Тесто за вареники с череша - крем, на кефир или на мляко
Предишна
През лятото се опитваме да поглезим любимите си хора с вкусни ястия с добавка на горски плодове и плодове. Така че почти всяко семейство обожава кнедли с горски пълнеж. Много домакини се интересуват от основния въпрос кое тесто за кнедли с череши е най-доброто за смесване. Това е, за което ще говорим в нашата статия.
Тесто за кнедли с череши
Можете да направите оригинален външен вид на тестото за крем от прости и достъпни съставки. След като сте усвоили такава проста рецепта, ще можете да омесите всяко тесто.
съставки:
- 675 г брашно;
- 325 ml вряща вода;
- 45 ml рафинирано масло;
- едно голямо яйце.
Начин на приготвяне:
Първо прекарваме брашното през сито, за да го обогатим с кислород и да го почистим от малки отпадъци. След това изсипваме брашното на купчина на масата и правим кладенче, в което наливаме олио, а след това и вряща вода.
По-добре е да разбъркате масата с лъжица, за да не изгорите ръцете си.
След това изсипваме яйце, разбито с обикновена бъркалка, в брашнената маса и започваме да месим тестото на ръка, докато омекне.
Покрийте тестото със салфетка и оставете да почине за 40 минути.
В края на времето можете да изваете кнедли.
Класическата рецепта включва разточване на тестото на тънък слой, изрязване на кръгчета, в които се поставят горски плодове със сладък пясък, след това защипване на краищата и варене на продуктите в подсолена вода.
Как се прави тесто с мая
Тестото с мая на мляко се оказва необичайно вкусно. По-добре е да не варите такива кнедли във вода, а да ги приготвяте на пара.
съставки:
- 265 ml мляко;
- 425 г брашно;
- Изкуство. лъжица насипна мая;
- Изкуство. лъжица сладък пясък;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- сода на върха на ножа.
Начин на приготвяне:
Загрейте млечната напитка, изсипете мая в нея, заедно със сладък пясък, сол и две супени лъжици. лъжици брашно. Оставяме сместа за пет минути, така че ще получим тесто за бъдещия тест.
След това изсипете содата в тестото и добавете брашно на части, за да не стане тестото много стегнато.
Покриваме полученото тесто и след 40 минути започваме да оформяме кнедли с горски плодове.
Нежно тесто на кефир
Кнедли с череши са десертно ястие, така че тестото трябва да е маслено и нежно. Следващата рецепта отговаря на всички тези изисквания.
съставки:
- 320 г брашно;
- 225 ml кефир;
- едно голямо яйце;
- по 0,5 ч.л. сода и сол;
- 75 г сладък пясък.
Начин на приготвяне:
Сипете в купа пресятото горчиво брашно, направете дупка и чукнете едно яйце.
След това изсипваме топла кисело млечна напитка, поръсваме сол и сода.
Замесва се въздушно тесто и се оставя за половин час.
Правим кнедли с череши и се наслаждаваме на вкусно ястие.
Как да си направим тесто за кнедли върху суроватка
Много домакини не се решават да направят кнедли, смятат такава задача за трудна и сложна. Но няма нищо сложно, ако знаете правилната рецепта за тесто за кнедли с череши.
съставки:
- 285 ml серум:
- 580 г брашно;
- едно голямо яйце;
- чаена лъжичка сол;
- 0,5 чаени лъжички сода.
Начин на приготвяне:
Най-важното в тази рецепта е да изберете правилната суроватка, защото благодарение на нея тестото се получава вкусно и пухкаво. Серумът трябва да е кисел, но да няма остра миризма.
Можете да замесите основата без да добавяте яйца, но ако искате тестото ви да излезе с приятен нюанс, препоръчвамедобавете поне едно голямо яйце.
Разбийте едно яйце в купа, изсипете сол и сода, разбийте всичко с бъркалка.
Смесете разбитото яйце със суроватка и смесете с пресятото брашно.
Първо смесете масата с лъжица и след това я омесете с ръце в продължение на седем минути.
Преди да започнете да оформяте кнедли, тестото трябва да престои половин час.
Тесто за кнедли на вода
Когато чуем тесто на вода, веднага си мислим, че такава основа за кнедли няма да е вкусна. Но следващата ни рецепта ще ви докаже обратното и вие сами ще видите колко вкусни могат да бъдат кнедли, направени от тесто върху вода.
съставки:
- 425 г брашно;
- едно яйце;
- Шипка сол;
- 145 мл вода.
Начин на приготвяне:
Изсипете кислородно брашно върху работната повърхност.
Правим вдлъбнатини в брашното, наливаме леко загрята вода, след това чукваме яйцето и поръсваме сол.
Смесете съставките до получаване на хомогенна консистенция.
Съберете тестото на кифличка, покрийте и оставете за 40 минути.
Крехко тесто за варене на кнедли
За много домакини най-трудната част от приготвянето на кнедли е омесването на тестото. В крайна сметка наистина искате да се окаже буйна, нежна, да не се разкъсва и да не се разпада по време на готвене. Следващата рецепта за тест включва добавяне на вряща вода, не само гореща вода, а вряща вода. Можете да замесите тестото с миксер със специална дюза, за да предотвратите бързото охлаждане на съставките или да месите в машина за хляб.
съставки:
- 385 г брашно;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 55 ml рафинирано масло;
- 265 ml вряща вода;
- едно яйце (по желание).
Начин на приготвяне:
Във вряща водадобавете сол и половината от брашното. Разбъркайте с лъжица.
Веднага щом температурата на масата стане приемлива за ръце, изсипете брашното и продължете да месите тестото с ръце.
Текстурата на основата за кнедли трябва да е мека, еластична и гладка, като пластилин.
Ако ви се струва, че тестото не е твърде хладно, охладете го за 30 минути и тогава основата ще достигне желаната пластичност.
Вареното тесто е подходящо не само за кнедли, но може да се използва за приготвяне на чебуреки и сладкиши с различни пълнежи.
Кнедли със замразени череши
Трудно е да се намери човек, който да не обича кнедли, особено с черешов пълнеж. Предлагаме ви няколко рецепти за тесто, а сега ще ви кажем как да направите кнедли със замразени череши.
съставки:
- 255 г брашно;
- едно голямо яйце;
- 110 ml кефир;
- 35 г масло;
- Шипка сол;
- две щипки сладък пясък;
- две статии лъжици подсладител за соса плюс 55 г за плънката;
- 210 ml заквасена сметана;
- 320 г замразени череши.
Начин на приготвяне:
Хвърлете замразените плодове в гевгир и ги оставете да се размразят. Не изливаме сока, който плодовете дават по време на размразяването, ще го използваме за соса.
Пресейте половината от брашното в купа, счупете едно яйце, добавете щипка сол и няколко щипки подсладител, изсипете киселата напитка и разбъркайте добре всичко.
Прехвърляме масата на масата, продължаваме да месим с ръце, добавяйки брашно на части.
Веднага след като тестото престане да се придържа към ръцете, стане умерено гладко, покрийте и го оставете да почине за половин час (задължително).
Разточваме тестото на тънък пласт, но не докато стане прозрачен и с него изрязваме кръгчетаобикновена чаша.
Поставете черешови плодове в средата на всяко парче тесто, поръсете ги със сладък пясък и запечатайте краищата.
Хвърлете кнедлите във вряща, леко подсолена вода, веднага щом продуктите изплуват, гответе ги десет минути.
Кнедлите се сервират със сос. За да направите това, изсипете около 150 мл черешов сок, който се образува в резултат на размразяването на плодовете, в тенджера, сложете парче масло, изсипете няколко супени лъжици. лъжица подсладител. Веднага след кипене отстранете масата от огъня и я смесете с нискомаслена заквасена сметана.
Рецепта за постно тесто за кнедли
За да омесите постно тесто, ще ви трябват най-простите съставки, които ще бъдат намерени в къщата на всяка домакиня.
съставки:
- 585 г брашно;
- две статии лъжици масло;
- чаена лъжичка сол;
- 215 ml преварена (студена) вода.
Начин на приготвяне:
Смесете пресятото брашно със сол и след това налейте вода. Масата ще бъде много лепкава за ръцете по време на смесване, но не е необходимо да добавяте повече брашно. Напротив, ако тестото е много стръмно, добавете още малко вода.
Оставяме брашнената маса за десет минути, така че глутенът да набъбне. В края на времето тестото ще бъде по-гъвкаво при месене.
След това го полейте с олио и продължете да месите, докато тестото поеме напълно маслото.
Кнедли с череши са добри както топли, така и студени. По всяко време можете да замразите продуктите и да приготвите вкусен и обилен десерт.
Следваща
Прочетете също:
