Тънки палачинки с крем с дупки върху кефир с вряща вода

Предишна

Здравейте, мили приятели! Днес отново имаме тънки ажурни палачинки с дупки. Ще направим тестото само като заварено - на кефир и вряща вода.

Близките ми много обичат този сладкиш и постоянно ме карат да го правя за закуска, затова гледам да го разнообразявам. Понякога ги правя и с мляко, също стават тънки, дантелени и много вкусни. Понякога ги ядем с кондензирано мляко или заквасена сметана, а понякога ги увиваме с различни пълнежи.

Трябва да говорим за пълнежите отделно, така че в една от следващите статии определено ще ви кажа какво увиваме в палачинки. Там полетът на фантазията не спира да учудва дори мен.

Както писах по-рано, за по-успешен резултат е необходимо всички продукти да са с еднаква температура. А брашното трябва да се пресее през сито. Ако яйцата ви са малки, можете да добавите още нещо към рецептата. Не е необходимо да слагате сол и захар според рецептата, тук разчитайте на собствените си предпочитания. Понякога добавям ванилия към тестото за палачинки. Е, да започваме.

Не е голям съвет - когато тестото е напълно готово, не трябва да го бъркате повече

Палачинки на кефир с вряща вода - правилната рецепта за тънки палачинки

Всяка домакиня обикновено има своя собствена рецепта за приготвяне на палачинки. Но основно съставките са едни и същи. Разликата е само в пропорциите и начина на месене на тестото. Този вариант работи най-добре за мен, така че го смятам за правилния.

Ще ни трябват следните продукти:

  • Кефир - 0,5 л
  • Брашно - 300 гр
  • Яйца - 2 бр
  • Вряща вода - 200 мл
  • Растително масло - 3 супени лъжици
  • Шипка сол
  • Захар - 3 супени лъжици
  • Сода - 0,5 чаена лъжичка

Етапи на подготовка:

1. Разбийте яйцата в подходяща чиния. Добавете сол там изахар. Разбийте с бъркалка или вилица, докато стане на пяна. Не обичам да използвам миксер, когато правя тесто за палачинки.

крем

2. След това изсипете кефира в яйчената смес. Разбъркайте равномерно. Между другото, вместо кефир можете да добавите и кисело мляко, кисело мляко или дори ряжанка.

3. Поставете водата на огъня и я оставете да заври. След това към него добавете содата, разбъркайте и на тънка струя изсипете в сместа. Смесете до гладкост.

4. Сега постепенно, на няколко стъпки, добавете пресятото брашно към сместа и разбъркайте, докато се разтвори напълно и изчезнат бучките. След това добавете растително масло, разбъркайте отново и тестото може да се счита за готово.

5. Загрейте добре тигана, намажете дъното с растително масло и изсипете малко тесто в него. За да се разпредели добре в тигана, правете с него кръгови движения, като леко накланяте в различни посоки. Тогава тестото ще се разтече правилно по повърхността.

6. Първо изпечете едната страна до златисто кафяво. И след това обърнете към другия и също изчакайте да покафенее. Времето за всяка страна е около 1 минута.

7. Поставете готовите палачинки в чиния. Отгоре можете да сложите малко парче масло. По желание може да се увият на триъгълници. Те са тънки, румени и много вкусни.

Палачинки с крем на кефир и вряща вода с дупки, като на баба

Е, коя баба не пече палачинки за внуците си? И ние помним този вкус от детството си и знаем, че нашата баба винаги е имала най-вкусните и смятаме нейната рецепта за най-добрата.

Съставки:

  • Кефир - 200 мл
  • Брашно - 1,5 чаши
  • Яйце - 1 бр
  • Вряла вода - 100 мл
  • Растително масло - 1 супена лъжица
  • Сол - 1/3 чаена лъжичка
  • захар— 1-3 супени лъжици (на вкус)
  • Сода - 1/3 чаена лъжичка

Подготовка:

1. Изсипете кефир в дълбока купа. Добавете яйцето, солта и захарта там. Добавете и брашно и разбъркайте добре всичко до гладкост, за да няма брашнени бучки.

Първоначално тестото ще бъде малко дебело. Няма страшно, така трябва да бъде.

2. Сварете вода и добавете сода към нея. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно и изсипете в тестото. Разбъркайте добре. След това добавете растително масло и разбъркайте отново. Сега е готово.

3. Загрейте добре тигана и го намажете с масло. Изсипете малко тесто и го разпределете по цялата повърхност. Пече се до зачервяване от двете страни.

4. Направете същото и с останалото тесто. Палачинките са тънки, ажурни, с дупки. И най-важното е, че са много вкусни и нежни и се топят в устата.

Проста рецепта за вкусни ажурни палачинки на кефир без яйца

В края на краищата има случаи, когато пещта за палачинки беше сглобена за закуска и яйцата внезапно свършиха или тя забрави да ги купи. Няма проблем, този сладкиш става и без тях. Основното е да се спазват правилните пропорции.

Съставки:

  • Кефир - 500 мл
  • Брашно - 250 гр
  • Стръмна вряла вода - 200 мл
  • Растително масло - 3 супени лъжици
  • Сол - 0,5 чаена лъжичка
  • Захар - 2-3 супени лъжици
  • Сода - 1 чаена лъжичка

Подготовка:

1. Изсипете кефир в удобен съд. Изсипете пресятото брашно там и разбъркайте добре, докато бучките брашно се разтворят напълно.

2. След това добавете солта и захарта към сместа и разбъркайте. Разтворете содата във вряща вода и също изсипете тестото. Разбъркайте отново добре. Накрая се налива олиото и се разбърква за последнохомогенност Не месете тестото повече.

3. Сега загрейте тигана, изсипете го или го намажете с растително масло. Изсипете малко тесто в черпаците и го разпределете по цялата повърхност. Изпържете палачинката до златисто, след което я обърнете и я изпържете от другата страна.

4. По същия начин изпържете всички останали палачинки. След това налейте чай, вземете сладко (заквасена сметана, кондензирано мляко, мед и т.н.) и се насладете на прекрасна закуска.

Видео рецепта за тънки дантелени палачинки с дупки на кефир и вряща вода

Избрах тази видео рецепта за тези, които искат да гледат целия процес на печене на палачинки от началото до края, за да не правят грешки в кухнята. Особено препоръчвам гледане за начинаещи, все още неопитни домакини.

Съставки:

  • Кефир - 500 мл
  • брашно - 320 гр
  • Яйца - 2 бр
  • Стръмна вряща вода - 250 мл
  • Растително масло - 3 супени лъжици
  • Сол - 0,5 чаена лъжичка
  • Захар - 2 супени лъжици
  • Сода - 0,5 чаена лъжичка

Е, сега, след като изгледах видеото, мога да съм спокойна за вас, млади домакини. Сега знаете как да правите палачинки правилно, така че да се окажат тънки, ажурни, да не се разкъсват и да не залепват за тигана.

Между другото, искам да препоръчам и статия за това как да пека палачинки. За разлика от тънките палачинки, всички обичат да са ефирни и пухкави.

Това е всичко за днес, скъпи мои читатели. Пригответе вкусни сладкиши за закуска и почерпете семейството си с вкусна закуска. Приятен апетит и чай! До!

Следваща

Прочетете също: