Медена торта със заквасена сметана класически рецепти стъпка по стъпка

Предишна

Здравейте всички! Ако сте решили да зарадвате любимите си хора с деликатни сладки сладкиши, медената роса със заквасена сметана ще бъде правилното решение.

И въпреки че, както при всяка друга торта, процесът на приготвяне е малко дълъг, резултатът е просто зашеметяващ. Ако престои и пасира добре ще е много меко, с наситен меден вкус и просто ще се топи в устата.

В класическата версия се прави в заквасена сметана, въпреки че можете да фантазирате малко и да добавите например кондензирано мляко или да го направите с крем. Но няма да се отклоняваме от традицията, така че в днешната селекция ви представих стандартна импрегнация за десерт.

Най-често тестото се замесва на водна баня, така че е най-добре да изберете стъклен съд с дебели стени или малка тенджера за месене.

Основното е, че подходящият съд трябва да бъде поставен точно върху тенджерата, в която ще ври водата, а не да я докосва с дъното си.

Медена торта със заквасена сметана е класическа рецепта

Нека започнем с най-често срещаната версия на подготовката му. Рецепта, изпитана във времето. Тортата се оказва много деликатна, ароматна, сладка, но не гадна. Пригответе такива деликатеси за всеки празник и вашите гости ще бъдат много доволни на чаша чай с хапка от този десерт.

Съставки за тесто:

  • Яйце - 2 бр
  • Захар - 150 гр
  • Мед - 1 супена лъжица
  • Сода (не гасете) - 1 чаена лъжичка
  • брашно - 390 гр
  • Растително масло - 50 мл

За крема:

  • Мазнина заквасена сметана - 350 гр
  • Захар - 100 гр
  • Ванилин - 1/4 чаена лъжичка

Подготовка:

1. Разбийте яйцата в купа и добавете 150 г захар. Разбъркайте и добавете олиото, меда и содата. Смесете всичко ипоставете сместа на водна баня.

Налейте вода в малка тенджера и я оставете да заври. След това върху нея се поставя съд със сместа и се загрява, като се разбърква, докато сместа стане светла на цвят и удвои обема си.

заквасена

2. След това добавете 260 g брашно и разбъркайте добре до хомогенна маса. Дръжте на водна баня за 3 минути, след това извадете и оставете тестото да се охлади за около 5 минути.

3. Изсипете брашно (130 г) върху работната повърхност и прехвърлете тестото върху него. Започнете да месите бързо с ръце и да смесвате брашно в него.

4. От полученото тесто направете наденица и я разделете на шест части. След това разточете всяка част с дебелина 2 мм.Направете няколко дупки с вилица, за да не се надуе при печене.

5. Всяка част разточете по този начин. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете всеки сладкиш за 4-5 минути. Краищата на готовата баница се подрязват равномерно, за да се получи кръгла форма. Това може да стане с чиния. Прекарайте изрезките през блендер, за да получите трохи. Те ще отидат под душа.

6. Сега да направим крема. Разбийте заквасената сметана, след това добавете захарта и ванилията (по желание). Разбийте сметаната до плътност.

7. Започваме да сглобяваме тортата. Охладените блатове се нареждат един върху друг, като всеки блат се намазва с крем. Не се страхувайте, че ще бъдат твърди. Когато са правилно напоени със сметана, те ще станат меки и нежни. Отгоре поръсете трохи.

За да не се движи медената роса по повърхността, нанесете и крем преди първия слой. Като че ли ще оправи тортата.

8. Оставете го за 2-3 часа на стайна температура, след което го приберете в хладилника за 4-5 часа. Преди да сервирате, изчакайте на стайна температура за 30 минути и можете да започнете да правите лакомства.

Домашен мед със заквасена сметана и кондензирано мляко

Сега започваме да фантазираме. Ако добавите захар към заквасена сметана и кондензирано мляко и смесите заедно? Ще се получи много вкусен и сладък крем. Опитайте се да го приготвите и почерпете любимите си хора.

Съставки:

  • Мед - 3 супени лъжици
  • Заквасена сметана 15% - 125 гр
  • Кондензирано мляко - 1 кутия
  • Брашно - 390 гр. (може и повече, вижте консистенцията)
  • Яйце - 2 бр
  • Сода - 1 чаена лъжичка
  • Масло - 100 гр
  • Захар - 150 гр

Подготовка:

1. Изсипете захарта, маслото и меда в дълбока чиния. Налейте вода в тава и поставете съда в нея така, че да не опира във водата. Поставете тигана на огъня.

2. Когато водата се загрее, медът и маслото ще започнат да се топят и тази смес трябва да се разбърка. Захарта трябва да се разтвори напълно в тази смес. За целта можете да си помогнете и да разбиете малко с миксер директно на водна баня.

3. Когато захарта се разтвори напълно, добавете содата и разбъркайте. В отделна купа добавете яйцата и разбъркайте, след което веднага добавете към сместа. Също така, с помощта на миксер или бъркалка, разбъркайте всичко това добре до хомогенна маса. След това извадете от водната баня.

4. Към горещата смес добавете на части пресятото брашно и започнете да месите тесто. Първо се меси в съда, докато стане доста плътно. След това поръсете масата с останалото брашно и сложете сместа там. Продължете да месите с ръце. Тестото трябва да е меко, но да не лепне по ръцете.

5. След това го навийте на наденица и го разделете на 9-10 части. Сега разточете всяка част и оформете равномерна кръгла форма с помощта на чиния и кръгъл нож. Без изрезкиизхвърлям Поставете кръглия детайл и изрезките върху лист за печене, покрит със силиконова подложка или хартия за печене.

6. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете сладкиша за 5-7 минути до златисто кафяво. Ще стане меко като го извадите от фурната. След това се втвърдява, това е нормално. Направете същото и с останалите части на теста.

7. А докато блатовете ви се пекат, можете да се заемете с крема. Изсипете заквасената сметана и кондензираното мляко в купа и разбъркайте с миксер. По желание може да добавите и ванилия.

8. Когато тортите изстинат, започнете да ги редите една върху друга, като намазвате добре всеки блат с крем. Изпечените парчета тесто натрошете на трохи или смелете в блендер, след което поръсете отгоре за украса.

9. Приберете готовата торта в хладилника за поне 5 часа, за да се напои добре. Можете да го оставите за една нощ. А на сутринта ще имате много вкусна закуска.

Медена торта без разточване на тортите (оказва се нежна, ароматна и много вкусна)

Винаги съм правила подобна торта като разточвам блатовете. Но един ден, докато бях на гости при приятел, видях, че тя пече цели слоеве на тава и едва след това ги разделя. Опитах се да го приготвя по нейна рецепта и много ми хареса. В същото време тестото става по-течно, но деликатесът винаги се оказва мек и добре напоен.

Съставки за тесто:

  • масло - 115 гр
  • захар - 135 гр
  • Мед - 2 супени лъжици
  • Яйце - 2 бр
  • Пшенично брашно - 230 гр
  • Сода - 1 чаена лъжичка

За крема:

  • Заквасена сметана 20-30% - 700 гр
  • Пудра захар - 150 гр
  • Лимонов сок - 0,5 чаена лъжичка

Подготовка:

1. Да започнем справене на крем Изсипете заквасената сметана в купа и добавете пудрата захар. Разбъркайте добре с бъркалка, така че прахът да се разтвори добре. След това изстискайте 0,5 чаена лъжичка сок от половин лимон и добавете към сметаната. Разбъркайте отново добре, покрийте със стреч фолио и приберете за малко в хладилника.

2. Сега нека направим теста. Сложете маслото в чаша или тиган, добавете захарта и при непрекъснато бъркане оставете да заври. След това добавете содата и разбъркайте. Масата ще удвои обема си и ще побелее. Изключете котлона и добавете мед. Разбъркайте, докато се разтвори напълно и оставете масата леко да се охлади.

3. Изсипете охладената маса в купа, разбийте яйцата в нея и разбъркайте с миксер. След това добавете пресятото брашно на две части и разбъркайте до гладкост. Готовото тесто е лепкаво и лепне по ръцете.

4. Поставете хартия за печене или силиконова подложка върху лист за печене и изсипете половината от тестото там, като го разпределите по целия периметър с шпатула.

5. Загрейте фурната до 190 градуса и поставете тава за печене там. Пече се около 10-15 минути. Можете да проверите готовността с дървена клечка. Надупчете повърхността с него и ако клечката е суха е готово.

6. Поставете произволна продълговата форма (например капак от пластмасов контейнер) върху детайла и изрежете около него. Ще получите две еднакви заготовки за тортата. Направете същото и с втората половина от тестото. И прекарайте изрезките през блендер, за да получите малка трохичка за украса.

За да придадете желаната форма, можете да използвате и малка дъска за рязане.

7. Сега остава само да оформите самата торта. Поставете първата част в удобна форма или върху хартия за печене. Покрийте го с крем отгоре.След това поставете такива торти и също намажете всеки слой със заквасена сметана. Поръсете отгоре и краищата с галета и приберете в хладилника за около 5-6 часа. След това можете да ги лекувате.

Видео рецепта за медена роса със заквасена сметана в бавна готварска печка

Самата рецепта не е съвсем обичайна. Също така няма нужда да разточвате питките. Но в същото време можете да приготвите обикновена торта в бавна готварска печка. Оказва се въздушно и безумно вкусно. Ще разберете как да го приготвите, след като изгледате тази видео рецепта.

Съставки:

  • Яйца - 5 бр
  • мед - 250 гр
  • брашно - 420 гр
  • Бакпулвер - 10 гр
  • Растително масло - 2 супени лъжици

За крема:

  • Заквасена сметана 20-30% - 600 гр
  • Пудра захар - 6 супени лъжици

За глазурата:

  • Бонбони "Крава" - 150 гр
  • Масло - 50 гр

Ако не искате да се занимавате със сладкиши, можете просто да си купите готов течен карамел от магазина и да намажете нашата торта. И можете да покриете всяка друга глазура.

Медена роса със заквасена сметана и сини сливи е най-вкусната рецепта

И още една рецепта без разточване на сладки. Сините сливи може да замените със сушени кайсии или стафиди, а към крема можете да добавите и смлени ядки. Определено няма да направите по-лошо.

Съставки:

  • Брашно - 250 гр
  • Яйца - 4 бр
  • Захар - 150 гр
  • Заквасена сметана - 4 супени лъжици
  • Мед - 4 супени лъжици
  • Орехи - 3-4 с.л
  • Сода - 1 чаена лъжичка
  • Черен шоколад - 40 гр. (за украса)

За крема:

  • Заквасена сметана - 1 л
  • Пудра захар - 4-5 супени лъжици
  • Сини сливи - 100-150 гр

Подготовка:

1. Uразбийте яйцата и добавете захарта. Разбийте с миксер, докато масата се увеличи. В отделна купа сложете заквасената сметана и добавете содата, след което я изсипете в яйчената смес. Веднага добавете там мед и отново разбийте с миксер.

2. След това добавете на части пресятото брашно и разбъркайте до хомогенна маса. Накрая добавете ситно смлените орехи (или както желаете) и разбъркайте.

3. Покрийте тавата с хартия за печене и изсипете цялото тесто върху нея. Разпределете го равномерно върху целия блат с шпатула. Изпратете го във фурната, загрята до 180 градуса, за 15 минути.

4. По това време ще се заемем с крема. Добавете пудрата захар към заквасената сметана и разбийте с миксер до гладкост. Прехвърлете малко в друга купа, това ще ви бъде полезно за украса на стените на тортата. След това нарежете сините сливи на ситно и добавете към основната сметанова маса. Смесете добре.

5. Подравнете краищата на готовата торта, като отрежете излишното, за това можете да използвате дълга линийка. След това, като използвате същата линийка и нож, го разделете на четири равни части и го нарежете.

6. Остава само да сглобите тортата и да намажете всяка торта с крем. За да проникнат по-добре, можете да направите малки разрези. Намажете страните и горната част със смес от заквасена сметана без сини сливи, оставете настрана в отделна купа. Смелете изрезките от тортата в блендер и покрийте страните с тях. Поставете готовия продукт в хладилника за една нощ.

Отгоре може да се украси с разтопен шоколад. Или просто го настържете на ситно ренде и го поръсете отгоре. Вече е по ваше желание. Колко въображение имате?

Проста домашна рецепта за медена торта с варено кондензирано мляко

Отново се връщаме към класическия вариант, с разточването на торти. Тортата е немазна и умерено сладка.Не пропускайте да опитате да го приготвите.

Съставки:

  • Яйце - 2 бр
  • Сол - 0,5 чаена лъжичка
  • Захар - 0,5 чаши
  • Масло - 100 гр
  • Мед - 4 супени лъжици
  • Сода - 1,5 чаени лъжички
  • Брашно - 3 чаши
  • Заквасена сметана - 300 гр
  • Варено кондензирано мляко - 1 кутия

Подготовка:

1. Сложете захарта, солта, маслото и меда в купа. Налейте вода в тавата и поставете купата върху нея, така че да не докосва водата. Поставете тигана на огъня. Когато сместа се разтопи, разбъркайте и добавете яйцата и содата. Докато разбърквате, дръжте на водна баня, докато всички съставки се разтворят. Сместа трябва да увеличи обема си с около една трета и да стане светла.

2. След това отстранете от котлона и започнете да добавяте брашно на части. Омесете тестото първо с шпатула или лъжица, а след това с ръце. Трябва да е мека, но не твърда.

3. Разточете го на наденица и го разделете на 6 части. Всяка част разточете с точилка много тънко 1,5-2 мм. Сложете готовата торта върху тава, покрита с хартия за печене и я сложете в загрята на 180 градуса фурна. Пече се около 5 минути, до златисто.

4. От готовите сладки изрежете равномерна кръгла форма, например с чиния или капак от тенджера. Сложете го отгоре и го нарежете на кръг с нож. Смелете изрезките в блендер на трохи.

5. Смесете заквасената сметана с варено кондензирано мляко до гладкост. Наредете блатовете една върху друга и намажете всеки блат с крем. Отгоре и отстрани поръсете с галета. След това приберете готовия торус за една нощ в хладилника. Там трябва да престои поне 5 часа, за да се усвои правилно.

Видео за това как да готвите голяммедена роса в тава, напоена със сметана

И накрая искам да ви представя една рецепта за приготвяне не на фурна, а в тиган. Подбрах за вас подробно видео от една прекрасна готвачка, която много уважавам. Не забравяйте да прегледате и опитайте да готвите по тази рецепта.

Съставки:

  • Брашно - 1,5 кг
  • Мед - 3 супени лъжици
  • Масло - 180 гр
  • Яйца - 3 бр
  • Бакпулвер - 10 гр
  • Сода - 1 чаена лъжичка
  • Пудра захар - 1,5 супени лъжици

За крема:

  • Заквасена сметана 24% - 800-900 gr
  • Пудра захар - 1 чаша
  • Ванилия

Тортата е голяма и много вкусна, добре напоена със заквасена сметана, сочна. Просто наслада, друго не може да се каже!

Това е всичко за днес. Надявам се тези рецепти да са ви харесали и да ги оцените, когато приготвяте вкусна и вкусна медовина. Не съжалявай този път. И тогава вашият труд ще бъде възнаграден с благодарност и похвала от близки хора.

Приятно чаено парти! До!

Следваща

Прочетете също: