Как се приготвя замразено брюкселско зеле

Предишна

Съдържание:

  • Няколко метода за замразяване
  • Съвети от главния готвач
  • Как се приготвя замразено брюкселско зеле

С популяризирането на домашното отглеждане на зеленчуци в градински лехи, културите, които доскоро се смятаха за екзотични, сега са все по-често срещани. Сред тях е брюкселското зеле, което е изненадващо вкусно прясно и което изобщо не може да се приготви за зимата, а след това да се пържи, задушава и пече. Тази култура е уникална по своя уникален вкус и изненадващо хармонично се комбинира с много продукти.

Няколко метода за замразяване

Нека бъдем честни - не всеки харесва брюкселското зеле, тъй като има специфичен вкус. Въпреки това, той изчезва в звука с други съставки. Практически не се забелязва в сладоледа, продукт, който може да се добавя към супи, зеленчукови гарнитури, гювечи, топли салати и др.

Брюкселското зеле узрява късно, тъй като многобройните му малки глави се нуждаят от време. И този фактор трябва да се използва за съхранение на този ценен зеленчук. Така че в райони, където няма значителни температурни колебания през зимата, можете да замразите брюкселско зеле в естествени условия, тоест директно на леглото, и след това, ако е необходимо, да нарежете малки глави и да ги сготвите.

зеле

Държим го на леглото

За да запазите брюкселското зеле точно на леглото, трябва да отрежете всички листа, оставяйки малки пънове на тяхно място, в пазвите на които зелевите глави ще зимуват.

Този метод за прибиране на брюкселско зеле за зимата е подходящ само в легла, където зайци и други гризачи нямат достъп. Разбира се, само онези кочани, които не са били докоснати от вредители, могат да бъдат замразени по този начин, тъй като в този случай няма да е възможно да се третират със солен разтвор преди замразяване.

Хладилник

Вторият начин на приготвяне напрез зимата - в специален отдел на хладилника.

  • Като за начало – принудителна селекция. Във фризера слагаме само зеле от същия калибър. Най-малкото не трябва да поставяте брюкселско зеле с различни размери в една торбичка, тъй като ще бъде доста трудно да го сготвите.
  • Необходимо е да се уверите, че вредителите, по-специално листните въшки, не се крият под малките листа. За да направите това, трябва да накиснете зелето, избрано за замразяване, в подсолена вода за четвърт час.
  • След солената "баня" зелевите глави трябва да се измият добре, защото солените продукти не замръзват много добре.
  • Следва най-важният момент - бланширане, тоест варене на продукта, преди да го поставите във фризера. Зеленчуците трябва да се държат във вряща вода за 3-5 минути и веднага да се извадят.
  • Такова потапяне в студена вода. Само няколко минути ще са достатъчни, за да изстинат кочаните.
  • В хладилника трябва да се поставят само сушени зеленчуци, за да не се слепват в торбичките. Най-добре е да ги изсушите върху памучни кърпи, които перфектно абсорбират влагата.
  • Сега остава само да сложим зеленчуците в пликове, да ги затворим добре и да им намерим място във вече претъпкания фризер.

    • Съвети от главния готвач

    • Солен разтвор за накисване на зеле в него се приготвя по следния начин: в 1 литър филтрирана вода се разтварят 2 с.л. лъжици готварска сол, разбъркайте добре и потопете нашата култура в нея.
    • Преди да хвърлите зелето във вряща вода, направете кръстовидни разрези в основата на всяка глава.

    Как се приготвя замразено брюкселско зеле

    Има огромен брой ястия, в които се добавя брюкселско зеле - тук, както се казва, въображението няма граници. Но без значение какви рецепти харесваме за този замразен зеленчук, основното е да знаем как да го приготвим правилно, така четя не загуби запасите си от витамини и запази формата си.

    Много е важно да запомните колко и как точно да готвите замразено брюкселско зеле. Като се има предвид, че имаме работа със зеленчук, превърнат в кубче лед, варенето му продължава малко по-дълго от обикновено. Тоест, вместо предписаните 7 минути, трябва да готвите 12 минути. Същото важи и при варенето на супа. Хвърляме зелето накрая и гледаме времето.

    Тези от нас, които са начинаещи в кухнята, знаят как се прави замразено брюкселско зеле. Всичко е много просто! Ако трябва да се направи пържене, предварителното варене може напълно да се изостави - бланширането преди замразяване ще бъде достатъчно.

    Между другото, в този случай е по-добре да използвате не постно масло, а от животински произход. На него зелето ще се окаже изненадващо ароматно и много засищащо.

    И с какво да комбинирате брюкселско зеле и по коя рецепта да го приготвите, всяка домакиня ще реши сама. Можете да добавите гъби, да приготвите обилно ястие с бекон или да запечете картофи на фурна заедно с червен лук и ядки, поляти със зехтин, смесен с провансалски билки. Ще бъде изненадващо вкусно и ароматно и най-важното - необичайно!

    Следваща

    Прочетете също: