяваме маслото, охлаждаме го и го смесваме с яйцата, солта и брашното. След това изсипете маята, разтворена в млечната напитка, разбъркайте всичко с шпатула.
Сега нашата тайна, наливаме тестото с вода (не студена), така че течността да го покрие с 2 см. Покрийте и оставете за 20 минути, като през това време тестото трябва да плува.
По това време ще подготвим пълнежа. Започваме с основния зеленчук, нарязваме го на ситно, слагаме го в загрят тиган с олио, добавяме млякото, поръсваме с подправките иоставете да къкри 20 минути, течността трябва да се изпари напълно.
След това превъртете месото в месомелачка и го запържете с нарязания лук до готовност. Комбинирайте зеленчуците с усуканото месо, подправете с подправки.
Сега изваждаме тестото от водата, добавяме към него сладък пясък и за предпочитане прах и го месим, докато получим мека и еластична структура.
След това разделете тестото на две неравни части. Взимаме по-голямата част, поставяме във форма, покриваме с нея дъното и стените, сега разпределяме плънката, покриваме с втората половина, закрепваме и правим пробиви по цялата повърхност.
Първо оставете продукта да почива, след това го поставете на топло място за 15 минути и едва след това го изпратете във фурната за половин час (температура 190 ° C).
Баница с мая със зеле и рибна консерва
Друг вариант на зелев пай с дрожди включва добавянето на консервирана риба. За рецептата можете да вземете всяка риба или да комбинирате няколко вида риба.
съставки:
- 580 г брашно;
- 185 ml мляко;
- 5 г насипна мая;
- едно яйце;
- лъжица захар и половин лъжица сол;
- четири лъжици слънчогледово масло;
- от една глава лук и морков;
- две рибни консерви;
- смляно зеле (дребно).
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата с млякото, добавете маята, поръсете сол и сладък пясък, разбъркайте и оставете настрана за 5 минути.
След това налейте олио, изсипете брашно, омесете тестото и го оставете на топло място.
За плънката запържете наситнения лук, към него добавете настъргания морков, а след 5 минути - настърганото зеле, поръсете с подправките, долейте вода и оставете да къкри до омекване на зеленчуците.
Изваждаме риба от кутии,разбийте с вилица и щом зелето е готово, добавете към него риба, разбъркайте, отстранете от огъня и охладете.
От тестото правим две заготовки на тънки блатове и заедно със задушените зеленчуци оформяме пай, който намазваме с разбит жълтък и печем 40 минути (температура 190°C).
Осетински пай със зеле и адигейско сирене
Осетинските пайове са истинска визитна картичка на Осетия. Има огромен брой възможности за приготвяне на сладкиши, но ви предлагаме да опитате кабускаджин - това не е отворен пай, а тортили със зеле и сирене. Според традицията се пекат три питки, символизиращи Земята, Бога и Слънцето.
Съставки за тестото:
- 785 г брашно;
- лъжица насипна мая;
- за лъжици сол и сладък пясък;
- 180 ml вода и същото количество мляко;
- 55 ml слънчогледово масло.
За плънката:
- 780 г зеле;
- 620 г адигейско сирене.
Начин на приготвяне:
В малко вода разредете маята и една супена лъжица подсладител, така че да се наситят с вода, след това добавете течност, сипете две супени лъжици брашно и омесете. Изчакваме 15 минути и ако се появи капачка от пяна, това означава жива мая.
Изсипваме върху масата брашно, смесено със сол, правим кладенче, наливаме пара и млечна напитка, замесваме меко тесто. След това го намазваме с олио, покриваме и оставяме време да втаса.
По това време гасим нарязаното зеле в загрято олио за 10 минути.
Натрошете сиренето с ръце или го натрийте на ренде.
Веднага след като зелето изстине, го смесете със сиренето.
Разделете тестото на три кнедли. От всяка правим питка, в центъра слагаме плънката, а краищата събираме до средата и омесваме на питка.
В средата на всеки детайл правим малъкдупка и печете при температура 220 градуса, първите пет минути на долния рафт и след това преместете тортата в центъра.
За такъв пай е необходимо осетинско сирене, но ако нямате, можете да използвате смес от адигейско сирене с извара и сулугуни.
Следваща
Прочетете също:
