Леща - рецепти за готвене, ползи и вреди
Предишна
Лещата е едно от най-старите бобови растения, култивирано от хората от бронзовата епоха. Съдържа много витамини, минерали и аминокиселини, вегетарианците наричат лещата "месо", защото съдържа много растителни протеини. Спокойно може да се нарече екологично безопасен продукт, тъй като лещата не абсорбира токсични вещества от почвата. И днес ще говорим за ползите от леща, рецепти за готвене.
Гарнитура от леща
Лещата е продукт, който не само е полезен и хранителен, но се отличава и с това, че съдържа триптофан, който в човешкото тяло се превръща в серотонин или както го наричат „хормона на щастието“.
съставки:
- 325 г леща;
- две малки крушки;
- 50 г ядки;
- 12 г горчица;
- 20 мл оцет (винен, ябълков);
- 35 мл масло (разтопено);
- карамфил пъпка;
- 2 скилидки чесън;
- дафинов лист;
- зелен лук и магданоз;
- сол и черен пипер на вкус.
Приготвяне:
Лещата, както всички бобови растения, трябва да се накисне предварително и след това да се вари с една глава лук, дафинов лист и пъпка карамфил за 35 минути.
След това извадете всички подправки от тенджерата и оставете боба да изстине.
Нарежете на ситно останалия лук, както и всички зелени. Ядките се нарязват на ситно.
Натрошете парчета пикантен зеленчук и го смесете с оцет, горчица, сол и черен пипер.
Към лещата добавете лук, зеленчуци и ядки, залейте със соса, разбъркайте и сервирайте като вкусна гарнитура.
Червена леща - рецепта за гарнитура
Червената леща често се използва в супи, салати и гарнитури. Има пикантен вкус и се приготвя бързо.
съставки:
- 255 г леща;
- 2 глави лук и моркови;
- 2 скилидки чесън;
- 55 мл зехтин;
- лъжица доматено пюре;
- сол и подправки на вкус.
Приготвяне:
Сложете боба във вода (съотношение 1:2) и поставете на огъня, от момента на кипене варете лещата 20 минути.
Морковът се настъргва, лукът и чесънът се нарязват на ситно. Запържете лука и морковите за пет минути, след това добавете подправките и доматеното пюре, налейте вода и оставете да къкри съставките още 5 минути.
Смесете боба с пържени зеленчуци и чесън, можете да добавите малко вода, покрийте с капак, настоявайте 15 минути и сервирайте.
Супа от червена леща и моркови
Бързо можете да сготвите лека и питателна супа от червена леща. Това ястие е идеално за диетично хранене.
съставки:
- 145 г червен боб;
- литър зеленчуков бульон;
- 135 ml мляко;
- 45 мл зехтин;
- голям морков;
- 2 лъжици кимион;
- щипка червен пипер на люспи.
Приготвяне:
Загрейте кимион и люспи от червен пипер в сух тиган, докато ароматите им се освободят напълно.
Сложете половината от подправките в купа, добавете настърганите моркови към другата, добавете масло, изсипете лещата, накисната за една нощ, и също налейте бульона и млечната напитка, гответе 15 минути.
Потопете блендера в тенджерата с готовата супа и смелете до получаване на еднородна текстура.
Затоплете ястието, разсипете го в чинии, поръсете с подправки и сервирайте супата от леща с тортили.
Постни котлети от леща
Котлети от леща са оригинално и здравословно ястие, с което можете да нахраните цялото семейство вкусно и сърдечно.
съставки:
- 215 г леща;
- 3-4 луковици;
- 115 г грис;
- подправки на вкус.
Приготвяне:
Накисваме лещата във вода и след това усукваме боба през месомелачка.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава до златисто в тиган с олио.
Добавете зеленчуците към лещата, а боба и лука отново прекарайте през месомелачката.
Получената кайма се овкусява с подправките, оформят се банички и се запържват в олиото до златисто.
Сервирайте ястието с елда, кисело зеле или друга гарнитура.
Рецепта за готвене в бавна готварска печка
Мултикукърът ви позволява да приготвяте не само вкусни, но и здравословни ястия. Така че с помощта на такова устройство можете да сервирате меко и деликатно ястие от леща с гъби за обяд или вечеря. В същото време си струва да се отбележи, че лещата в бавна готварска печка е скучна, което означава, че запазва всичките си полезни свойства.
съставки:
- 285 г червена леща;
- крушка;
- 255 г гъби;
- лъжица масло (разтворено);
- лъжица сол.
Приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно, гъбите се нарязват на филийки.
Налейте олио в купата на уреда и запържете лука и гъбите за 7 минути в режим "Пържене".
Сега изсипваме лещата, трябва да се измие добре. Налейте половин литър гореща вода, добавете сол, разбъркайте и стартирайте режим "Зърнени храни" за 25 минути. Ако в рецептата се използва зелена леща, това време се увеличава на 40 минути.
Леща с пиле
Лещата е "капризен" продукт и изисква специален подход. За да бъде ястието вкусно и здравословно, трябва да го приготвите правилно и сега ще ви кажем как да готвите такова ястие като леща с месо.
съставки:
- 255 г зелена леща;
- 325 г птиче филе;
- плодове от сладък пипер;
- 2 скилидки чесън;
- крушка;
- сол, черен пипер, зехтин.
Приготвяне:
Изплакнете добре зърната, сложете ги в тенджера и ги залейте с две чаши гореща преварена вода, добавете малко сол и варете на слаб огън 40 минути.
Нарежете лука на половин пръстени, нарежете сладкия пипер на ивици, натрошете ситно скилидките чесън.
Нарежете пилешкото филе на малки парченца.
След това задушаваме зеленчуците в зехтин, след това добавяме към тях подправки и слагаме месото, задушаваме 10 минути.
Добавете лещата към зеленчуците и месото, разбъркайте, оставете да къкри за 7-10 минути и сервирайте.
Каша от леща
Лещата, нейните ползи и вреда са очевидни за мнозина. Носи много ползи, но не вреди, въпреки че, както всички бобови растения, може да причини дискомфорт, но като добавите пресни зеленчуци към ястието, можете да избегнете такива проблеми.
съставки:
- 215 г леща;
- 2 скилидки чесън;
- морков;
- половин чаена лъжичка сушен копър;
- крушка;
- лъжица олио (отцедено);
- литър бульон.
Приготвяне:
Начукваме скилидките чесън с нож и ги слагаме в разтопеното масло, веднага изсипваме нарязаните моркови със сух копър.
Веднага след като нарязаният корен зеленчук стане мек, добавете към него нарязания лук и го оставете да омекне.
Сега се изсипва добре измитата и подсушена леща, овкусява се с подправките, разбърква се и след 5 минути се залива с бульона, качамакът се оставя да къкри до готовност.
Салата от зелена леща
Много различни салати могат да бъдат направени от леща с добавяне на зеленчуци, месо и други съставки.Предлагаме топла салата с броколи и сирене фета.
съставки:
- 85 г сирене фета;
- 155 г леща;
- 225 г броколи;
- супена лъжица течен мед;
- 1,5 лъжици оцет;
- 55 мл зехтин;
- люта чушка, сол, зелен лук.
Приготвяне:
Сложете боба във вода, сложете дафинов лист, кардамон и варете 20 минути.
Натрошете на ситно лютата чушка и зеления лук, смесете ги с меда, зехтина и оцета.
Няколко минути преди края на варенето на боба добавете към него розички броколи и варете докато омекнат.
Смесете лещата с цветчетата, подправете със соса и поръсете с парченца фета.
Със зеленчуци
Червената леща често се използва в кулинарията, рецептите за готвене са прости и лесни, ястията от боб и зеленчуци са особено популярни.
съставки:
- 215 г червен боб;
- моркови и лук;
- 2 плода сладък пипер;
- 2 домата;
- парче люта чушка;
- 35 мл масло (разтопено);
- 2 скилидки чесън;
- стрък магданоз;
- подправки на вкус.
Приготвяне:
Лукът и морковът се нарязват на кубчета, плодовете на чушката се нарязват на лентички, лютата чушка се натрошава на ситно и резенчетата от пикантния зеленчук.
Сложете боба във вода и варете пет минути от момента на завиране, след което отцедете водата.
Запържете лука в олиото до прозрачност, след това добавете морковите с чесъна, сладкия и лютия пипер и варете зеленчуците на огъня за пет минути.
След това сложете доматите, те трябва да бъдат обелени и нарязани на ивици.
Остава само да покриете лещата, да поръсите съставките с подправките, да разбъркате добре и да загреете за две минути.
Готово ястиепоръсете със зеленчуци и сервирайте.
Следваща
Прочетете също:
