Кроасани от тесто с мая

Предишна
тестото

Рецепта за кроасани с мая

Ето най-лесната рецепта за приготвяне на кроасани от бутер тесто с мая. Ако и вие като мен имате готово бутер тесто, остава да изберете пълнеж. Този въпрос е прост! Най-добре е да вземете сладки конфитюри, като ягоди или кайсии. Късмет!

СЪСТАВКИ

  • Пшенично брашно 450гр
  • Мая 8 гр
  • Захар (пясък) 60 g
  • Пилешко яйце 2 бр
  • Масло-180гр
  • Слънчогледово масло 20 гр
  • Трапезна сол 5 гр

ПОДГОТОВКА

  • Разтворете маята в 150 мл топла вода, оставете да престои 10 минути, след което разбъркайте. Пресейте брашното, изсипете в дълбока купа. 30 гр. масло омесете с ръце и го стрийте с брашното.Добавете 1 яйце, захарта, 1/2 ч.ч. сол, маята и омесете гладко еластично тесто (месете 10-15 минути). Поръсете масата с брашно, разточете тестото на правоъгълник с размери 50 х 20 см. размесете маслото, разделете го на 3 части.Намажете с опакото на лъжица 1/3 от олиото върху 2/3 от повърхността на тестото, оставяйки 2-3 см от краищата на тестото. (Маслото не трябва да се разтопи напълно, а да се състои от малки бучки). Увийте несмазана повърхност в половината от смазана повърхност и покрийте с останалата смазана повърхност.
  • Резултатът ще бъде трислоен правоъгълник с приблизителни размери 17 x 20 cm. Запечатайте добре краищата на тестото с ръце, за да не излиза маслото, когато разточите тестото. Обърнете тестото на 90° надясно и го разточете отново на правоъгълник с размери 50 х 20 см. Внимателно прехвърлете тестото върху лист пергамент (или паус), покрийте с втори лист, прегънете на две, покрийте с кърпа и поставете в хладилника за 30 минути.
  • След определеното време прехвърлете тестото върху набрашнена маса.Повторете докрайпредишната процедура още 2 пъти.
  • Повторете предишната процедура 3 пъти, но без масло. Приберете тестото в хладилник едва след третото повторение.
  • Разточете тестото на правоъгълник с размери 52 х 30 см, покрийте с кърпа и оставете за 10 минути. След това тестото се разполовява по дължина, всеки слой се нарязва на 8 триъгълника с основа 13 см. Разточете кроасаните от триъгълниците, наредете ги с върха надолу върху намаслен блат, като им придадете формата на полумесец. Разстоянието между кроасаните е минимум 5 см. Намажете кроасаните с яйце и оставете за 40 минути. за втасване (по-добре в шкаф или студена фурна, за да няма въздушни течения, иначе кроасаните изсъхват) Загрейте фурната на 220°C. Печете кроасаните за 15-20 минути. Кроасаните са готови!

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: