Опъвам, разтягамМосква с месо и яйце

Предишна
опъвам

ЗА тестото:

- 1,5 чаши мляко,

- 1,5 с.л. лъжици мая,

- 1,5 с.л. лъжици захар

- 3 чаши пшенично брашно,

- 1 чаена лъжичка сол,

– 1-2 яйца,

- 100 г масло.

ЗА МЕЛАЧКАТА:

- 400 грама говеждо месо,

- 2 ст. лъжици маргарин,

- 3 яйца,

- 2 ст. лъжици масло,

- 0,5 чаши месен бульон,

- сол, смлян черен пипер - на вкус.

Изсипете млякото в тиган, загрейте го леко, добавете мая, размита в топла вода, 3/4 с.л. лъжици захар и половината от брашното, разбъркайте. Поставете на топло място, покрийте с кърпа. След час пяната ще се издигне, върху нея ще се появят мехурчета и ще започне да се утаява.

Добавете останалото брашно и захарта, разбъркайте, добавете сол, яйца и масло. Месете до гладкост. Намажете с масло, покрийте с кърпа, поставете на топлина за 2 часа. След това се замесва тесто и се слага отново на топло да втаса.

За каймата прекарайте месото през месомелачка, сложете в тава, намазана с маргарин, задушете 20-25 минути, прекарайте отново през месомелачка.

Сварете яйцата, охладете, обелете, нарежете на ситно. Към каймата добавете яйцата, солта и смления черен пипер.

Оформете тестото на топки с тегло около 150 г всяка. Оставете ги да престоят 10 минути, разточете ги на питки, сложете им плънката и защипете краищата, като средата оставите отворена.

Сложете блатовете върху тава, намазана с маргарин и оставете за 10-15 минути на топло. Пече се при температура 220 градуса около 30-35 минути. 5-7 минути преди края на печенето се заливат с 1 с.л. лъжици месен бульон. Намажете готовите пайове с масло.

Добър апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: